来源：北京星空体育和京朝轩餐饮管（guǎn）理（lǐ）有限公（gōng）司（sī）

第（dì）一篇：食堂承包竞标演讲稿

食堂承包竞聘演（yǎn）讲稿（gǎo）

尊敬的（de）各位领导：

大家上午（下午（wǔ））好！

我叫，年参加工作（zuò），（个人（rén）工作（zuò）经历（lì））本学期我想参与到学校的食堂经营管理（lǐ）工作中来，我将在司务长的指导下，在全校（xiào）各部门领导、老师、同事的大力支（zhī）持与帮（bāng）助下（xià）积极学习和开展（zhǎn）工作，努力将（jiāng）食堂的各项（xiàng）工作落实到实处（chù），与（yǔ）食堂的全（quán）体员工（gōng）一（yī）道，不（bú）断完（wán）善（shàn）自我、不断总（zǒng）结经验、不断（duàn）提高自身（shēn）素（sù）质，为（wéi）我校食堂（táng）工作水（shuǐ）平的提升和师生就餐（cān）环境的（de）整（zhěng）体提升不断（duàn）奋斗！

我校自建校以来，一直以（yǐ）超（chāo）常规的跨越式发展，学校食（shí）堂担负着为全校师（shī）生提供膳食保障服务的（de）重任。可以说，食堂后勤管理（lǐ）是（shì）一（yī）个与师生员工的日（rì）常生活最密切相关的部门。本学年总务处膳食（shí）部的各（gè）项（xiàng）工作（zuò）继续坚持 “服（fú）务、规范、高（gāo）效、一流”的（de）原则，理清（qīng）工作思（sī）路，强化（huà）各岗位责任制的落实，加（jiā）强基础建设，加强岗位培（péi）训，提倡创造性（xìng）开（kāi）展工作；引导（dǎo）食堂人员（yuán）养成用（yòng）心工作、勤于思考的良（liáng）好习惯，调整心态，准确定位，牢（láo）固（gù）树立服务意识，尽最大努力解除师生的后顾（gù）之（zhī）忧，高标准完成饮食卫生、饮食（shí）质量、饮食安全、为师（shī）生健（jiàn）康负责（zé），为教育教学服务，为学校的发展服务。（本（běn）段（duàn）可（kě）以省去）

针（zhēn）对目（mù）前存在（zài）的（de）问题，在未来的工（gōng）作中， 我将着（zhe）力开（kāi）展以下工作：

一、关于员工工作方面

1.在（zài）员（yuán）工招聘方面，尽量对（duì）身体条件符合食堂（táng）要求（qiú）的贫困学生（shēng）家长进行优（yōu）先考虑（lǜ），这样既满足了食堂招聘的（de）需（xū）求（qiú），同时也给贫困（kùn）家庭提供（gòng）了（le）经济来源，减少了贫困家庭（tíng）子女的思想负担，充分地（dì）体现了我们食堂的人（rén）性（xìng）化经营模式。

2.在对员工的培训方面，坚持职业道德思想培训工作，采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方（fāng）式。让食堂各班班长在传授技术和管（guǎn）理别人的同时提高（gāo）自（zì）己（jǐ）和团队的（de）服务水平，同时各班组直接（jiē）定期进（jìn）行经（jīng）营交流（liú）和技术探讨。

3.在员工的服务考评方面，运用科学管理（lǐ）方法，对员（yuán）工的思想服务意思、个人卫生（shēng）和仪（yí）态状况、岗（gǎng）位（wèi）绩效进行（háng）全面考（kǎo）评（píng）。不断增强服务意识和员工个人的卫生标准，做到分工（gōng）合理、权职明确。

二、关于食品（pǐn）和设备方（fāng）面

1．对原（yuán）料的采购、验收、入库、出库、保管（guǎn）严格（gé）把关。对不符合要求的原料坚决拒收（shōu），确保学校师生吃（chī）上新鲜、安全的（de）事物。

2、对卫（wèi）生严格制度（dù）化（huà）管理，分（fèn）工（gōng）清楚，责任（rèn）明（míng）确（què）。过期食材和（hé）剩饭剩（shèng）菜及时进行处理（lǐ），设备（bèi）进行定期检查。

3、加强餐桌和地（dì）面的（de）清扫力度（dù），保持良好的卫（wèi）生标准，营造良好（hǎo）的（de）就餐环境。

三、关于经（jīng）营形式和管理手段（duàn）

1.在（zài）学生就餐窗口问题上，可以采取男女间（jiān）隔（gé）的窗（chuāng）口形式（shì），一（yī）方面可以缓解（jiě）男女就餐食量差距上带（dài）来的（de）粮食的浪费问（wèn）题，另一方（fāng）面（miàn）也有（yǒu）助于缓（huǎn）解插队现象的产生。

2.根据季节性（xìng）变化为师生制作合理饮（yǐn）食，使（shǐ）师生有（yǒu）更强壮的身体，能更好（hǎo）地投身教学和学习（xí）工作中去，夏季（jì）到来（lái）可以为师（shī）生提供免费（fèi）的凉茶。

3.开展包饺子竞赛等联谊活动，一方面培（péi）养学生（shēng）的动手（shǒu）能力、增强（qiáng）节约粮食的意识，另（lìng）一方面可以拉近师生距离、促进师生交流。

4．开设盖浇（jiāo）饭、拉面等（děng）窗口，增加（jiā）师生的（de）就餐的选择性。这样可以减少挑食带来的巨大的浪费，也是树立品牌食堂的有效手段。

以（yǐ）上就是（shì）我对未来工作的展望，最后表达我最真切地祝愿：希望在全体领（lǐng）导、员工和广大师生（shēng）的共同努力下，某某中（zhōng）学的明天更加美（měi）好、某（mǒu）中人的明天更加辉煌！

谢谢（xiè）大家（jiā）！

第二篇（piān）：食堂承（chéng）包竞标演讲

食（shí）堂承包（bāo）竞标演讲

尊敬（jìng）的（de）各位评委 大家（jiā）好！

首先（xiān）很（hěn）感（gǎn）谢学校（xiào）给我们河南润（rùn）德餐饮（yǐn）管理有限公司这次参加竞（jìng）标的机会，我（wǒ）们感到（dào）十分荣幸。

