来（lái）源（yuán）：北京（jīng）星空体育和京朝轩餐饮（yǐn）管理有限公司

第一篇：食（shí）堂承包（bāo）竞标演讲（jiǎng）稿

食堂承包竞聘演讲（jiǎng）稿

尊敬的各位领导：

大家上午（下午（wǔ））好！

我叫，年参加工（gōng）作，（个人工作经历）本学期我想参与到学校的食堂经（jīng）营管理工作中（zhōng）来，我将（jiāng）在（zài）司务长的（de）指导下（xià），在全（quán）校（xiào）各（gè）部门（mén）领（lǐng）导、老（lǎo）师、同事（shì）的大（dà）力（lì）支持与帮助下积极学习和开展工作（zuò），努力将（jiāng）食堂的各（gè）项（xiàng）工作落（luò）实到实（shí）处，与食堂的全体员工一道，不断完善自（zì）我、不断总结经验、不断提高自身素质，为我校食（shí）堂工作水（shuǐ）平（píng）的提升和师生就餐环境的整体提（tí）升不（bú）断奋斗！

我校自建校（xiào）以来（lái），一直以超常规的跨越式发（fā）展，学校食堂担负着（zhe）为全（quán）校（xiào）师生提（tí）供膳食保（bǎo）障服务（wù）的重任。可以说，食（shí）堂后勤（qín）管理是（shì）一个（gè）与师生员工的日常（cháng）生活最密切相关（guān）的部门。本学年总务处膳食部的（de）各项工作继（jì）续坚持 “服务、规范、高效、一流”的（de）原则，理清工作思路，强化各岗位责任制（zhì）的落实，加强（qiáng）基础建设，加强岗位培训（xùn），提倡创造性开（kāi）展工作；引导食堂人员养成（chéng）用心工作、勤（qín）于思（sī）考的良好（hǎo）习惯，调整心（xīn）态，准确（què）定位，牢固树立服务意识，尽最（zuì）大努力解除师生的后顾之忧，高标（biāo）准完成饮食卫生（shēng）、饮食（shí）质量、饮（yǐn）食安全、为师生（shēng）健（jiàn）康负责，为教（jiāo）育教学（xué）服务（wù），为学校的（de）发展服务。（本（běn）段（duàn）可以省去）

针对目前（qián）存（cún）在的问题，在未来的工作中， 我将着力开展以下工作：

一、关于员工工作方面

1.在员工招聘方面，尽量对身体条（tiáo）件符（fú）合食（shí）堂要求的贫困（kùn）学（xué）生家长进行优先考虑，这样既满足了食（shí）堂招聘的需（xū）求，同时也（yě）给贫困家（jiā）庭（tíng）提供了经济来源，减少了（le）贫困家庭子女的思想负担，充分地体现（xiàn）了（le）我（wǒ）们食（shí）堂（táng）的人性化（huà）经营模式。

2.在对员工的培训方（fāng）面，坚持职业道（dào）德思（sī）想培训工作，采取（qǔ）了一带一，老带（dài）新、熟手带生手的培训方式。让（ràng）食堂各班班长在传（chuán）授技（jì）术（shù）和管理别人的同时提高自（zì）己和团（tuán）队的服务水平，同时各班组（zǔ）直（zhí）接定期进行经营交流和（hé）技（jì）术探（tàn）讨。

3.在员（yuán）工的服务考评方面（miàn），运用科学管理方法，对员工的（de）思（sī）想服务意思、个（gè）人卫生和仪态状况、岗位绩效进行全面考评。不断增强服（fú）务意识和员（yuán）工个（gè）人的卫生标（biāo）准，做到分工合理、权职明确。

二、关于食品和设备方面

1．对原料的（de）采购、验收、入库（kù）、出（chū）库、保（bǎo）管严（yán）格把关。对不符合（hé）要求（qiú）的原料坚决（jué）拒收，确保学（xué）校师生吃上新鲜、安全的事物（wù）。

2、对卫生严格制（zhì）度化管理（lǐ），分（fèn）工清楚，责（zé）任明确。过期食材和（hé）剩（shèng）饭（fàn）剩菜及时进行处理，设备（bèi）进行（háng）定期检查。

3、加强餐桌和地（dì）面的清扫力度，保持良（liáng）好的卫生标准，营造良好（hǎo）的就（jiù）餐环境。

三、关（guān）于经营（yíng）形式和管理手（shǒu）段

1.在学生（shēng）就餐窗（chuāng）口问（wèn）题上，可以采取（qǔ）男女间隔的（de）窗口形式，一（yī）方面可（kě）以缓解男女就餐食量（liàng）差距上带来的粮食的浪费问（wèn）题（tí），另一方面也有（yǒu）助于缓解插（chā）队现象的（de）产生（shēng）。

2.根据季（jì）节性变化为（wéi）师生（shēng）制作合理（lǐ）饮食（shí），使师生有更强壮的身体，能更好地投（tóu）身（shēn）教（jiāo）学和学习（xí）工作中（zhōng）去，夏季到来（lái）可以为（wéi）师生提供免费的（de）凉茶。

3.开展（zhǎn）包饺子（zǐ）竞赛等（děng）联谊活（huó）动，一方面培养学生（shēng）的动手能力、增强节约粮（liáng）食的意识，另一（yī）方面可以拉（lā）近师（shī）生（shēng）距离、促进师生交流。

4．开（kāi）设盖（gài）浇（jiāo）饭、拉面（miàn）等窗口，增加（jiā）师生的就（jiù）餐的选择（zé）性。这（zhè）样（yàng）可以减少挑（tiāo）食带来的巨大的浪费，也是树立品（pǐn）牌食堂（táng）的有效手段。

以上（shàng）就是我对未来工作的展望，最后表达我（wǒ）最真切（qiē）地祝愿：希望在全体领导、员工和广大师生（shēng）的共同努力下（xià），某某中学的明（míng）天更加美好、某中人的明（míng）天更加辉煌！

谢谢大家！

第（dì）二篇：食堂承（chéng）包竞标演讲

食堂（táng）承包（bāo）竞标演讲（jiǎng）

尊（zūn）敬的各位评委 大（dà）家好！

首先很感（gǎn）谢学校给我们河（hé）南润德餐（cān）饮管理有限公（gōng）司这次参加（jiā）竞（jìng）标的机（jī）会，我们感（gǎn）到十（shí）分荣幸。

首先（xiān）介绍（shào）下（xià）我公司，河南润德餐（cān）饮管理有限公司（sī）是（shì）一家经过（guò）市工商局行政（zhèng）管理（lǐ）局核（hé）准注（zhù）册的专业餐饮（yǐn）管理（lǐ）经营和后勤社会（huì）化保（bǎo）障企业（yè）。公司经营项目涉（shè）及酒店管理、食堂承包（bāo）、自动售饭（fàn）系（xì）统安装、超市托管（guǎn）等业（yè）务。

公司的经营（yíng）理念：经营管理科学化；膳（shàn）食结构营（yíng）养化；价格（gé）优（yōu）惠大众化；服（fú）务质量星级化；

经营（yíng）宗旨（zhǐ）：安全第（dì）一；质量第一；服（fú）务第一；诚（chéng）信第一；

自公司成立以来，以先后在漯河（hé）市（shì）召陵区（qū）、郾（yǎn）城区、临（lín）颍县等地区成功经营了十多所中（zhōng）小（xiǎo）学、幼儿园校园（yuán）餐厅（tīng），积累了丰富的餐厅经营管理经验。获（huò）得了各级领导和业界的一致好评。

公司优势：

1、专业的（de）管理团队

公司现有职工300余名，所（suǒ）有员工岗前均接受（shòu）军训与职（zhí）业技术培训，其中高层管理人员（yuán）12人、营养师6名有（yǒu）三四级厨师50余人，公司聘请有国内知名的咨询（xún）管理及人（rén）力资源方面的（de）专家作为企（qǐ）业顾问，每年暑假都进行为期（qī）15天的专业知识技能（néng）培训，平时（shí）每周坚持一次业务能力专题学习与培训。

2、有一套先进的经营管理理念（niàn）

我们认为：一（yī）个人，没有（yǒu）思想不行；一个企业没有理念更不行。金（jīn）百顺创立并坚（jiān）持了以下一些基本理念：

一个宗旨：

“微利经营（yíng）、长足发展、保障高于（yú）一切”。没有（yǒu）“无私奉献，微利经营”的（de）思想是（shì）作（zuò）不了这份工作的。

二（èr）个大忌：

一忌（jì）发（fā）生食品（pǐn）卫生安（ān）全方面的问题。二忌误餐。即便是误餐一（yī）分钟也是（shì）事故。三个满（mǎn）意： 就餐人员满意（yì）； 甲方（fāng）满意； 公司满（mǎn）意。四（sì）个负（fù）责：

对支持我们工作的（de）各级（jí）领导的政治生命负（fù）责（zé）； 对广大就餐（cān）朋（péng）友的身体健（jiàn）康（kāng）负（fù）责； 对公（gōng）司股东负责（zé）； 对公司员工的前途负责。五个一样：

消（xiāo）费（fèi）标准高（gāo）低一个样； 保障人员多少一个样； 干部、职工一个样（yàng）；

室（shì）内（nèi）保（bǎo）障、野外保障（zhàng）一个样； 有无监督一个（gè）样。十化标准： 就餐（cān）环境宾（bīn）馆化； 服务质量“星级化”； 价格（gé）优惠大众化（huà）； 饮食供（gòng）应多样化； 膳食结构标（biāo）准（zhǔn）化； 食（shí）品加工现代化（huà）； 应急保障（zhàng）军事化； 经营管（guǎn）理科学化； 人（rén）人（rén）工（gōng）作要量（liàng）化； 统一（yī）标志形象化（huà）。

