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   为什么说做好每周食堂菜谱是（shì）留住客户（hù）的关键？下面由小编带大家来探讨一下，因为食堂菜谱的设计（jì）直接影响到员工的饮食体验和满意度，进而影响员（yuán）工的工（gōng）作积极性和工（gōng）作效率（lǜ）。以下是一（yī）些关键点，帮（bāng）助你制定出受欢迎的食堂（táng）菜谱（pǔ）：

首先了解制作食堂菜谱的（de）重点有哪些？

1、菜品（pǐn）分类（lèi），食（shí）堂菜品（pǐn）分类首先要考虑每餐（cān）的消费价格（gé），按几大荤？几小荤（hūn）？几（jǐ）素（sù）菜（cài）搭配合理，让客（kè）户（hù）看到每（měi）餐（cān）消（xiāo）费价格心理上的平衡（héng）；

2、颜色搭配，食堂菜品颜色搭配要考虑红色（sè）、黄色、紫色、棕（zōng）色、黑（hēi）色、白色、蓝色、绿色等多种颜色（sè）合理搭（dā）配，让客户在视（shì）觉上得到身心愉悦！在用餐上增加（jiā）食欲；

3、口味搭配，食堂菜品（pǐn）口（kǒu）味搭配要考虑酸、甜、苦（kǔ）、辣搭配合理，让客户在（zài）味（wèi）觉上得到满（mǎn）足、在（zài）用餐体验上感（gǎn）到身（shēn）心愉悦！大块朵硕（shuò）；

4，菜品季节性，食堂菜品季（jì）节性要（yào）考虑春（chūn）、夏（xià）、秋、冬时令蔬菜，在不同的季节（jiē），时蔬的种（zhǒng）类也有所不同如（rú）：

●春（chūn）季（1-3月）‌：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜（cài）、莴苣、荠菜（cài）、油菜、菠（bō）菜、香椿、春笋（sǔn）、马（mǎ）兰（lán）头等。

●‌夏季（4-6月）‌：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、黄瓜、佛手瓜、南（nán）瓜、苋菜、空心菜、龙须菜（cài）、生菜、西红柿、茄（qié）子（zǐ）等。

●‌秋季（7-9月（yuè））‌：秋葵、菱角、莲藕、栗子、冬瓜、四季（jì）豆、地瓜（guā）叶、豆角（jiǎo）、山药、白菜、扁（biǎn）豆等。

‌●冬季（10-12月）‌：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜（bo）、甜（tián）豆、芹菜、菠菜、芥（jiè）菜等（děng）。

   应季蔬菜营养价值高，清香爽口，养生效果好与中医的（de）“天人相应”理论（lùn）相符合（hé），即人体的生理功能与自然界的变化相协调，以达（dá）到阴阳平衡（héng）的目的。

5，菜品（pǐn）价值，食堂（táng）菜品价值是客户心理上的一种平衡，菜品在价值（zhí）上要（yào）搭配合理，让客户在每餐消费的价（jià）格上感到物（wù）有所值。

综上（shàng）所述：只有掌握了食堂菜谱重点、让客（kè）户在用餐体验上感（gǎn）到身心愉悦（yuè）！在（zài）每（měi）餐消费价格上感到（dào）物有所（suǒ）值！才（cái）是（shì）留住客户的（de）关键。

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