首先介绍（shào）下（xià）我（wǒ）公司，河（hé）南润德餐饮管（guǎn）理有限公（gōng）司是一家经过市工商局行政管理局核准注册的专业（yè）餐（cān）饮管理经营和后勤社会化保障企业。公司经营项目涉及酒（jiǔ）店管理、食堂（táng）承（chéng）包、自动售饭（fàn）系统安（ān）装、超市托管等业务。

公司的经营理念：经营管理科（kē）学（xué）化；膳食（shí）结构（gòu）营养化；价格优惠大众化；服（fú）务质量星（xīng）级化；

经营宗旨（zhǐ）：安全第（dì）一；质（zhì）量第一；服务第一；诚信（xìn）第一；

自公司成立以来（lái），以先后在漯河市召（zhào）陵区、郾城（chéng）区（qū）、临颍县等地区成功经营了十（shí）多所中（zhōng）小学、幼（yòu）儿（ér）园校园（yuán）餐厅，积累了丰富（fù）的餐厅经营（yíng）管理经验。获得了各级领导（dǎo）和业界的（de）一致（zhì）好评。

公司优势：

1、专业的管理团队

公司现有职工300余名，所有员工岗（gǎng）前（qián）均接受军（jun1）训（xùn）与职业技术培训，其（qí）中高层管理（lǐ）人员（yuán）12人（rén）、营养师6名有三四级厨师50余人，公司聘请有国内知名的咨询管理及人力（lì）资（zī）源方面的专家作为企业顾问（wèn），每年暑假都进行为期15天的（de）专业（yè）知识技能培训，平时每（měi）周坚持一次业务（wù）能力专题学习与培训。

2、有一套先进的经营管理理念

我们认为：一个人，没有思想不（bú）行；一个企业没（méi）有（yǒu）理念更不行。金百顺创立（lì）并坚（jiān）持了以下一些基本理（lǐ）念：

一个宗旨：

“微利经营、长足发展、保障高于一切”。没有“无私奉献，微利经营”的思（sī）想是作（zuò）不了这份工作（zuò）的。

二个大忌：

一忌发生食品卫生安全方面的问题。二忌误餐。即（jí）便是误餐（cān）一分钟（zhōng）也是事故。三个满意： 就（jiù）餐（cān）人员满（mǎn）意； 甲方满意； 公司满意。四个负责：

对支持我（wǒ）们工作的各级领导的（de）政治（zhì）生命（mìng）负责； 对广大就（jiù）餐朋友的身体健康负责； 对公司（sī）股东负责； 对公司员工的前途负责。五个一样：

消费（fèi）标准高低一个样（yàng）； 保（bǎo）障人员多少一个样； 干部、职工一个样；

室内保障、野外保障一个样； 有无监督一个样（yàng）。十化（huà）标（biāo）准： 就（jiù）餐环境（jìng）宾馆化； 服务（wù）质量“星级化”； 价格（gé）优（yōu）惠大（dà）众化； 饮食供应（yīng）多样化； 膳食结构标（biāo）准化； 食品加工现代化； 应急保障（zhàng）军事化； 经营（yíng）管理科学化； 人人工作（zuò）要量化； 统一（yī）标（biāo）志形（xíng）象化。

3、有一套完整的采购配送管理系（xì）统

为让有限的经（jīng）费（fèi）标（biāo）准发挥更高的保障水平，我们所（suǒ）有点商品全部统一（yī）采购。另外（wài），公司所有的原材料都要通（tōng）过严格的自检、互检、专检，使管（guǎn）理（lǐ）工作达（dá）到深化、细化、量化，因此（cǐ）卫（wèi）生安全、服务水平、供应保障（zhàng）质量（liàng）都（dōu）发生了质的飞跃，已基本达（dá）到管理“零缺陷”、工（gōng）作“零事故”，从业多年来（lái），公司（sī）的（de）保障单位未发生（shēng）任何（hé）卫（wèi）生安全与质量方面的问题。我们所用的面（miàn）粉采（cǎi）购与南街村面（miàn）粉厂，食用油采购的（de）是（shì）全国（guó）知（zhī）名的口福（fú）油（yóu）、东北（běi）的秦（qín）香大米、双汇（huì）的（de）冷鲜肉（ròu）等。

4、有一套先进的管理体制（zhì）和运（yùn）营（yíng）机制

公（gōng）司从成立以来，通过逐步完善，已建成一套先进（jìn）的、与国际企（qǐ）业（yè）接轨的（de）有（yǒu）股份（fèn）制企业特点的管理体制和运营（yíng）机制。公司实行“横短纵宽、条块（kuài）结合、互相联动”的（de）体制：机（jī）关通过质检、人事、财务、行（háng）政等部门，履行服务、指导、监督、检查的（de）职能，确保了公司（sī）的管理无时不在、无处不在；公司实行多（duō）劳多得、奖优罚劣（liè）、能（néng）上能下的“激励（lì）”机制，通过严（yán）格的奖惩制度和不断的激（jī）励竞（jìng）争，促使（shǐ）了在（zài）员工精神面貌、工作（zuò）质量、服务水平等多方面永（yǒng）葆发展的（de）势头。这样的管理体制和运行机制，在（zài）一般的国营单位和集（jí）体单位是很难形成的。