3、有一套完整的采购配送管理系统（tǒng）

为让有限的经费标准发挥更高的保（bǎo）障水平，我（wǒ）们所有点商品全部统一（yī）采（cǎi）购。另外，公司所有的原材料都要通过严格的自检、互（hù）检、专检，使管理工作达（dá）到（dào）深化、细化、量化，因此（cǐ）卫生安全、服务水平（píng）、供应保障（zhàng）质量（liàng）都发生了质的飞（fēi）跃，已基本达到管理“零缺陷”、工作“零事故”，从（cóng）业多年（nián）来，公司的保（bǎo）障单位未发（fā）生任何卫（wèi）生安（ān）全与质量方面的问（wèn）题。我们（men）所（suǒ）用的面粉采购与南（nán）街村面粉厂，食用油采购的是全国知名的（de）口福油、东北的秦香大米、双（shuāng）汇的（de）冷鲜肉等。

4、有一套先进的管理体制和运营机（jī）制（zhì）

公（gōng）司从成立以来，通过逐步（bù）完善（shàn），已建成一套先（xiān）进的、与国际（jì）企业接轨的有股份（fèn）制（zhì）企（qǐ）业特（tè）点的管理体制和运（yùn）营机制。公司实行“横短（duǎn）纵宽（kuān）、条块结合、互相联（lián）动”的体（tǐ）制：机关通（tōng）过质（zhì）检（jiǎn）、人事、财务、行政等（děng）部门，履行服（fú）务、指导、监督、检查的（de）职能，确（què）保了公（gōng）司的（de）管理无时不在、无处不在；公（gōng）司实行多劳多得、奖优罚劣（liè）、能上能下的“激励”机制，通过严格的奖惩制度和不断的激励竞争（zhēng），促使了（le）在（zài）员（yuán）工精（jīng）神面貌、工作质量、服务水平等多方（fāng）面永葆发展（zhǎn）的势头。这样的管理体制和运（yùn）行机制，在一（yī）般的国（guó）营单位和集体单位（wèi）是很难形成的。

5、营养（yǎng）师制定科学的配餐方案和营养食谱。

针对学校学生发育年（nián）龄（líng）段（duàn），我们的营（yíng）养师（shī）每周都要制定科学合（hé）理的配餐方案，以及（jí）周一至（zhì）周（zhōu）五的一（yī）周食谱。

6、有（yǒu）一套丰（fēng）富的社会化保障经（jīng）验

公司在（zài）社会化保障（zhàng）工（gōng）作中创立和积累了丰富的经验：在（zài）保障范围方面，不但能（néng）进行伙食保障，还可以组织物（wù）业管（guǎn）理和商（shāng）业服务（wù）；在保障模式方面（miàn），创建了适（shì）应各种（zhǒng）团体需（xū）要的包伙分餐、刷卡（kǎ）就餐、自选就（jiù）餐、套（tào）餐、零点等多种供餐模式（shì）；在保障质量（liàng）方（fāng）面（miàn），公司引进和吸收了全国各大（dà）菜（cài）系的精（jīng）华，确保（bǎo）了供餐食品的营养搭配、花色（sè）品种、色香味（wèi）形等满足广（guǎng）大就（jiù）餐人员（yuán）的需要；在卫生安全（quán）方面，我们（men）创立了全国团膳保障界尚未有（yǒu）的“全面质量管理系统”和“考评系统”，确保了所提（tí）供服务安全（quán）卫生、万无一失；在服务水平方面，公司坚持“顾客就是上帝”的基本原则，基本上实（shí）现了（le）超值服务。

餐厅、商（shāng）店经营管理方（fāng）案（àn）

一、餐厅形（xíng）象设计及改造建设（shè）

1、结合校方要求对现有的餐厅、商店、进行形（xíng）象设计和部分改造、导入公司餐厅、商店VIS形象系（xì）统提升现有餐厅、商（shāng）店的品位。列如（rú）：

①餐厅公示栏：设（shè）置公示栏，公布餐厅管（guǎn）理方面（miàn）的政策制（zhì）度，让员（yuán）工及时知晓（xiǎo）经（jīng）营（yíng）的目的和状（zhuàng）况。透明的（de）管理方式（shì）使员（yuán）工（gōng）有了归（guī）属感（gǎn），能极（jí）大地激发员工的工（gōng）作积极性。

②科（kē）学及安全饮食（shí）宣传：设（shè）置宣（xuān）传（chuán）栏，张贴图片（piàn）、文（wén）字宣传材料，积极（jí）向学生宣传有关食品安（ān）全（quán）和科学饮（yǐn）食方面的知识。

③与学生的互动：提供食堂管理人员名片（piàn）和意（yì）见卡，及时沟通、及时反馈。定期邀（yāo）请公司（sī）后（hòu）勤（qín）管理人员（yuán）座谈，虚心（xīn）听取意见，不断改进工作。招聘膳食（shí）顾问（wèn），监督我们的工作并（bìng）提（tí）出建（jiàn）议。

实地勘察测量、对现有的流程布局重新规划，完善功（gōng）能间布局、按照“生进熟出一条龙、人流物流两条线（xiàn）”的科学流程重新进（jìn）行动线设计，（二）供餐方式

根据（jù）甲方要求，我们可以提供（gòng）以下就餐方式：

1、包伙分（fèn）餐制 根据甲方提供的伙食标准，按食谱定量定时供应。

2、刷卡（kǎ）自选（xuǎn）制 制（zhì）作（zuò）多品种菜（cài）肴及主食，由就餐者刷（shuā）卡自选。

3、零（líng）点（diǎn）自助制 根据自助标（biāo）准设定自（zì）助餐品种（zhǒng），也可（kě）根据就餐（cān）者（zhě）要求（qiú）提供零点包桌服务。

4、提供生日餐、风味餐、小食品、夜宵等特色服（fú）务。

（三）供餐品种（zhǒng）

1、主食品种：主（zhǔ）食制作以蒸、煮、炸、烙、烤制为主。早餐20个品种以上，如馒头、包子、点心、蛋糕、面包、炸制食（shí）品、牛奶、豆浆、稀饭等。中、晚餐主食不少于（yú）30个品种。如馒头、米（mǐ）饭、包子（zǐ）、发糕、饺子、面条、烙（lào）饼、馅饼和烤制食品等。

2、副食品种：早餐菜（cài）品10个以（yǐ）上（shàng），中（zhōng）晚餐菜品达到30个以上。

3、汤食（shí）品种：除早餐稀食品外，中（zhōng）晚餐供应应（yīng）时汤（tāng）（如（rú）菜汤（tāng）、绿豆汤（tāng）、姜（jiāng）汤等）

同（tóng）时（shí）也（yě）可以根据要求提（tí）供地方口味的品种

（四）安（ān）全保证（zhèng）

公司严（yán）格遵（zūn）守《中（zhōng）华（huá）人民共和国食品卫生法》大力推行金百（bǎi）顺全面（miàn）质量管理（lǐ），始终把（bǎ）饮食卫生安全视为企业的“生命线”。我们注重增强员工饮食卫（wèi）生安全意识，加大（dà）饮（yǐn）食卫（wèi）生安全教育（yù）和（hé）培训，不断建立和完（wán）善以制度促管理、以标（biāo）准保安全的（de）管理（lǐ）体系，始终坚持（chí）“预（yù）防为（wéi）主”和“过（guò）程控制”的现场管理，采取自检、互检、专检（jiǎn）三（sān）位一体的检验程序，确保饮食卫生安全“零事故”。

我（wǒ）们编制了《质（zhì）检手册》、《安全手（shǒu）册》、《经理手（shǒu）册（cè）》、《清洁手册》等质量体系，从原材料采购（gòu）、入库检（jiǎn）验开始（shǐ），到存放、初加工、切配、烹制、冷拼、主（zhǔ）食加工（gōng）、出售的每（měi）道工序都（dōu）制定了严格的标准，由（yóu）质检员和卫（wèi）生监（jiān）督实行全程跟踪检查，有力（lì）的保证（zhèng）了饮食（shí）卫生安全“零事故（gù）“。

公（gōng）司彻底消除饮食卫生安（ān）全隐患。具体措施如下：

1、严禁采购、加（jiā）工“三无“（无生产（chǎn）厂家、无（wú）生产日期、无（wú）保质期）产品（pǐn）和腐烂变质产品（pǐn）；

2、坚（jiān）持食品加工“生进熟出（chū）一（yī）条龙“程序，坚持荤素、生（shēng）熟分开存放和加工，杜绝食物交（jiāo）叉污染（rǎn）；

3、冷拼（pīn）加（jiā）工做到“五专（zhuān）两不进”，即：专人、专室、专（zhuān）用具、专消毒、专冷藏，不准非本室人员进入、不准非（fēi）半（bàn）成品进入；

4、设置冷藏留样柜（guì），做到（dào）每餐每个主、副（fù）食品种留（liú）洋（yáng）48小时；

5、严格执行（háng）餐（cān）具消毒保洁制度，所有公用餐具坚持每（měi）餐“两洗、两消毒”，即：刮残（cán）渣——洗洁精清洗——84消毒液完全浸泡——流水过（guò）清——蒸汽消毒——保洁存放；

6、加工现场实行（háng）紫外线消（xiāo）毒，刀墩等炊厨用具实行4消毒液消毒浸泡货高温蒸煮（zhǔ）消毒；

7、设置完（wán）好（hǎo）的防鼠、防蝇措施，随时清扫环境卫生，营造宾（bīn）馆化就餐（cān）环境；

8、所有人员必须（xū）体检合格后（hòu）上岗，员（yuán）工每年体检一次，发（fā）现有传染病者立即（jí）解聘；

9、公司派专（zhuān）职卫生防疫、质量检验人员，对食品（pǐn）的加工过程（chéng）适时全程跟踪监控（kòng）。

如果这（zhè）次（cì）竞（jìng）标成功我（wǒ）公司将在学校（xiào）的领导下竭诚服务于学校和（hé）学校保持高度一致服从学校领导。

在此（cǐ）我们做出以下几点承诺：

严格遵守贵校（xiào）制（zhì）定的各项规定。并定期举办美食（shí）免费品尝活（huó）动

2、严格按（àn）照国（guó）家饮食卫生（shēng）标（biāo）准执行各项操（cāo）作（zuò）。

3、严格（gé）按照IS09001（2000版）质（zhì）量管理体系运作（zuò）。

4、严（yán）格履行（háng）合约条款，保（bǎo）证质量、份（fèn）量（liàng），用心服（fú）务。

5、实行明（míng）码标（biāo）价，在（zài）菜谱和（hé）价目（mù）表上表示饭菜的价格。

6、严格执（zhí）行公司“贫（pín）困生能吃饱，富裕（yù）生能吃好，客人吃了都叫好（hǎo）”的供餐理念。

7、我公司（sī）将设置爱心用餐窗口（kǒu），提供一（yī）元一份的低价（jià）菜，每（měi）餐不少于四种，中晚餐均为学生提供（gòng）2个（gè）免费（fèi）营养汤；