5、营养师制（zhì）定科学的配餐方（fāng）案和营养食谱。

针对学校学生发育年龄段，我们的营养（yǎng）师每周（zhōu）都要制定（dìng）科学合理的配（pèi）餐方案（àn），以及周一至周（zhōu）五的一周食谱。

6、有一套丰（fēng）富（fù）的社（shè）会化（huà）保障经（jīng）验

公司在社会化保障工作中创立（lì）和积累了（le）丰富的经验：在保障（zhàng）范围方面，不但能进行伙食保障，还可以组织（zhī）物业管理和商业服务；在保障（zhàng）模（mó）式方面，创（chuàng）建了适应（yīng）各种团体需要的包伙分（fèn）餐、刷卡（kǎ）就餐（cān）、自（zì）选就餐、套餐、零点等多种供餐（cān）模式；在保障质量方面，公司引进和（hé）吸收了（le）全国各大（dà）菜系的精华，确（què）保了供餐食品的营养搭配、花色（sè）品（pǐn）种、色香（xiāng）味形等满足广大（dà）就餐人员（yuán）的需要；在卫生安（ān）全（quán）方面（miàn），我们创立了全国团膳保障界尚（shàng）未有的（de）“全面质量管理系统”和“考评（píng）系（xì）统”，确保了（le）所提供服务安全卫生、万（wàn）无一失；在服务水平方面，公司坚持“顾客就是上（shàng）帝”的基本原（yuán）则，基（jī）本上（shàng）实现了超值服务。

餐厅、商店经营管理方（fāng）案

一、餐厅（tīng）形象（xiàng）设计及改造建设（shè）

1、结合校方要求（qiú）对现有的餐厅、商店、进行形象设计和部（bù）分改造、导入公（gōng）司（sī）餐厅（tīng）、商店VIS形象系统提（tí）升现（xiàn）有餐（cān）厅、商（shāng）店的品（pǐn）位。列如：

①餐厅公示（shì）栏：设置公示栏，公布餐（cān）厅管理方面的（de）政（zhèng）策（cè）制度（dù），让员工及时（shí）知晓经营的目的和状况。透明的管理方式使（shǐ）员（yuán）工（gōng）有（yǒu）了归属感，能极（jí）大（dà）地激发（fā）员工的（de）工作积极性。

②科（kē）学及安全饮食宣传：设置宣传栏（lán），张（zhāng）贴图片、文字（zì）宣传材（cái）料（liào），积极向学生宣（xuān）传有关（guān）食品安全（quán）和科（kē）学饮食方面的知识（shí）。

③与学（xué）生的互动：提供食堂管（guǎn）理人员名片（piàn）和意见卡（kǎ），及时沟通、及时反馈。定期邀请公司后勤（qín）管理人员座谈，虚心听取意见，不（bú）断改进工作。招聘膳食（shí）顾问，监督我们（men）的工作并提出建议。

实地勘察测量、对现有的流（liú）程布局重新规划，完善功能间布局、按照“生进熟出一条龙、人流物（wù）流两（liǎng）条（tiáo）线”的科学流程重（chóng）新（xīn）进行动线设（shè）计，（二）供餐方式

根据甲方要求，我们可以提（tí）供以下就餐方式：

1、包伙分餐制 根据甲方提供的伙食标准，按食谱定量定（dìng）时供（gòng）应。

2、刷卡自选制（zhì） 制作（zuò）多品种菜（cài）肴及主食，由就餐者刷卡（kǎ）自选。

3、零点（diǎn）自助制 根据自助标准设定自助餐品（pǐn）种，也可根据（jù）就餐者要（yào）求（qiú）提供零点（diǎn）包桌服务。

4、提供生日餐、风味餐、小食（shí）品（pǐn）、夜宵（xiāo）等特色服务。

（三）供餐品种（zhǒng）

1、主食品种：主食制作（zuò）以蒸、煮、炸、烙、烤制（zhì）为主。早餐20个品种以上，如（rú）馒头、包子、点心、蛋糕、面包、炸制食（shí）品、牛奶、豆浆（jiāng）、稀饭（fàn）等。中、晚餐主食不少于30个品种。如馒（mán）头（tóu）、米饭、包（bāo）子（zǐ）、发糕、饺子（zǐ）、面条（tiáo）、烙饼、馅饼和烤（kǎo）制食（shí）品等。

2、副（fù）食品种：早餐菜品10个以上，中晚餐菜品达到30个以上。

3、汤食品种：除早餐稀食品外，中晚餐供应应时汤（如菜汤、绿豆（dòu）汤、姜汤等）

同（tóng）时也可（kě）以（yǐ）根据要求（qiú）提供地方口（kǒu）味的品种

（四（sì））安全保证

公（gōng）司严格遵守《中（zhōng）华人民共和国（guó）食（shí）品卫生法》大力推行金百顺（shùn）全面质量管理（lǐ），始终（zhōng）把饮食卫生安全视为企业的“生（shēng）命线”。我们注重增强员工饮食卫生安（ān）全意识，加大饮食卫（wèi）生安全（quán）教（jiāo）育和培训，不断建立和完善以制度促管理、以（yǐ）标准保安全的管理体（tǐ）系，始终（zhōng）坚持“预防为主（zhǔ）”和（hé）“过程（chéng）控制”的（de）现场管理，采取自检（jiǎn）、互检、专检（jiǎn）三位一体的检验程序，确保饮食卫（wèi）生安全“零（líng）事故（gù）”。

我们（men）编制了（le）《质检手（shǒu）册》、《安全手册》、《经理手册》、《清洁（jié）手册》等质（zhì）量体系，从（cóng）原材料采购、入库检验开（kāi）始，到存（cún）放、初（chū）加工、切配、烹制、冷拼、主食加（jiā）工、出售（shòu）的每道工序都制定了严（yán）格的标准，由质检员和卫生（shēng）监督实行全程跟踪检查，有力的保证了饮食卫生安全“零事故“。

公（gōng）司彻底消除饮（yǐn）食卫（wèi）生安全隐患（huàn）。具体（tǐ）措施如下：

1、严禁采购（gòu）、加工“三无“（无生产厂家（jiā）、无生产日期、无保质期）产品和腐烂变质产品；

2、坚持（chí）食（shí）品加工“生进熟出一条龙“程序，坚持（chí）荤素、生熟（shú）分开存放和加（jiā）工（gōng），杜绝食物（wù）交叉污染；

3、冷拼加工做到“五专两不进”，即：专人、专室、专用具、专消毒、专冷藏，不准（zhǔn）非本室人员（yuán）进入（rù）、不（bú）准非半成品进（jìn）入；

4、设置冷藏留样柜，做到每餐（cān）每个主、副食品种（zhǒng）留（liú）洋48小时；

5、严格（gé）执（zhí）行餐具（jù）消毒保（bǎo）洁制度，所有公用餐具坚持每（měi）餐“两（liǎng）洗、两消毒”，即（jí）：刮残（cán）渣——洗洁精清（qīng）洗——84消毒液完（wán）全浸泡——流水过清（qīng）——蒸汽消毒——保洁存放；