8、长期开展（zhǎn）“六（liù）个一”活动：一周邀请师生代（dài）表进后厨一次；一周开展一次教工就餐满意（yì）度（dù）调查；一月一次内部服务（wù）评比；

9、我们将与保障单位签订食（shí）品卫生安全保障承诺书，积（jī）极配合、主动接受、随时迎接学校及上（shàng）级部门（mén）的检查，欢迎老师学（xué）生们的监督指（zhǐ）正。

我的发（fā）言到此结束，谢谢大家！

河南润德餐饮管（guǎn）理（lǐ）有限公司

第三篇：食堂班（bān）长竞聘（pìn）演（yǎn）讲稿

食堂承包竞聘演（yǎn）讲（jiǎng）稿（gǎo）

尊敬的各位（wèi）领导： 大家上午（下午）好！

我叫 ， 年（nián）参加工作，（个人工作经历）本学期我想参与到学校的食堂经营管理工作中来（lái），我将在司务（wù）长（zhǎng）的指导下，在全校各部门领（lǐng）导、老师、同事的大力支持（chí）与帮助下（xià）积（jī）极学习和（hé）开展工（gōng）作，努力将食（shí）堂（táng）的各项工作落实到实处，与食堂的全体（tǐ）员工一道，不断（duàn）完善自我、不断总结经（jīng）验、不断提高自身素质，为我校食堂（táng）工作水平的提升和师生（shēng）就（jiù）餐环境的整体提升不断奋斗！

我校自（zì）建校以来（lái），一直（zhí）以超常规的跨越式发展，学校食堂担负着为全校师生提供膳（shàn）食保障服务的重任。可以说，食堂后（hòu）勤（qín）管理（lǐ）是一个（gè）与师生员工的日常生活最密切相关的（de）部（bù）门。本学年总务处膳食部（bù）的各项（xiàng）工作继续坚（jiān）持（chí） “服务、规范、高效（xiào）、一（yī）流”的（de）原则，理清工作思路，强化各岗位（wèi）责任制（zhì）的落实，加强基（jī）础建设，加强岗位（wèi）培训，提倡创（chuàng）造性（xìng）开展（zhǎn）工（gōng）作；引导食堂人员养成（chéng）用心工作、勤（qín）于思考的良好习惯，调（diào）整心（xīn）态，准确（què）定位，牢固树立服务意（yì）识，尽最大努力（lì）解除师（shī）生的后顾之忧，高（gāo）标准完成饮食（shí）卫生、饮（yǐn）食质量、饮食安（ān）全（quán）、为师生健康负责，为教育教学服务，为（wéi）学（xué）校的（de）发展服务。（本段（duàn）可以（yǐ）省去）

针（zhēn）对目前存在的问题，在（zài）未来的工作中， 我将着力开（kāi）展以下工作：

一（yī）、关于员工工作方面 1.在员工招（zhāo）聘方面，尽量（liàng）对身体条件符（fú）合食堂要求的贫困学生（shēng）家（jiā）长进行（háng）优（yōu）先（xiān）考虑，这样既满（mǎn）足了食（shí）堂招聘的需求，同时（shí）也给贫困（kùn）家庭提供了（le）经济来（lái）源，减（jiǎn）少了贫困（kùn）家（jiā）庭子女的思想负担，充分地体现了我（wǒ）们食堂的（de）人性化经营（yíng）模式。 2.在对员工的培训方面，坚持职业道德思想培训工作，采取了一带一，老带新、熟手（shǒu）带生手的培训方式。让（ràng）食堂各班（bān）班长在（zài）传授技术（shù）和管理别人（rén）的同时（shí）提（tí）高自己和（hé）团队的（de）服务水平，同时各班组（zǔ）直接（jiē）定（dìng）期进行经营交流和技术探讨。 3.在（zài）员（yuán）工（gōng）的服务（wù）考评方面（miàn），运用（yòng）科学管理方（fāng）法，对员工的（de）思想服务（wù）意思、个人卫（wèi）生（shēng）和仪态状况、岗位（wèi）绩（jì）效（xiào）进行全面（miàn）考评。不（bú）断增（zēng）强服务意识和员（yuán）工（gōng）个人的卫生标准（zhǔn），做到（dào）分工合理（lǐ）、权职（zhí）明确。

二、关于食品和设备方面 1．对原料的采购、验（yàn）收、入库、出库、保管严格把（bǎ）关（guān）。对不（bú）符合要求（qiú）的原料坚决拒收，确保学校师生吃上新鲜、安全的事物。

2、对卫（wèi）生严（yán）格制（zhì）度化管理，分工清楚，责任明确。过期食材（cái）和剩饭剩（shèng）菜及时进行（háng）处（chù）理，设备进行定（dìng）期检查。

3、加强（qiáng）餐桌和地（dì）面的清扫（sǎo）力度，保持良好的卫生标准，营（yíng）造（zào）良好的就餐环境。

三、关于经营（yíng）形式和管理手段 1.在学生就餐窗口问题上，可以采（cǎi）取男（nán）女间隔（gé）的窗口形式（shì），一（yī）方面可以缓解（jiě）男（nán）女就（jiù）餐食量（liàng）差距上带来的粮食的（de）浪（làng）费问题，另（lìng）一方面也有助于缓解插队现象的产（chǎn）生。 2.根（gēn）据季（jì）节性变化为师（shī）生制作合理饮食（shí），使师生有更（gèng）强壮的身体，能更好地投身教学和学习工作中去（qù），夏季到来可以为（wéi）师生提供免（miǎn）费的（de）凉茶。 3.开展包饺（jiǎo）子竞（jìng）赛等联谊（yì）活动，一方面培养（yǎng）学生（shēng）的动手能（néng）力（lì）、增强节约粮食的意（yì）识，另一方面（miàn）可以（yǐ）拉（lā）近师生距离、促（cù）进师（shī）生交流。 4．开设盖浇饭、拉面等窗口（kǒu），增加师生的就餐的（de）选择（zé）性。这样（yàng）可以减少挑食带来的巨大的浪费，也是树立品牌（pái）食堂的有效手段（duàn）。

以上就是（shì）我对（duì）未来工（gōng）作的展望（wàng），最（zuì）后表达我（wǒ）最真切地祝愿（yuàn）：希望在全体（tǐ）领导、员工和广大（dà）师生的共同努力下（xià），某某（mǒu）中（zhōng）学的明天更加美好、某中人（rén）的明天（tiān）更（gèng）加辉煌（huáng）！

谢谢大家（jiā）篇2：职工（gōng）食堂管理人员竞聘稿 承包职工（gōng）食堂竞标书（shū）

各位领导、评委、职工同志们（men）：

大家好！

我（wǒ）叫雷（léi）杰（jié），2000年参加工（gōng）作，现在硫化一车间修（xiū）理班工作。来（lái）我们公司之前曾在（zài）饭店工作有（yǒu）三年之久（jiǔ），对饭店（diàn）、食堂的（de）工（gōng）作程序和管理有一些了解，有一定的饭店（diàn）从业经验（yàn）。在此感谢公（gōng）司领导为我（wǒ）们（men）提供（gòng）这个平台，创（chuàng）造这次机（jī）会（huì），我计划承包我（wǒ）们公司的职工（gōng）食堂，为公司（sī）做（zuò）好食堂管理工（gōng）作。

下面我围绕职工食堂的工作（zuò），结（jié）合我自身的一（yī）些经验，从以下几个方面谈谈我承包食堂之后的工作思路和打（dǎ）算：

一、搞好厨房卫生：

干净、整洁的做饭（fàn）环境是做出干净、卫（wèi）生、可口饭菜的前提，我承包后：

1、从做饭环境上入手，把所需要的（de）米（mǐ）、面、油（yóu）、肉、蛋、蔬菜（cài）等实（shí）行定位放（fàng）置、专人管理。

2、要求炊事员（yuán）、服务员同一着装（zhuāng），而且要（yào）搞（gǎo）好自己的（de）个人卫生、衣帽弄（nòng）整洁、弄利（lì）索，不能留长指甲（jiǎ）。

3、工作台、工具架、面（miàn）粉机、馒头（tóu）机（jī）、蒸笼（lóng）、案板（bǎn）等（děng）要经常打扫，保持清洁干净；每次使用前都要重新进行清理、检查，以免杂物混（hún）入其中，并（bìng）做好防蝇、防鼠、防尘等工作。

4、加工结束后及时清理（lǐ）加工（gōng）场所，做到面板清洁、地面（miàn）无污物（wù）、残

渣；坚持（chí）每（měi）天一小（xiǎo）扫，每周一大（dà）扫，有脏（zāng）随时扫。保持（chí）地面无油渍、无水迹、无（wú）卫生死角（jiǎo）、无杂物。