6、加工现（xiàn）场实行紫外线消毒，刀墩等炊厨用具实行4消毒液消毒浸泡货高温蒸（zhēng）煮（zhǔ）消毒；

7、设置完好的防鼠、防（fáng）蝇（yíng）措（cuò）施，随时（shí）清扫环境卫生，营造宾馆化就餐环（huán）境；

8、所有（yǒu）人员必须体检合格后上岗，员工每年体（tǐ）检一次，发现有传染病者立即解聘；

9、公司派（pài）专职卫生（shēng）防疫、质量（liàng）检验人员，对食品（pǐn）的加（jiā）工过程适时全（quán）程跟（gēn）踪监控。

如果这（zhè）次竞标成功我（wǒ）公司将（jiāng）在学校的（de）领导下竭诚服务于学校和（hé）学校保持（chí）高度（dù）一致服从学校领导。

在此我们做出以下几（jǐ）点（diǎn）承诺：

严格遵（zūn）守贵校（xiào）制（zhì）定的各项规（guī）定。并定期举办美食免费品尝（cháng）活动

2、严（yán）格按照国家饮（yǐn）食（shí）卫生标准（zhǔn）执行各（gè）项操作。

3、严格按照IS09001（2000版）质量管理（lǐ）体系运（yùn）作。

4、严（yán）格履（lǚ）行合约条款，保证质（zhì）量（liàng）、份量，用心服（fú）务。

5、实（shí）行（háng）明码标价，在（zài）菜（cài）谱和价目表上表示饭菜的价格。

6、严格执行公（gōng）司“贫（pín）困（kùn）生（shēng）能吃饱，富裕生能吃好，客（kè）人吃了都（dōu）叫好”的供餐理（lǐ）念。

7、我（wǒ）公司（sī）将设置爱（ài）心用餐窗口，提（tí）供一元（yuán）一份的低价（jià）菜，每餐不（bú）少于（yú）四种（zhǒng），中（zhōng）晚餐（cān）均为学（xué）生提（tí）供2个（gè）免费营养汤；

8、长期开（kāi）展“六个（gè）一”活动（dòng）：一周邀请师（shī）生代表（biǎo）进（jìn）后厨（chú）一（yī）次；一（yī）周开展一次（cì）教工就餐满意（yì）度调查（chá）；一（yī）月一次内部服务评比；

9、我们将与保（bǎo）障单位（wèi）签订食品（pǐn）卫生安全保障承（chéng）诺（nuò）书，积极配合、主动接受、随时迎（yíng）接学校及上级部门的检查，欢迎（yíng）老（lǎo）师学生们的监督指正（zhèng）。

我的发（fā）言（yán）到此结束，谢谢大家！

河南润德餐饮管（guǎn）理有限（xiàn）公司（sī）

第三篇：食（shí）堂班长竞（jìng）聘（pìn）演讲（jiǎng）稿

食（shí）堂承（chéng）包竞聘演讲稿

尊敬的各（gè）位领导： 大家上午（下午）好！

我叫 ， 年参加工作，（个人（rén）工作经（jīng）历）本学期（qī）我想参与到学校的食（shí）堂经营管理工作（zuò）中来，我将在司务（wù）长（zhǎng）的指（zhǐ）导下，在全校（xiào）各部门领导、老师（shī）、同事的大力支持与帮助下（xià）积极学习和开展工（gōng）作，努力（lì）将食堂的（de）各项工作落实到实（shí）处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我、不断总（zǒng）结经验（yàn）、不（bú）断提高自身素质，为我校食堂（táng）工（gōng）作水平的（de）提（tí）升（shēng）和师生就（jiù）餐环境（jìng）的（de）整体提升不断奋斗！

我校自建校以来，一直以超（chāo）常规的跨越式发展，学校食堂担负着为全校师生提供膳（shàn）食保障服（fú）务（wù）的重任。可（kě）以说（shuō），食堂后勤管（guǎn）理（lǐ）是一个与师生员工的（de）日常生（shēng）活最密切相关的（de）部门。本学（xué）年总务处膳食部的各项工作继续（xù）坚持（chí） “服（fú）务、规范、高效、一流”的（de）原则（zé），理清工作（zuò）思路，强化（huà）各岗位责任制的（de）落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作（zuò）；引导食堂人员（yuán）养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整（zhěng）心（xīn）态（tài），准（zhǔn）确定位，牢固树立服（fú）务意识，尽最大（dà）努力解除师生的后顾（gù）之忧（yōu），高标准完成饮（yǐn）食卫生、饮食质量、饮食（shí）安全（quán）、为师生健康负责（zé），为（wéi）教育教学服务，为学（xué）校的发展服务。（本段可以省（shěng）去）

针对目前存在的问题，在（zài）未来（lái）的工作中， 我将着（zhe）力开展（zhǎn）以下工（gōng）作：

一、关（guān）于（yú）员（yuán）工工作方面 1.在员工招聘方面，尽量对身体条件符（fú）合食堂要求的贫困学生（shēng）家（jiā）长（zhǎng）进（jìn）行优先考虑（lǜ），这样既满足了食堂招聘的需求，同时（shí）也给贫困家庭提供了（le）经济来源，减少了贫困家庭子（zǐ）女的思（sī）想负担，充分地体现（xiàn）了我（wǒ）们食堂（táng）的人性化经营（yíng）模式。 2.在（zài）对员工的培训方面（miàn），坚持职业道（dào）德（dé）思想培训工（gōng）作，采取了一带一（yī），老带新、熟手带生（shēng）手的培训方式。让食（shí）堂各班（bān）班长（zhǎng）在传授技术和管理别人的（de）同时提高自（zì）己和团队的服务水平，同（tóng）时各班（bān）组（zǔ）直接定期进行经（jīng）营交流和技术探讨。 3.在员工的服务（wù）考评方面，运用科（kē）学管理方（fāng）法，对员工的思想服务意思、个人卫生和（hé）仪态状况、岗位（wèi）绩效进行全面考评。不（bú）断（duàn）增强服务意识（shí）和（hé）员工个人（rén）的卫生标准，做到分工合理、权职明确。

二、关于（yú）食（shí）品和设备方面 1．对原料（liào）的（de）采购（gòu）、验收、入（rù）库、出库、保（bǎo）管严格把关。对（duì）不符合（hé）要求（qiú）的原料（liào）坚决拒收，确保学校师生吃上新（xīn）鲜、安全（quán）的事物。

2、对（duì）卫生严格制（zhì）度化（huà）管理，分工清（qīng）楚，责任明（míng）确。过期食材和剩（shèng）饭剩菜及时进行处理，设备进行定期（qī）检（jiǎn）查（chá）。

3、加强餐桌和地面的清扫力（lì）度，保持良（liáng）好的卫生标准，营（yíng）造良好的就（jiù）餐环境。

三、关于经营形式和管理手（shǒu）段（duàn） 1.在学生就餐窗口问题上，可以采取男女间（jiān）隔的窗口形式，一（yī）方面可以（yǐ）缓解男女就餐食量差距（jù）上（shàng）带来的（de）粮食的浪费（fèi）问题（tí），另一方（fāng）面也（yě）有助于缓（huǎn）解插队现象（xiàng）的产生。 2.根据季节性变化为（wéi）师生制作合（hé）理饮食（shí），使师生有更强壮的身体，能更好地投身教学（xué）和学习工作中去，夏季到来可以为（wéi）师生提（tí）供免费的（de）凉茶。 3.开展包饺子竞（jìng）赛等联谊活（huó）动，一方面培养学生的（de）动（dòng）手能力、增强节约粮食的意识，另一方（fāng）面可以拉（lā）近师生距离、促进师生交流。 4．开设盖浇饭、拉面（miàn）等窗（chuāng）口（kǒu），增加师生的就餐的（de）选（xuǎn）择性。这样可以（yǐ）减少挑食带来的（de）巨大的浪费，也是树立品牌食（shí）堂的有效手段。

以上（shàng）就是我对（duì）未（wèi）来（lái）工作的展望，最后表达我最（zuì）真切地祝愿：希（xī）望在全体（tǐ）领导、员工和广大师生的共同努（nǔ）力下，某某中学的明天更加美好、某中人的明天更加辉煌！

谢谢大（dà）家（jiā）篇2：职工食堂管理（lǐ）人员竞聘稿（gǎo） 承包职工食堂竞标（biāo）书

各（gè）位领导（dǎo）、评委、职工同志们：

大家（jiā）好！

我（wǒ）叫雷杰，2000年（nián）参加工作（zuò），现在硫（liú）化一车间修理（lǐ）班工（gōng）作。来我们公（gōng）司之前曾在饭店（diàn）工作有（yǒu）三年之（zhī）久，对饭店（diàn）、食（shí）堂的工作（zuò）程（chéng）序和管理有（yǒu）一些了解，有一定的饭（fàn）店（diàn）从（cóng）业（yè）经验。在此感谢公司领导为我们提供这个平（píng）台，创造这（zhè）次机（jī）会（huì），我（wǒ）计划承包我（wǒ）们公司的职工（gōng）食堂（táng），为公司做好食堂管理工作。

下面我围绕职工食堂的工作，结合我（wǒ）自身的（de）一（yī）些经验，从以下几个方面谈谈（tán）我承包（bāo）食堂之后（hòu）的（de）工（gōng）作思路和打算：

一、搞好厨房卫生：

干净（jìng）、整（zhěng）洁（jié）的做饭环境是做出干净、卫（wèi）生、可口（kǒu）饭（fàn）菜的前提，我承包后：

1、从（cóng）做饭（fàn）环境上入（rù）手，把所需要的米、面（miàn）、油、肉（ròu）、蛋（dàn）、蔬菜等实行（háng）定位放置、专人管理（lǐ）。

2、要求炊事员（yuán）、服务员同一着装，而且（qiě）要搞好自己的个人卫生（shēng）、衣帽弄（nòng）整洁、弄（nòng）利（lì）索，不能留长指甲。

3、工作台、工具架、面粉机、馒头机、蒸（zhēng）笼（lóng）、案板等要经常打扫，保持清洁（jié）干净（jìng）；每（měi）次（cì）使用前都要重（chóng）新（xīn）进行清理、检查，以免杂物混（hún）入（rù）其中，并做好防蝇、防鼠、防尘等工作（zuò）。

4、加工结束后及时清理（lǐ）加工场（chǎng）所，做（zuò）到面板清（qīng）洁、地面无污物、残（cán）

渣；坚持每天一小扫，每（měi）周（zhōu）一（yī）大扫（sǎo），有脏随时（shí）扫。保持地面无油渍、无水迹（jì）、无（wú）卫（wèi）生死角、无（wú）杂物。

二、保证食（shí）材安全

1、为（wéi）保（bǎo）证公司员工的食品卫生（shēng）安全，所用食材全部实行定点采购（gòu）。

2、不采（cǎi）购不（bú）符合食品卫生标（biāo）准的食品和原料。

3、不（bú）采购无卫生许可证的食品。

4、采购农贸市场（chǎng）的（de）食品及原料保证新鲜，价（jià）格合理（lǐ），并（bìng）按（àn）每天食谱所（suǒ）定数量合理采购。

在此（cǐ）我向大家保证，我承包（bāo）后所用的米、面、油均从正规渠道购（gòu）买（mǎi），绝不采购掺杂掺假、有毒有害、不新（xīn）鲜的（de）食品及原料，以（yǐ）及（jí）无产地、无厂（chǎng）名、无生产日（rì）期和保质期、标识不清或超过保质期限的食品。