二、保证食材安全

1、为保证公司（sī）员工的食（shí）品卫生安全，所用（yòng）食材（cái）全部实行定点（diǎn）采购。

2、不采购不符合食品卫生标准的食（shí）品（pǐn）和（hé）原（yuán）料。

3、不采购无卫生（shēng）许可证的食品。

4、采购农贸市场（chǎng）的食品及原料保证新鲜，价格（gé）合理，并按每天（tiān）食谱所定数量合（hé）理采（cǎi）购。

在此我向大家保证（zhèng），我承包（bāo）后所（suǒ）用的米（mǐ）、面、油均（jun1）从正（zhèng）规渠道购买，绝不采购（gòu）掺（chān）杂掺假、有（yǒu）毒有（yǒu）害、不新鲜的食品及原（yuán）料，以及无产地、无厂名、无生（shēng）产日期（qī）和保质期、标识不（bú）清或（huò）超过（guò）保（bǎo）质期限的食品。

三、从饭菜质量（liàng）、品种（zhǒng）上有所改善（shàn）：

饭（fàn）菜供（gòng）应质（zhì）量：

根据就餐人员（yuán）的需（xū）要和季节变化，经常调（diào）剂饭菜（cài）品种（zhǒng）、花样（yàng）、烹调方法（fǎ）要多（duō）样化：有小炒、单炒（chǎo）、中锅菜、大众（zhòng）菜，主（zhǔ）食不少于两种以上，副（fù）食三种以（yǐ）上（shàng）。按食品加工操作（zuò）规程来进行操作，馒头严（yán）格杜绝碱大发黄、或（huò）有酸（suān）味的现象发生（shēng）；蔬菜类食品（pǐn）原料严（yán）格（gé）落实“一择二洗三切”的顺序操作，彻底浸泡清洗干（gàn）净，做到（dào）无泥沙（shā）、无（wú）杂草、无烂（làn）叶。餐具的清洗（xǐ）一定要（yào）做到洗（xǐ）、涮、冲、消毒、保洁等环节，同时（shí）不断（duàn）提高烹饪技（jì）术，适合（hé）不（bú）同口味的需要，做出的饭菜要（yào）达到色、香、味、形（xíng）、俱全，营养搭（dā）配合理，量足（zú）质优，价格合理。冬季（jì）饭菜保温，夏季饭菜（cài）爽口。同（tóng）时在（zài）烹饪（rèn）过程中无论面食还（hái）是菜，解决好用

餐（cān）时（shí）间和一次烹饪数量这（zhè）一对矛（máo）盾，控制好烹饪过程中（zhōng）一（yī）次面（miàn）食和饭菜出锅数量，既要保证大家不能等的太长（zhǎng），也要避免一锅做的多（duō），后面的职工吃的（de）凉的这个（gè）问题。

饭菜（cài）品种方面：早餐上增加（jiā）几个品种如馒头（tóu）、花（huā）卷、油条、饼子、米汤、老豆腐、小（xiǎo）菜等，供（gòng）职工们选择；午（wǔ）餐上我再增加几种面食、及米饭，同时我通过采纳职（zhí）工（gōng）在意见薄（báo）上建议，与公司（sī）工会积极沟通了（le）解大家（jiā）意见及时（shí）调整饭菜品种 。

四、准备特殊的饭菜：

如（rú）遇职工生病或加班，有特殊要求，可以（yǐ）提前预约，我们（men）在条件允许的情况下，尽最大努力满足职工要求，调（diào）整好时间（jiān）准备（bèi）好饭菜联系预约的职工（gōng）。职工们只（zhī）有吃好了、吃舒心了，工作才会舒心，工作也才能用心，通过（guò）生活用餐上的体贴、关心来弘扬我们的企业文化，来增强我们公司职（zhí）工的凝聚力和（hé）向心力，大家齐心协力为公司（sī）的发（fā）展出力流汗。

五、强化服务质量（liàng）：

广（guǎng）大职工同（tóng）志不但是公司发展的生产（chǎn）主（zhǔ）力军，也是我们食堂管理者的衣食父母，没有生产主力军（jun1），公（gōng）司无法发展，同（tóng）样没有（yǒu）广（guǎng）大（dà）职工同志们的用（yòng）餐，我们食（shí）堂也就无法经营，更（gèng）不能算是职（zhí）工食堂啦，大家愿意来用餐（cān），无非是饭（fàn）菜质量能保证、饭（fàn）菜价格（gé）合理，而且我们的服务能跟的上（shàng），在（zài）提升服务质（zhì）量上，我计划从几个方面（miàn）着手去抓（zhuā）：

1、要（yào）

求餐厅服务人（rén）员要（yào）树（shù）立服（fú）务意识，对（duì）职工态度要热情、周到、友好，不急（jí）、不燥（zào）、不烦，不与职工发生任何争吵。

2、提高服务（wù）环境（jìng）质量（liàng），给大家提供一（yī）个干净、整洁（jié）的用餐环境（jìng）。

3、接受大家对饭菜质量、价格、和（hé）服务方面的监督。 在（zài）食堂（táng）公示栏我会把（bǎ）当日的饭菜品种（zhǒng）、价格（gé）及时公布，同时设有意见本，接受大家对饭菜质量、价格、和服务方面的监督，我管（guǎn）理了（le）食堂后希（xī）望大家提意见，我认为（wéi）大家有意见就提是好事，没意见不（bú）可能，大家提意见是想让我们（men）把职工食堂办好，所以我欢迎大（dà）家（jiā）提意见（jiàn），也帮我提改（gǎi）进建议，对待大（dà）家的意见建议，我一定逐条逐条看，逐条逐条的（de）分（fèn）析，而且根据意见情况（kuàng），在（zài）最（zuì）短（duǎn）时间内整改。同（tóng）时欢迎公司领导、特别是工（gōng）会领导不（bú）定期实地考（kǎo）查、现场检查，督促指导我们的工作。我相信有（yǒu）公（gōng）司（sī）工会领导的监督指导、有职工同志们的贴心提议，我（wǒ）一定能把服务（wù）质（zhì）量做好。

我（wǒ）郑（zhèng）重承（chéng）诺：如果我（wǒ）能承包职工食堂，我（wǒ）将在公（gōng）司领（lǐng）导、公司工会的统一管理下，尽自己最大（dà）努力，把公司（sī）食堂的管理工作做好，保证职工（gōng）食堂服务于生（shēng）产，服（fú）务于员工生活，做到安（ān）全卫生，营养丰富，方便快捷，价格（gé）合理。保证（zhèng）职工吃（chī）饱，吃好，吃的放心和满意（yì），为公司的正常生产做好后勤保障。当然如果（guǒ）我不能承包职工（gōng）食堂，我仍然会在（zài）我目前的岗位上尽心尽（jìn）力的努力工作，为公司的发展尽我一（yī）份力，做（zuò）出我应有的贡献。

谢谢大家！篇3：维护（hù）班班长竞聘演讲稿

维（wéi）护班班长竞聘（pìn）演（yǎn）讲稿

作者：文晓 日期：2011年04月17日 来（lái）源：本站（zhàn）原创 浏览： 8 次（cì）

尊（zūn）敬的各（gè）位领导你们好：

为了积极响（xiǎng）应工区全员竞（jìng）聘上（shàng）岗的精神（shén），我特参加（jiā）此次竞聘活动。首先我对自己（jǐ）做一个简单（dān）的介绍（shào）：我（wǒ）叫xxx，今年（nián）xx岁，高中文（wén）化（huà），具有变电（diàn）运行技师（shī）职称。1981年进入电力企业工作，在变电运行工区使（shǐ）赵变电（diàn）站（zhàn）从事变电运行工作（zuò）xx年（nián），xxxx年转到运行工区从事管理工作（zuò）至（zhì）今。在这（zhè）近三十年的工作中没有出现过任何差错。在单（dān）位受到了领导和（hé）大家的一致好评。

今天我参加竞聘维护班（bān）班长一职（zhí），我认为我（wǒ）有以下（xià）几点（diǎn）优势（shì）：

首先，我在变电站担任过xx职务，在工区担（dān）任（rèn）过xx职务（wù）。在（zài）多年的工作实践中，我具有了一（yī）定（dìng）的组织、管理、协调和公文（wén）写作能（néng）力，通过自学，掌握了（le）一般性（xìng）的（de）计算机应用知识，对待（dài）工（gōng）作认真、细致、沉着，熟知变电的工作流程，无（wú）论理论知识方面还（hái）是实践工作方面（miàn）都具（jù）有一定的基础。掌握全工区生（shēng）产工作流程，熟悉大修工程、预（核（hé））算的编制和审查程序，熟（shú）悉（xī）和（hé）掌握工程“三措”的编制和审批，并具有（yǒu）各种工（gōng）程的可研、初（施）设计的审查能力。其次，在工（gōng）作中我顾全（quán）大局、识大体，能团结他人。最重要的是我热爱我的工作，对我的工作充满无限的热情。

如果各位领导能给我一（yī）次锻炼的机会，我将在此工（gōng）作岗（gǎng）位上做到以下几点（diǎn）：

1、认真遵守工区的各项规章制度，严（yán）格要求自己，以身作则，处处起带头作用。

2、在（zài）工区（qū）的领导下（xià），积极（jí）配合（hé）工区（qū）领导的工作，以公（gōng）平、公正、严明（míng）的方式（shì）管理好本班人员，争创无违章（zhāng）和安全优胜（shèng）班组。

3、认真组织贯彻（chè）执行安全生产的各项规章制（zhì）度，合（hé）理分工、安排工作任务，并监督、检查（chá）完成，高质（zhì）量的完成（chéng）好上级交给（gěi）的一切工作任务。

4、根据上（shàng）级要求，结合工作（zuò）实（shí）际编制本班组（zǔ）的（de）工作计划和总结，并组织实施安全（quán）教育培训计划。

5、在工区（qū）的（de）领导下（xià）坚持以“安全（quán）第

一、预（yù）防为（wéi）主”的方针全面负责本（běn）班安全工作，带领全班（bān）人员认（rèn）真做好（hǎo）维（wéi）护（hù）工作（zuò）。

6、落实全班人员的（de）岗位职责，严格执行标（biāo）准（zhǔn）化（huà）作业程序，使本班各项工（gōng）作走向标（biāo）准化、规范化。

7、组织（zhī）进（jìn）行变电站季节性工（gōng）作计（jì）划的制定和方案落实、总结上（shàng）报工作；进行年度大修、反措计划的制定、落实和（hé）督办。