三、从饭菜（cài）质（zhì）量、品种上（shàng）有所改善：

饭（fàn）菜供应质量：

根（gēn）据就餐人员（yuán）的需要和季节（jiē）变化，经（jīng）常调剂饭菜品种、花样、烹调（diào）方法（fǎ）要多样化：有小炒、单炒（chǎo）、中锅菜、大众菜，主食不少于两种以上（shàng），副（fù）食（shí）三种以上。按（àn）食品加工操作规（guī）程来（lái）进行操作，馒头（tóu）严格杜绝碱（jiǎn）大发黄、或有酸味的现象发生；蔬菜类食品原料（liào）严格落实“一（yī）择二洗三切（qiē）”的顺序操作，彻底浸泡清洗干净，做到无（wú）泥沙、无杂（zá）草、无烂叶。餐具的清洗一定要做到洗、涮、冲、消（xiāo）毒（dú）、保（bǎo）洁等环节，同时不（bú）断提（tí）高烹饪技术，适合不同口味的需（xū）要，做出的饭菜要达到色、香、味、形、俱全，营养搭配合理，量（liàng）足质优，价格合（hé）理。冬季饭（fàn）菜保（bǎo）温，夏季饭菜爽口（kǒu）。同（tóng）时在烹饪（rèn）过程（chéng）中无论（lùn）面食还是菜，解决好用

餐时间（jiān）和一次烹饪数量这一对矛盾（dùn），控制好（hǎo）烹饪过（guò）程中一次面食和饭菜出（chū）锅数（shù）量，既（jì）要保证大家不能（néng）等的太长（zhǎng），也要避免（miǎn）一（yī）锅做的多，后面的职（zhí）工吃的凉的这（zhè）个问题。

饭菜品种方面：早餐上增加几个（gè）品（pǐn）种（zhǒng）如馒头、花卷、油条、饼子、米汤、老豆腐、小菜等，供职工们选择；午餐上我再增加几（jǐ）种面食、及（jí）米饭，同（tóng）时我通过采纳职工在（zài）意见薄上（shàng）建议，与公（gōng）司工会积（jī）极沟通了解大家意见及时调整饭菜（cài）品（pǐn）种 。

四、准备特殊（shū）的（de）饭菜：

如遇（yù）职工生（shēng）病或加班，有特（tè）殊要求，可以提前预约，我（wǒ）们在条件允（yǔn）许的情（qíng）况下，尽（jìn）最大努（nǔ）力（lì）满足（zú）职工要求（qiú），调整好时间准（zhǔn）备（bèi）好饭菜联系预（yù）约（yuē）的职工。职工们只有吃好了、吃舒心了，工作才（cái）会舒（shū）心，工作也才（cái）能（néng）用心，通过生（shēng）活用（yòng）餐上的体贴、关心来弘扬我们的企业文化，来增强我们公司职工的凝聚力和向（xiàng）心力，大家齐心（xīn）协（xié）力为公司的发展（zhǎn）出力流（liú）汗（hàn）。

五、强化（huà）服（fú）务质量：

广大职工同志不但是公司发展（zhǎn）的生产主（zhǔ）力军，也是我（wǒ）们食堂管理（lǐ）者的衣食父母，没有生产主力军，公司（sī）无法发展，同样没有广（guǎng）大职工同志们（men）的（de）用餐，我（wǒ）们食堂也就无法经营，更不能算是（shì）职（zhí）工（gōng）食堂（táng）啦，大家愿（yuàn）意来用餐，无（wú）非是（shì）饭菜质量（liàng）能（néng）保证（zhèng）、饭菜价格合理（lǐ），而且（qiě）我们的服务能跟（gēn）的（de）上，在提升服务质量上，我计划从几个方面着手去抓：

1、要

求餐（cān）厅服务人员要（yào）树立服务（wù）意识，对职（zhí）工态（tài）度要热情、周到、友（yǒu）好（hǎo），不（bú）急、不燥、不烦，不与职工发（fā）生任何争吵（chǎo）。

2、提（tí）高服务环境（jìng）质量（liàng），给大家（jiā）提供一个干净、整洁的用餐环（huán）境。

3、接受大家对饭菜质量、价（jià）格、和服务方面的监督。 在（zài）食堂公（gōng）示栏我会（huì）把当日的饭菜品种、价格及时（shí）公布，同（tóng）时设（shè）有意见（jiàn）本，接受大家对饭菜质量、价格、和（hé）服务方面的监督（dū），我管理（lǐ）了食堂后希（xī）望（wàng）大家提（tí）意见，我认为大家有（yǒu）意见就提是好事，没意见不可能，大家提意见是想让（ràng）我们把职工（gōng）食堂办好，所以我欢迎大（dà）家提意见，也帮（bāng）我（wǒ）提改进建议（yì），对（duì）待大家的意见建（jiàn）议，我一定逐条（tiáo）逐条看，逐条逐条（tiáo）的分析，而且（qiě）根据意见情况，在最短时间（jiān）内整改。同时欢迎公（gōng）司领导、特别是工会领导不定（dìng）期实地考查、现场检查（chá），督促指导（dǎo）我们的工（gōng）作。我相信有公司工会领（lǐng）导（dǎo）的监督指（zhǐ）导（dǎo）、有职工（gōng）同志们的贴心提议，我（wǒ）一（yī）定（dìng）能把（bǎ）服（fú）务质量做好。

我（wǒ）郑重承诺：如果我能（néng）承包职工食（shí）堂，我（wǒ）将（jiāng）在公司领导、公（gōng）司工会的统（tǒng）一管（guǎn）理下，尽自己（jǐ）最大努（nǔ）力，把公司食堂的管理工作做好（hǎo），保证职（zhí）工（gōng）食堂服务（wù）于生产（chǎn），服务于（yú）员（yuán）工生活，做到安全卫生，营养（yǎng）丰富，方便快捷，价格合理。保证职工吃（chī）饱，吃好，吃的放心和满意，为（wéi）公司的正常生产（chǎn）做（zuò）好后勤（qín）保障。当然如果我不能承（chéng）包职（zhí）工（gōng）食堂，我仍然会（huì）在我目前的岗（gǎng）位上尽心尽（jìn）力的努力工作，为公司（sī）的发（fā）展尽我一份力（lì），做出我应有的（de）贡（gòng）献。