8、组（zǔ）织进行可靠性（xìng）、同业（yè）对标工作的分析和督办（bàn）。尽职尽责，做（zuò）好（hǎo）本班各项（xiàng）工作，完成工区和上级部门交办的其它工作。

以上是我竞聘（pìn）维护（hù）班班长的目标，如果（guǒ）领导给（gěi）我机会，我定尽心尽力做好每（měi）件事，不辜（gū）负领导的厚望。 我的演讲到此结束，谢谢大家（jiā）！篇4：食堂（táng）管理员岗位（wèi）竞（jìng）聘书（shū）

食堂管理员岗位竞聘书

尊敬的各位领导：

感谢各位领（lǐng）导（dǎo）给我（wǒ）这次竞聘上岗的机会，我竞聘的岗位是食堂管理员（yuán），此次竞聘（pìn），主要的是目前在（zài）食（shí）堂管理上我（wǒ）有一些新的观点与见解（jiě），希望能够提升（shēng）现有的管理水（shuǐ）平与服务模式。

一、饮食（shí）管理

众所周知，单位食堂作（zuò）为给职（zhí）工提供福利的窗口，一方面充分体现了（le）单位对员工的无限关爱（ài），另一方面是企业对（duì）外形（xíng）象的具（jù）体（tǐ）展（zhǎn）现。如果我成（chéng）为食（shí）堂管理（lǐ）员，我将始终遵循一（yī）个原则，即用真诚来经营，用爱心来管理，虽然资金有（yǒu）限，但在饭（fàn）菜的选（xuǎn）择（zé）、品种（zhǒng）的搭配、营养的结合上我仍力（lì）求丰富多样，尽量（liàng）满足不（bú）同职工（gōng）的口味、做到（dào）物美价（jià）廉、经济（jì）实惠（huì）。

二、卫生管理 (一)食品卫（wèi）生

1、不收、不用、不做（zuò）不新鲜（xiān）或已腐烂变质的原料，

2、洗（xǐ）涤（dí）整理（lǐ）原料时，污物杂质和废料必须清除干净。

3、各种（zhǒng）干、鲜（xiān）原料（liào）应（yīng）按其性质不同（tóng）有秩序地在贮藏室或冰箱（xiāng）内存（cún）放，不随地乱放，以免弄脏污染。

4、原料的取用、发放，应本着先（xiān）进先出先用的原则，以防止日久（jiǔ）变（biàn）质。

5、存放在冰箱（xiāng）内的食物或半成品，要生熟（shú）分开。

6、冰箱应保持（chí）清洁干（gàn）净，随开随关，防止热（rè）气侵入。

7、熟食品、卤菜等应妥善保管（guǎn），经常检查，以（yǐ）免变质（zhì）。冬（dōng）天放在外面，应用洁净（jìng）白布盖住，夏（xià）天放在冰箱（xiāng）里。

8、直接入口食品不得（dé）手直接拿取（qǔ），包装纸（zhǐ）的食品，应（yīng）使用各种（zhǒng）工（gōng）具拿取。

9、调料器具应（yīng）加（jiā）盖，防沾染（rǎn）灰尘。酱油、醋过滤后（hòu），再倒入（rù）瓶内或调料器具（jù）内（nèi）使用，并要（yào）保（bǎo）持洁净。

10、发现（xiàn）饭菜不新（xīn）鲜时，应（yīng）妥善处理，不准（zhǔn）分发腐（fǔ）烂变（biàn）质（zhì）的菜点（diǎn），以防食物中（zhōng）毒（dú）。 (二（èr）)餐具卫生（shēng）

餐具必须保持（chí）清洁卫生，餐桌上撤下的餐（cān）具应分别刷洗消毒。

1、菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将里面的残存物清理干净，加（jiā）洗洁精洗涤，然后再用清水冲洗，再（zài）放入（rù）消毒柜内进行消毒（dú）.

2、餐具柜洗涤干净，餐具摆放整齐（qí），关紧柜（guì）门。 ( 三（sān）)环境卫生

1、周围环境应打扫干净，阴沟（gōu）要常疏通，泔水桶加盖（gài），废物袋（dài）扎口。

2、积极贯彻除四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害（hài）虫.

3、餐厅和（hé）各操作（zuò）间（jiān）地面保持（chí）干（gàn）净，四壁无尘，窗明（míng）地净。

4、不乱倒垃圾（jī），不乱（luàn）倒污（wū）水。

5、门窗（chuāng）应有防蝇设施，室内经常保持通风。

三、资金管理（lǐ）

在（zài）资金管理上（shàng），作（zuò）为管理（lǐ）员，为给单位节约（yuē）资金（jīn），我在（zài）食堂物资的采购上争取花最少的钱，采购最（zuì）优（yōu）的物资（zī），采购尽力按预算支出，坚持实物验收，严把质量关，做到价低质好，足斤足两，采购物品要逐（zhú）项上账，每月（yuè）不（bú）定期到市场了解物品价格，控制采购成本，搞好成本核算。

四、自身（shēn）品行

在自身品行上，我（wǒ）刚过（guò）不惑之年，精力旺盛，更（gèng）主要的是我 把食（shí）堂当作自（zì）己家厨房来（lái）对待（dài），对待职（zhí）工象自己的兄弟姐（jiě）妹一 般，丝毫不会怠慢，对于职工提出的改进需求（qiú），我（wǒ）尽可能虚心（xīn）接（jiē） 受，良心告诉我，每时每刻（kè）都要对（duì）所有用（yòng）餐（cān）职工（gōng）负责，为（wéi）他们的 安全负责，我（wǒ）深（shēn）知（zhī）肩上的重任，所以在日（rì）常要与职工多交流，常常听（tīng）取大家的意见，以求得在管（guǎn）理上与时俱进。俗话讲，人无（wú）远虑，必有近（jìn）忧，如果说在食堂管理上（shàng）仍（réng）停滞不前，不但领导（dǎo）不会满意，而且职工也不（bú）会买单，为探索新的（de）管（guǎn）理模式， 对于先进企业食堂的管理模式我会去主动学（xué）习，并针对（duì）管理（lǐ）的弱（ruò）点，逐一分（fèn）析，查找原因，力求找到解决的（de）办法（fǎ）。

五、改进（jìn）

竞聘成（chéng）功后，我的（de）想法与打算是：

（一（yī））增加饭菜的种类，保证饭（fàn）菜种类（lèi）丰富多样。结合季节的

需（xū）求（qiú），在保证（zhèng）每日（rì）规（guī）定的米饭、炒菜的（de）情况（kuàng）下， 根（gēn）据（jù）职工需要增加价（jià）格相对高些的炒（chǎo）菜，炖品（pǐn）等。前提（tí）是（shì）必须提前半天通知食堂。

（二）一切设（shè）施、设备、厨具、餐（cān）具都要建立物品台账，专（zhuān）物专（zhuān）用。

（三）入库（kù）物品都（dōu）必须按品种、生熟分类放置（zhì），还（hái）要（yào）合理（lǐ）、卫生。

六、加强食堂卫（wèi）生（shēng）管理，严格执行八个必须制度（dù）：

（一）为保证（zhèng）职工用餐安（ān）全卫生，所有食堂人员必须做到持证上岗，无证下岗；

（二）必（bì）须精确掌（zhǎng）握每日用餐职工人（rén）数，做到少浪费；

（三）剩余饭菜必须做（zuò）到（dào）每日清除（chú），不准流入第二天；

（四）所（suǒ）有（yǒu）餐具必须做到每日消毒一次（cì）（用（yòng）消毒柜）

（五）桌椅（yǐ）板凳必须做到整齐（qí）摆放，干净整洁；

（六）服务态度必须做（zuò）到微笑服（fú）务（wù），以诚待人；

（七（qī））服务人员必须着装上（shàng）岗，卫生（shēng）帽、围裙、手套，做到统一形象；

（八）非食堂（táng）工作人员严禁进（jìn）入食堂（táng）内屋，做到人人遵守用餐制度。

七（qī）、节（jiē）约采购成本，减少浪（làng）费

我（wǒ）的（de）想法（fǎ）是原（yuán）料采取定（dìng）点采购、签订协议、电话配送，这样在急需（xū）的情况下，不至于手（shǒu）忙脚乱，定点采（cǎi）购还可以降低成本，必免讨价还价，能够严格执行（háng）市场行（háng）情。

各（gè）位领导，如果我竞聘（pìn）成功（gōng），我一（yī）定（dìng）会努力（lì）工作，让（ràng）大家感（gǎn）受到（dào）我们（men）食（shí）堂（táng）管理的新变化，

谢谢！

竞聘人（rén）：

2013年6月5日篇（piān）5：餐厅主管竞聘演讲稿

餐厅主管（guǎn）竞（jìng）聘演讲稿 尊敬的各位领导（dǎo）、各位评委、各位同仁： 大（dà）家x好！

首（shǒu）先（xiān）感谢领导提供了这样（yàng）的一个机（jī）会，也（yě）感谢同事（shì）们在工作中对（duì）我的信任和（hé）支持。我是一名来自xx中餐厅---代兴祥，现xx餐厅传菜组领班，自20xx年入职长城（chéng）宾馆（guǎn）中餐厅传（chuán）菜组工作学习近10年工作，经过这（zhè）么多年的积累、成长、磨练和熏陶。今天，能够站（zhàn）在（zài）这个（gè）见证的舞台（tái）上（shàng）展示（shì）自（zì）己，我倍（bèi）感荣幸，心情很是激动且还有些忐（tǎn）忑（tè）。竞聘不仅（jǐn）是一次展示自我（wǒ）、认识自己的（de）机（jī）遇，更是一次（cì）相互学习、相互（hù）交流的机会。

今天我竞聘的岗位是中餐厅（tīng）厅（tīng）面主管。我清楚地（dì）认识到，要成为一名合格的主管不容易（yì），做为厅面服务人员的一名负责人，要（yào）有很强的服务意识（shí）和奉献精神，还要有全（quán）局观念、顾（gù）全大局的（de）团队精（jīng）神（shén）和协作精神；要精通（tōng）和熟悉中餐厅的店纪店（diàn）规和各项（xiàng）业务知识以及操作流程和技能（néng）；还（hái）需要不断加强业务（wù）技（jì）能知识培（péi）训和（hé）管理技巧的学习，掌握良好（hǎo）的组织管理（lǐ）水（shuǐ）平，建立良好的公共关（guān）系（xì），创建和（hé）营造和谐的员工工作氛围及良好的工作环（huán）境。我之所以要竞聘这个岗位，是因为我觉得我完全有能（néng）力胜任（rèn）这项工（gōng）作（zuò）。因为我（wǒ）认（rèn）为自己具备（bèi）了基层主（zhǔ）管（guǎn）的有利条件：

第（dì）一、我想作（zuò）为中餐厅的（de）一名基层主管，要服从（cóng）上（shàng）级领导的分（fèn）配和（hé）调度，认真完成上级领导（dǎo）交代和所分配任务和计划，并努力完成职责范围（wéi）的（de）事物，合理地管理好、分配好自己所属（shǔ）人员的工作安排，带领、督促员（yuán）工完成各项接待任务，做到（dào）“想客人所想、要急客人所急，”的服务（wù）理念，关注员工业务技（jì）能和服务水平，定期开展员（yuán）工（gōng）各（gè）项业务、技能培训，并向上（shàng）级（jí）汇报培训情况和结（jié）果，全面评估员工工作表现和工作结果。

第二、关注长城宾馆xx餐厅（tīng）发展动向（xiàng）和宾（bīn）馆的重要决策，全面配合部（bù）门（mén）上（shàng）级积极贯彻（chè）落实各项工作，有（yǒu）效开展（zhǎn）各项工作的（de）落（luò）实和（hé）推进。

第（dì）三、精致服务，顾客第一，认真（zhēn）分析服务中出现的疑难问题，包括菜品质量、服务（wù）质（zhì）量、食品安全、卫生管理（lǐ）、顾（gù）客投（tóu）诉等各项工作，切实抓好（hǎo）考标（biāo）准、查质量、看（kàn）服务、勤分析、抓整改的服务方针。

第四、工（gōng）作中，要（yào）认真了解员工（gōng）工作情（qíng）况、思想动（dòng）态，客观全面地分析问题，不偏袒、不袒护员工工作行为，以身作则和正直的人品、良好的职业修养以及（jí）新颖 良好的工作（zuò）作（zuò）风，合理有（yǒu）效的（de）激励（lì）餐（cān）厅员工工（gōng）作，责任落实到人，做到工作遇事（shì）不推诿，工作中应保持（chí）积（jī）极奋发的敬业精（jīng）神和良好（hǎo）的工作心态。

第五、忠（zhōng）诚是我们（men）在这个企业的见证；真诚、主动、热情是服务行业（yè）的精华，行业内从所周知，但如何做到（dào）以上真诚、主动、热（rè）情的工（gōng）作，靠的就是我（wǒ）们如何（hé）去（qù）创建和营造良好的工作氛围，让员（yuán）工发自（zì）内心、充满自（zì）豪地去为每一位（wèi）客人提（tí）供（gòng）有形服务和无形服务，充分展示我餐（cān）厅员工队伍的服（fú）务水（shuǐ）平（píng）和服务质量，保（bǎo）障各环节正常有序运（yùn）营。

第（dì）六、积（jī）极配合厨（chú）师长以及各（gè）级厨师的沟（gōu）通协（xié）调工作，配合厨（chú）房做好（hǎo）各类（lèi）菜品知识培训以及食品安全管理、卫生（shēng）管理等工（gōng）作（zuò），保障出品质量符合卫（wèi）生要求。

我坚信以我的个（gè）人业务技能知（zhī）识和管理能力我是（shì）可以胜任主（zhǔ）管一（yī）职，假设我能竞（jìng）聘成功（gōng），我将以饱满的工作热情和态度，热（rè）情投入到工作当中去（qù），让我们尽情的展示（shì）我自己的实（shí）际工作能力。假设我（wǒ）是一名主管，我（wǒ）将以下面内容（róng）为（wéi）开（kāi）展工（gōng）作（zuò）为基础：

1、加强员工培训

根据现餐厅（tīng）员工服（fú）务水平和业务技（jì）能情况，进行（háng）培训服务需求（qiú）调查，制定有效地员（yuán）工培训计划报部门经理批准（zhǔn）执行（一般由理（lǐ）论培训和实（shí）践（jiàn）操作（zuò）），认真撰（zhuàn）写培训计划（huá）实（shí）施纲（gāng）要，按计划（huá）和时（shí）间（jiān）节点完成（chéng）每（měi）个课（kè）时的培训内容，并按照计划进行培训内容考核，对考核结果（guǒ）进行（háng）效果评估，分析（xī）培训情况和不足（zú）等，进行调整和（hé）修（xiū）改培训教案，进一（yī）步完善餐厅员工的培训（xùn）机制（zhì）；通过培训（xùn）提高服务（wù）人员的服务（wù）意识，改（gǎi）变服（fú）务观念，提（tí）升餐厅服务质量，力争让每一个客人高兴（xìng）而来，满（mǎn）意而（ér）归。

2、提升（shēng）服务 全面树（shù）立以客人为中（zhōng）心，全（quán）心全意为客服务的（de）经营理念。把对客（kè）服务意识列入日常管理的重（chóng）要范（fàn）围，对各营业区进行监督（dū）管理（lǐ）和合理分（fèn）工（gōng），做好每一次接待，满足个人需求，转变服务人员（yuán）的服（fú）务的服务（wù）意识，提升服务品质。另外（wài），加强（qiáng）投诉案例培训，在处理好投诉事件（jiàn）时，每一次（cì）投诉，都是（shì）对我们工作的监（jiān）督和（hé）鞭策，认真按照餐厅投诉处理预案处理流（liú）程处理，在有效地的时间内处（chù）理投诉，不躲（duǒ）避、不推（tuī）诿（wěi）。给顾客一个满意的答复（fù）。

3、加强所属（shǔ）员工管理（lǐ）

正所谓“没有规矩不能成方圆”。管理员工一项管（guǎn）理（lǐ）科学和管（guǎn）理技巧。因（yīn）此，要切实加强（qiáng）所属员工管理，带领员工模范（fàn）遵守各（gè）项（xiàng）规章制度和（hé）特殊任务分配，加强（qiáng）纪（jì）律监督，定期组织学（xué）习和培训，提高（gāo）所有工作人员（yuán）的业务水平，加大（dà）考核力（lì）度。使每个员工都做到纪律严（yán）明（míng），形（xíng）象良好，谈吐适度（dù），为（wéi）餐厅创造更加完美的服务质量和社会形象，使餐饮部成（chéng）为一（yī）个更加团（tuán）结（jié），更具战斗力的一个集（jí）体。

多年来，在各领导（dǎo）、同（tóng）仁的指导（dǎo）、帮助、支持和配合下下，我日（rì）积月（yuè）累学到不少（shǎo）东（dōng）西，认真完成本职工作，在此向大家表（biǎo）示衷心的感谢。今日竞争若能成功，我相（xiàng）信我不（bú）会（huì）辜负大家（jiā）的希望，以上我谈的一些粗略的想法，还需要（yào）实践的检验（yàn），还 需（xū）要同（tóng）志们（men）的帮助支（zhī）持（chí）。如果我竞（jìng）争不成功，我将一如继往好好工（gōng）作，并努力查找克服（fú）自己（jǐ）的不足，争取（qǔ）更（gèng）大的进步。

第（dì）四篇：餐厅承包竞标演（yǎn）讲稿

学校食堂（táng）竞标演讲稿

（2011年12月日）

尊敬的各位（wèi）评委：

大家好！首（shǒu）先很感谢学校给我××公司这次参加竞标的（de）机会（huì），我们感（gǎn）到十分（fèn）荣幸。

我××公（gōng）司是依托老茂（mào）馄饨馆和（hé）济宁老茂食品厂成立的专（zhuān）业餐饮公司，注册（cè）资金（jīn）100万元。老（lǎo）茂馄（hún）饨馆始创（chuàng）于一九九七年五（wǔ）月，现（xiàn）已是一（yī）家集创业连锁、生产销售（shòu）为一（yī）体的（de）独资企业（yè）。在“创造（zào）特色（sè）口味、树立（lì）孔（kǒng）孟文化品牌（pái）”的企业（yè）理念（niàn）的指（zhǐ）导下，传（chuán）承（chéng）中华名吃，领先快餐消（xiāo）费（fèi），品质服务卓越，企（qǐ）业（yè）迅速发展。2005年，成立济宁（níng）老茂食品（pǐn）厂，并成为济宁地区第一家通（tōng）过（guò）国家（jiā）QS质量安全认证的（de）正规厂家。2008年，开始向（xiàng）全国招（zhāo）商加盟，老茂馄（hún）饨的品牌在山东的知名（míng）度与日俱增（zēng），老茂（mào）馄（hún）饨创业（yè）连锁店先后在（zài）济宁市区及周边县市发展（zhǎn）起来，慕名而来者口（kǒu）碑相传。现结合实际，将我（wǒ）公司拟定的经营方略做一个简单的介绍。

首先，明确一个宗旨，即（jí）全心全意为广大师（shī）生服务。严格执行（háng）《食品卫生法》、《学校（xiào）卫生工作条例》和（hé）《学校（xiào）食堂与学生集体用餐（cān）卫生管理规定》和《济宁市学校食堂管理（lǐ）暂行（háng）规定》，加强管理，为师生提供营养、安全的餐饮（yǐn）服（fú）务，保障（zhàng）师生员工（gōng）身（shēn）体（tǐ） 1