谢谢大家（jiā）！篇3：维护班班长竞聘演讲稿

维护班班（bān）长竞聘演讲稿（gǎo）

作者：文晓（xiǎo） 日（rì）期：2011年04月17日 来（lái）源：本站（zhàn）原创 浏览： 8 次

尊敬的各位领导你们好：

为了积极响应工区全（quán）员（yuán）竞聘上岗（gǎng）的精神，我特参加此次竞聘（pìn）活动。首（shǒu）先我对自己做一个简单的介绍：我叫xxx，今年xx岁，高中文化（huà），具有变电运行技师职（zhí）称。1981年进入电力企业工作，在变电（diàn）运（yùn）行工区（qū）使赵变（biàn）电站从事变（biàn）电（diàn）运行工作xx年，xxxx年转到运（yùn）行工区从事管理工作至今。在这（zhè）近（jìn）三（sān）十年（nián）的工作中没有（yǒu）出现（xiàn）过（guò）任何差（chà）错。在单位受到了领导和（hé）大家的一致（zhì）好评。

今天我参加竞聘维护班班长一职，我认为我有以下几（jǐ）点（diǎn）优势：

首先，我在变电站担任（rèn）过xx职务（wù），在（zài）工区担（dān）任过（guò）xx职（zhí）务。在（zài）多年的工作实践中，我具有了一定（dìng）的组织（zhī）、管理、协调和（hé）公文（wén）写作能（néng）力，通过自学，掌握（wò）了（le）一般性的计算机应用知识，对待（dài）工作认真、细致、沉（chén）着，熟知变电的工作（zuò）流程，无论理（lǐ）论知识方面还是（shì）实践（jiàn）工作方面（miàn）都具有一定（dìng）的基础。掌握全工区生产工作流（liú）程，熟悉（xī）大修工程（chéng）、预（核）算的编（biān）制（zhì）和审查程（chéng）序，熟（shú）悉和掌握工程（chéng）“三措”的编制和审批，并（bìng）具有各种工程的可研、初（施）设计的（de）审查能力。其次，在（zài）工作中我顾全大局、识大（dà）体，能团结他人（rén）。最重要的是我热爱（ài）我的工作，对我的工作（zuò）充满无限（xiàn）的热情。

如果各位领导能给（gěi）我一次锻炼的机会，我将在此工作岗位上做（zuò）到以下（xià）几点：

1、认真遵守工区（qū）的各项（xiàng）规（guī）章制度（dù），严格（gé）要（yào）求自（zì）己（jǐ），以身作则，处处起带头（tóu）作用。

2、在（zài）工区（qū）的领导下，积（jī）极配合工区领导的工（gōng）作，以公平、公正（zhèng）、严明的方式管理好本班人（rén）员，争创无违章和安（ān）全优（yōu）胜班组。

3、认真组织贯彻（chè）执行安全（quán）生产的（de）各项规（guī）章制度，合理分工、安排工作任务，并监督、检查完成（chéng），高质量（liàng）的完成（chéng）好上级交给的一切工（gōng）作任务。

4、根（gēn）据上（shàng）级要（yào）求，结合工作实际编（biān）制（zhì）本班组的工作计划和总（zǒng）结，并组织实施安（ān）全教育培训（xùn）计划。

5、在工（gōng）区的（de）领导下坚持以（yǐ）“安全第

一、预防为主”的方（fāng）针全面负责本（běn）班安全工作，带领全班人员认真做好（hǎo）维护工作。

6、落（luò）实全班（bān）人员的岗位（wèi）职责，严格执行标（biāo）准化（huà）作业程序，使（shǐ）本班各（gè）项工作走向标准化、规范化。

7、组织（zhī）进行变电站季节（jiē）性工作计划的制（zhì）定（dìng）和方案落实、总结上报工作；进行（háng）年度大修、反措计划（huá）的制（zhì）定、落实和督办。

8、组织进（jìn）行可靠性、同业对标工作（zuò）的分析和督办。尽职尽责，做好本班各（gè）项（xiàng）工（gōng）作，完成（chéng）工（gōng）区和上级（jí）部（bù）门交办的其它工作（zuò）。

以上是我竞（jìng）聘维护班班长的目标（biāo），如果领导给我机会，我定尽心尽力（lì）做好每件事，不辜负领导的厚望。 我的演讲到此结（jié）束，谢谢大家！篇4：食堂管理（lǐ）员岗位竞聘书（shū）

食堂管理员（yuán）岗（gǎng）位竞聘书

尊（zūn）敬的各位领导：

感谢各位领导给我这次竞（jìng）聘上岗的机（jī）会，我竞（jìng）聘的岗位是食堂管理员，此次（cì）竞（jìng）聘，主要的是目前（qián）在食堂（táng）管理上我有一（yī）些（xiē）新的（de）观（guān）点与见解，希望（wàng）能够提升现有的管理水（shuǐ）平与服（fú）务模式。

一、饮食管理

众所周知，单（dān）位食堂作（zuò）为（wéi）给职工提供（gòng）福利的窗口，一方面充（chōng）分（fèn）体现了单位对员（yuán）工（gōng）的无限关爱，另一方（fāng）面是企业（yè）对外形（xíng）象的具体展现。如果我成为食堂管（guǎn）理员（yuán），我将始终遵循一个原则，即用真（zhēn）诚来（lái）经营，用爱（ài）心来管理，虽然资金有限（xiàn），但（dàn）在饭（fàn）菜的选择、品种的（de）搭（dā）配、营养的（de）结（jié）合上我仍力求丰富多（duō）样，尽量满（mǎn）足不（bú）同（tóng）职工的（de）口味、做到（dào）物美价（jià）廉、经（jīng）济实惠。