健康。

其次，建立健全（quán）食堂经营制（zhì）度。“不以规矩，不（bú）成方圆”。任何企业的发（fā）展都离不开一份（fèn）健全（quán）完（wán）整行之有（yǒu）效的制度。采（cǎi）取公司（sī）化经营模式，实行（háng）目标管理责任制，统筹管理，垂直管理，横向协调，找准自己的（de）市场定（dìng）位。我（wǒ）们服务（wù）的对象是广（guǎng）大学生消费群体，所（suǒ）以事事都要站在（zài）学生的立场上考虑（lǜ），立足实际（jì），定制合适的目标以及管理方案。

第三，秉（bǐng）承“安全（quán）第一”信念，严格把好（hǎo）把（bǎ）好食品安（ān）全关。教育（yù）涉及千家万（wàn）户的切身利益，学（xué）生在（zài）家都（dōu）是“小皇（huáng）帝”，这就就决定了学（xué）校（xiào）食堂的性质的特殊性（xìng）和食堂工（gōng）作重要性。“将人（rén）心（xīn）比自心”，我（wǒ）们（men）对待学生将像自（zì）己的（de）孩（hái）子一（yī）样尽心尽意。我们（men）一定会把好原（yuán）材（cái）料的（de）采购、贮存、加工和销售等关键环（huán）节（jiē）。将聘请持有资（zī）格证、健康（kāng）证并且负责任的（de）厨师和餐（cān）厅工作人（rén）员。根据季（jì）节（jiē）的变化（huà）制（zhì）作出菜品齐全（quán）的饭菜供（gòng）学生们选择。严格要求（qiú）进货渠道（dào）的可（kě）靠性。价格、品质货比三（sān）家，到正（zhèng）规的市场购（gòu）买安全合格（gé）的食品材（cái）料。坚决不到（dào）无证经营的店面采购蔬菜肉类，更不能贪图便宜购买有问题的原材料（liào）。要（yào）有计划的（de）烹饪饭（fàn）菜，不存放（fàng）剩饭剩菜，保证学生（shēng）每（měi）天都能吃到新鲜的饭菜（cài），严格管理厨房内部人员，监督厨师做好每一顿饭（fàn）菜。

最（zuì）后，严格把（bǎ）好食堂卫（wèi）生关。在（zài）学校食堂中，保（bǎo）持食堂的（de）卫生整（zhěng）洁显得尤为重要（yào）。建立食堂及（jí）设施清洁制度（dù），聘请专（zhuān）职保洁员。安排专人进（jìn）行餐具的清洗和定时消毒，保证使用（yòng）过的（de）餐具再

次循（xún）环使用的（de）时候干净卫生，无杂（zá）质（zhì）痕迹，无（wú）油腻感。食堂的整体卫生（shēng）安排专人每（měi）天进行多次打扫，不留死角，特别是（shì）厨房内部的卫生保证不出现脏乱现象。保证（zhèng）每天（tiān）三次就餐前（qián）物品的（de）整齐清洁。我们（men）定期为厨师进（jìn）行身体检查，特别是在季节（jiē）性传染疾（jí）病多发（fā）期间，加（jiā）大（dà）对厨（chú）房人员身体健康情况（kuàng）的（de）检查，确保直接接触学生饭菜（cài）的人（rén）员身（shēn）体（tǐ）健康，无疾病隐患。

如果这次（cì）竞标成功，我公司将在学校的领导下竭诚服务于学校，和（hé）学校（xiào）保持高度一致，服从学校领导（dǎo）。立足于服务学生服务学校，宁肯少挣钱、不挣钱，也要让我们的（de）学生吃好，饭（fàn）菜营（yíng）养搭配合理，让每个学（xué）生吃好每一顿饭，感受到学（xué）校像家（jiā）庭（tíng）般的温暖。我（wǒ）们将积极配合、主动接受（shòu）、随时迎接学（xué）校及上级部门的（de）检查，欢迎老师学生们的监督指正！

谢谢大家（jiā）！

竞（jìng）标人：×××

第五篇：食堂承包竞标演讲

食（shí）堂承（chéng）包竞标演（yǎn）讲

尊（zūn）敬的各位评委（wěi） 大家（jiā）好！

首先很（hěn）感谢学（xué）校给我（wǒ）们河（hé）南润德餐饮管（guǎn）理（lǐ）有限公司这次参加竞标（biāo）的机（jī）会（huì），我们感到十分（fèn）荣幸。

首先介绍下我（wǒ）公司，河南（nán）润德餐饮管理有（yǒu）限公（gōng）司是一家经过市工商局行政管理局核准注册（cè）的专业（yè）餐饮管理（lǐ）经营和后勤社会化保障（zhàng）企业。公司经营项（xiàng）目涉及酒店（diàn）管理、食堂承包、自（zì）动售饭（fàn）系统（tǒng）安装、超市托管等（děng）业务。

公司的（de）经营理念：经营管理科学化；膳食结构营养（yǎng）化；价格优惠大（dà）众化；服务质量星级化；

经（jīng）营宗（zōng）旨：安全（quán）第一；质量第一；服务第一；诚信第一（yī）；

自公（gōng）司成立以来，以先后在漯河市召陵区（qū）、郾城区、临颍（yǐng）县等（děng）地（dì）区成（chéng）功经营了十多所中（zhōng）小学、幼儿园校园餐厅，积累了丰富（fù）的餐（cān）厅经（jīng）营管理经验。获得了（le）各级领导（dǎo）和业界的一致好评。

公司优势：

1、专业的管理团队

公司（sī）现有职工300余名，所（suǒ）有员工岗（gǎng）前均接受（shòu）军（jun1）训（xùn）与职业技术（shù）培训，其中高层管理人员12人、营（yíng）养师6名（míng）有（yǒu）三（sān）四级（jí）厨师50余人，公司（sī）聘请（qǐng）有国内知名的咨询管（guǎn）理及人力（lì）资（zī）源方面的专家作为企业顾问（wèn），每年暑（shǔ）假都（dōu）进行为期15天的专（zhuān）业知识技能培（péi）训（xùn），平时每周坚持（chí）一次业务（wù）能力（lì）专题学习与培训。

2、有（yǒu）一（yī）套先进的经营管理（lǐ）理念

我们认为：一（yī）个人，没有思想（xiǎng）不行；一个企（qǐ）业没有理（lǐ）念（niàn）更不行。金百顺创立并坚持了（le）以下一（yī）些基本（běn）理念：

一个宗旨：

“微利经营、长（zhǎng）足发展、保障高于（yú）一切”。没有“无私奉献，微利经（jīng）营（yíng）”的思想（xiǎng）是作不（bú）了这份工作的。

二个（gè）大忌：

一（yī）忌发生食品卫生安全方面的（de）问题。 二忌误餐。即便（biàn）是（shì）误（wù）餐一分（fèn）钟也是事故（gù）。 三个满（mǎn）意： 就（jiù）餐人（rén）员满意； 甲方满（mǎn）意； 公司满意（yì）。 四个负责：

对支持我们（men）工（gōng）作的各级领（lǐng）导（dǎo）的政治生命（mìng）负责； 对广大就餐朋友的身体健康负责（zé）； 对公司股东负责； 对（duì）公司员（yuán）工的（de）前途负责。 五个一样：

消费标（biāo）准高低一个样； 保障人员（yuán）多少一个样； 干部、职工一个样（yàng）；

室内保（bǎo）障、野（yě）外保障一个样； 有（yǒu）无监（jiān）督一个样。 十化标准： 就餐环（huán）境宾馆化； 服务质量“星级化”； 价格（gé）优惠大众化； 饮（yǐn）食供（gòng）应多样化（huà）； 膳食结（jié）构标准化（huà）； 食品加工（gōng）现代化； 应（yīng）急保障（zhàng）军（jun1）事化； 经营管理科学化； 人人工作要量化； 统一标志形象化。

3、有一套完整的采购配送管理系统

为让有限的经费标准发挥更（gèng）高（gāo）的保障水平，我们所有（yǒu）点商品全部统（tǒng）一采购。另外，公（gōng）司所有（yǒu）的原材料都（dōu）要（yào）通过严格的自检、互检、专检，使管理工作达（dá）到（dào）深化、细化、量（liàng）化，因此卫生安（ān）全、服务水平、供应保障质量都发生了（le）质的飞（fēi）跃（yuè），已基本（běn）达到管（guǎn）理“零（líng）缺陷”、工（gōng）作“零事故”，从业（yè）多年来，公司的保障单位未发生任何卫生安（ān）全与质量方面的问题。我们所用（yòng）的面粉采购与南（nán）街村面（miàn）粉厂，食用油采购的是全国知名的口福油、东北的秦香大米、双汇（huì）的冷（lěng）鲜肉等。

4、有一套先进（jìn）的管（guǎn）理体制和运营机制（zhì）

公司从成立以来（lái），通过逐步完善，已建（jiàn）成（chéng）一套（tào）先进的、与（yǔ）国际企业接轨的有股（gǔ）份（fèn）制企业特点的（de）管理体制（zhì）和运营机制（zhì）。公司实（shí）行“横短（duǎn）纵宽、条块（kuài）结合、互相联动”的体制：机关通过质检、人事、财务、行政等部（bù）门，履（lǚ）行服务、指导、监（jiān）督、检查的职能，确保了公司的管理无时不在、无处不在；公司实行多劳多得、奖优（yōu）罚劣、能上能下的“激励”机（jī）制，通过严格的奖惩制（zhì）度和不断（duàn）的（de）激（jī）励竞（jìng）争，促使了在员工精神面貌、工作质（zhì）量（liàng）、服务（wù）水平等多（duō）方（fāng）面永葆发（fā）展（zhǎn）的势头（tóu）。这样的管理体制和运（yùn）行机制，在一般（bān）的（de）国营单位和集（jí）体单（dān）位是很难形成的。

5、营养师制定科学的配餐（cān）方案和营养食谱。

针对学校（xiào）学生发育年龄段，我们的营养师每周（zhōu）都要制定（dìng）科学合（hé）理的配餐（cān）方案，以及周（zhōu）一至（zhì）周五的（de）一周（zhōu）食谱。

6、有一（yī）套丰富的社会化保（bǎo）障经（jīng）验

公司（sī）在社会化保（bǎo）障工作中创（chuàng）立（lì）和积累了丰富的经验：在保障范围（wéi）方（fāng）面（miàn），不但能进行伙食保障，还可以组织物业管理和商业服务（wù）；在保（bǎo）障模式（shì）方面，创建了适应各种团体需要的包伙（huǒ）分餐、刷卡就餐、自选（xuǎn）就餐、套（tào）餐、零点等多种供餐（cān）模式（shì）；在保障质（zhì）量方面，公司引进和（hé）吸收了全国各大菜系的精华，确保了供餐食（shí）品的（de）营（yíng）养（yǎng）搭（dā）配、花色（sè）品种、色（sè）香味形等（děng）满足广大（dà）就餐（cān）人员的需要；在卫（wèi）生安全方面，我们创立了全国（guó）团膳保（bǎo）障界尚（shàng）未有的“全面质量管理系统”和“考评系统”，确保了（le）所（suǒ）提供服务安（ān）全卫生、万无一失；在服务水平方面（miàn），公司坚持“顾（gù）客就（jiù）是上帝”的基本原则，基本上实现（xiàn）了超值服务。

餐厅、商店经营管理方案

一、餐厅形象设计（jì）及（jí）改造建设（shè）

1、结合校方要求对现有的（de）餐（cān）厅、商（shāng）店、进行形象设计和部（bù）分（fèn）改（gǎi）造、导入公（gōng）司餐厅、商（shāng）店VIS形象系统（tǒng）提升现有餐厅、商店的（de）品位（wèi）。列如：

①餐（cān）厅公示栏：设置公示（shì）栏，公布餐厅管理方（fāng）面（miàn）的政策制度，让员工及时知晓经营的目的和状况（kuàng）。透明的管（guǎn）理（lǐ）方式使员工有了归属感，能极大（dà）地激（jī）发员工的工作积极性。

②科学及安（ān）全饮食宣传（chuán）：设置（zhì）宣（xuān）传栏（lán），张贴图片（piàn）、文字宣传（chuán）材料，积极向学生宣传有关食品安（ān）全和科学饮食方（fāng）面的知识。

③与学生（shēng）的（de）互动：提供（gòng）食堂管理人员名片和（hé）意见卡，及时沟通、及时反馈（kuì）。定期邀请公司后勤管理人（rén）员（yuán）座谈，虚心（xīn）听取意见，不断改（gǎi）进工（gōng）作。招聘膳（shàn）食（shí）顾问（wèn），监督（dū）我们（men）的（de）工作（zuò）并提出建议（yì）。

实地勘察测（cè）量（liàng）、对现有的流程布（bù）局重新规划，完善功能间布局、按照（zhào）“生进熟（shú）出一条龙、人流物流两（liǎng）条线（xiàn）”的科学流程重新（xīn）进行动（dòng）线设计,

（二）供餐方式

根据（jù）甲方要求，我们（men）可以提（tí）供以下就餐（cān）方式：

1、包伙（huǒ）分（fèn）餐制 根据甲方提供的（de）伙（huǒ）食标准，按（àn）食谱（pǔ）定量定（dìng）时供应。

2、刷卡自选（xuǎn）制 制作（zuò）多品种菜肴及主食，由就餐者（zhě）刷卡（kǎ）自选。

3、零点自助制 根据自助（zhù）标准设定自助餐品种，也可根据就餐者要求提供零点包桌服（fú）务。

4、提供生日餐、风（fēng）味餐（cān）、小食品（pǐn）、夜宵等特（tè）色服务。

（三）供餐品种

1、主食品种：主食制（zhì）作以蒸、煮、炸、烙、烤制为主。早餐20个品种以上，如馒头、包子、点心、蛋糕、面包、炸制食品、牛奶（nǎi）、豆浆、稀饭等（děng）。中、晚餐（cān）主食不少于30个品种。如馒头（tóu）、米饭（fàn）、包子（zǐ）、发糕（gāo）、饺子（zǐ）、面条、烙饼、馅饼（bǐng）和烤制食品（pǐn）等（děng）。

2、副（fù）食品种：早餐菜品10个以上，中晚餐菜品达到30个以上。

3、汤食品种：除（chú）早餐稀食品外，中（zhōng）晚餐供（gòng）应应时汤（如菜汤、绿（lǜ）豆汤（tāng）、姜（jiāng）汤等（děng））

同（tóng）时（shí）也可以根据（jù）要求（qiú）提供地方口味的品种

（四）安全保证

公司严格遵守（shǒu）《中华人（rén）民共和国（guó）食品卫生（shēng）法》大（dà）力（lì）推（tuī）行金百（bǎi）顺全（quán）面质（zhì）量管理，始终（zhōng）把饮（yǐn）食卫生安全视为企（qǐ）业的“生命（mìng）线”。我（wǒ）们（men）注重增强员（yuán）工饮食卫（wèi）生安（ān）全意识，加大饮食卫生安全（quán）教育和培训（xùn），不（bú）断建立和完善（shàn）以制度促管理、以标准保安全的管（guǎn）理体系，始终坚（jiān）持（chí）“预防为主”和（hé）“过程控制”的（de）现场管理，采（cǎi）取自检、互检、专检三（sān）位（wèi）一体的检验程序，确保饮食卫生安全“零事故”。

我们（men）编制（zhì）了《质（zhì）检手册（cè）》、《安全手册》、《经理手（shǒu）册》、《清洁手册》等（děng）质量体系，从原（yuán）材料采购、入库检验开（kāi）始，到存放、初加工、切配、烹制、冷拼、主食加（jiā）工（gōng）、出售的每道工序都制定了严格的标准，由质检员（yuán）和卫生监督（dū）实行全程跟踪（zōng）检查，有（yǒu）力的保证了饮食卫生安（ān）全（quán）“零事故“。

公司彻底消除饮食（shí）卫生安全（quán）隐患。具体（tǐ）措施如下：

1、严禁采购、加工（gōng）“三无（wú）“（无（wú）生产厂（chǎng）家、无生产（chǎn）日期、无保质期（qī））产品和（hé）腐烂变（biàn）质产品；

2、坚持食品加工“生进熟出一条龙（lóng）“程序，坚持荤素、生熟分开（kāi）存放和加工，杜绝食物（wù）交（jiāo）叉污染；

3、冷拼加工做到“五专两不进（jìn）”，即：专人（rén）、专室、专用具（jù）、专消毒、专冷藏，不准非（fēi）本室人员进入、不准非半成品（pǐn）进入；

4、设置（zhì）冷藏留样柜，做到每餐每（měi）个主、副食品种留洋48小时；

5、严（yán）格执行餐具消毒（dú）保（bǎo）洁制度，所有公（gōng）用餐具坚持每餐“两洗、两（liǎng）消毒”，即：刮（guā）残渣——洗（xǐ）洁精（jīng）清洗——84消毒液完全（quán）浸泡——流水过（guò）清——蒸汽（qì）消毒——保洁（jié）存放；

6、加（jiā）工现场实行（háng）紫外线消毒，刀墩等炊（chuī）厨用具实行4消毒（dú）液（yè）消毒（dú）浸（jìn）泡货高温（wēn）蒸煮消毒；

7、设置完好的防鼠（shǔ）、防蝇措施，随时（shí）清（qīng）扫环（huán）境卫生（shēng），营造宾（bīn）馆化就餐环境；

8、所（suǒ）有人员必须体检合格后上岗（gǎng），员工每（měi）年体检一次，发现有传染病者立即解（jiě）聘；

9、公司派专职（zhí）卫生防疫、质量检（jiǎn）验（yàn）人员，对食（shí）品（pǐn）的加（jiā）工过程适时（shí）全程跟（gēn）踪监控。

如果这次竞（jìng）标（biāo）成功我公司将在学（xué）校的领导下竭诚服务（wù）于学（xué）校和学校保持高度一致服从学校领导。

在此我们做（zuò）出以下几（jǐ）点承诺（nuò）：

严格（gé）遵守贵校制定的各项规定。并定期（qī）举办美食免费品尝活动

2、严（yán）格按照国家饮食卫（wèi）生标准执行各（gè）项操（cāo）作。

3、严格按照IS09001（2000版（bǎn））质量管理体系运（yùn）作。

4、严格履行合约条款（kuǎn），保（bǎo）证质量、份量（liàng），用心服务。

5、实行明码标价，在菜谱（pǔ）和（hé）价目（mù）表上表示饭菜的价格。

6、严格（gé）执行公司“贫困生能吃饱（bǎo），富裕生能吃好（hǎo），客人吃了都叫（jiào）好”的供餐理念（niàn）。

7、我公司将设置爱心（xīn）用餐（cān）窗口，提供一元一份的低（dī）价菜，每餐不少于四种，中（zhōng）晚餐均为（wéi）学生提（tí）供2个免费营养汤（tāng）；

8、长期（qī）开展“六个一”活（huó）动：一周邀请师生（shēng）代表进后（hòu）厨一次；一周开展一次教工就餐满意度调查；一月一次（cì）内部服务评比；

9、我（wǒ）们将与保障单位签订食品卫生安全保（bǎo）障（zhàng）承诺书，积（jī）极（jí）配合（hé）、主动接受、随时迎（yíng）接学校及上（shàng）级部（bù）门的检（jiǎn）查，欢迎（yíng）老师学生们（men）的监督（dū）指正 。

我的发言（yán）到此结（jié）束，谢谢大（dà）家！

河南润德（dé）餐饮管（guǎn）理有限公司

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