二、卫（wèi）生管（guǎn）理 (一)食品卫生

1、不收（shōu）、不用、不做不新鲜或已腐（fǔ）烂（làn）变质（zhì）的原（yuán）料，

2、洗涤整理原（yuán）料时，污物（wù）杂质和废料（liào）必须清除干净。

3、各种干、鲜（xiān）原料应按（àn）其性质不同有（yǒu）秩序地在贮藏室或（huò）冰箱内（nèi）存（cún）放，不随地乱放，以免弄脏污染。

4、原（yuán）料的取用、发放，应本着先（xiān）进先出先用的原则，以防止（zhǐ）日久（jiǔ）变质。

5、存放在冰箱内的（de）食物或半成品，要生（shēng）熟分（fèn）开（kāi）。

6、冰箱应保持清洁（jié）干（gàn）净，随开随关，防止（zhǐ）热气侵入（rù）。

7、熟食品、卤菜等应妥善保管，经（jīng）常（cháng）检（jiǎn）查，以免变质（zhì）。冬天放在（zài）外面，应用（yòng）洁（jié）净（jìng）白布盖住，夏天放在冰箱里。

8、直接入口食品不得手直接拿取，包（bāo）装纸的食品，应使用各种（zhǒng）工（gōng）具拿（ná）取。

9、调料器具应加盖（gài），防沾染灰尘。酱（jiàng）油（yóu）、醋过滤后（hòu），再（zài）倒入瓶内（nèi）或（huò）调料器（qì）具内使用，并要保持（chí）洁净。

10、发现饭菜不新鲜时，应妥善处（chù）理，不（bú）准分（fèn）发腐烂变（biàn）质的（de）菜点，以（yǐ）防食（shí）物中毒。 (二)餐具（jù）卫生

餐具必须保（bǎo）持（chí）清（qīng）洁（jié）卫生，餐桌上撤下的餐具应（yīng）分别刷洗（xǐ）消（xiāo）毒（dú）。

1、菜盆（pén）、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将里面（miàn）的残存物清（qīng）理干净，加洗洁精（jīng）洗（xǐ）涤，然后再用清（qīng）水冲洗，再（zài）放入消毒（dú）柜内进行消毒（dú）.

2、餐具（jù）柜洗涤干净，餐（cān）具摆放整齐，关紧柜门。 ( 三)环境卫生（shēng）

1、周围环境应打（dǎ）扫干净，阴沟要常疏通，泔水（shuǐ）桶加盖，废物袋扎口。

2、积极贯（guàn）彻除（chú）四害要求，消灭苍蝇、蚊子（zǐ）、老鼠、蟑螂（láng）等害虫.

3、餐厅和各操（cāo）作间地面保持干净，四壁无尘，窗明地净。

4、不乱倒垃圾，不乱倒污水（shuǐ）。

5、门窗（chuāng）应（yīng）有防蝇设施，室（shì）内经（jīng）常保持（chí）通风。

三（sān）、资金（jīn）管理

在（zài）资金管（guǎn）理上，作为管理（lǐ）员，为（wéi）给单位节约（yuē）资金，我在食堂物（wù）资的采购（gòu）上（shàng）争取（qǔ）花最少的钱，采购最优的物资（zī），采购尽力按预算支出（chū），坚持（chí）实物（wù）验收，严把质量关，做到价低质好，足斤足（zú）两，采购（gòu）物品要逐项（xiàng）上账，每月不（bú）定期到市场了解物品价（jià）格，控制采购（gòu）成本，搞好成本核算。

四、自身品（pǐn）行

在自身品（pǐn）行上（shàng），我刚过不惑之年（nián），精（jīng）力（lì）旺盛，更主（zhǔ）要的是我（wǒ） 把食堂当作自己家厨房来对（duì）待，对待职工象自己的兄弟姐妹一（yī） 般，丝毫不会怠慢，对于（yú）职（zhí）工提出的改（gǎi）进（jìn）需求，我（wǒ）尽可能虚（xū）心接 受，良心告诉我（wǒ），每时每刻都要对所有用（yòng）餐（cān）职工负（fù）责（zé），为（wéi）他（tā）们的 安全（quán）负责，我深知肩（jiān）上的重任，所以（yǐ）在日常要与职工多交流，常常听取大（dà）家的意（yì）见（jiàn），以求得（dé）在管理（lǐ）上与时俱进。俗话讲（jiǎng），人（rén）无远虑，必有近忧（yōu），如果说在食（shí）堂管理上仍停（tíng）滞不前（qián），不但（dàn）领导不会（huì）满意，而且职工也不会买单，为探索新的管理（lǐ）模式（shì）， 对于先进企业食堂（táng）的管（guǎn）理模式我会去（qù）主动学（xué）习，并针对管理的弱点，逐一分析（xī），查（chá）找原因，力求找到解（jiě）决的办法。

五、改进

竞聘成功后，我的想法与打算是：

（一）增（zēng）加（jiā）饭菜的种类（lèi），保（bǎo）证饭菜种类丰富多样。结合季节的

需求，在（zài）保证每日规（guī）定的米（mǐ）饭、炒菜的情（qíng）况下， 根据职（zhí）工（gōng）需要增加价格相对高些的炒菜，炖品等。前提是必须提前半天通知（zhī）食（shí）堂。

（二（èr））一切设施、设备、厨具、餐（cān）具都要建立物品台（tái）账，专（zhuān）物专用。

（三）入库物品都必须（xū）按品种（zhǒng）、生熟分类放置，还要合理、卫生。

六、加强食堂卫生管理，严（yán）格执行八个（gè）必（bì）须制度：

（一）为保证职工用（yòng）餐安全卫生，所（suǒ）有（yǒu）食堂人（rén）员必须做到持证（zhèng）上岗，无证下岗；

（二）必（bì）须（xū）精确掌握每日用餐职工人（rén）数，做到少浪费；

（三（sān））剩余饭（fàn）菜必须做（zuò）到每日清除，不（bú）准流入第（dì）二天；

（四）所有餐具必须（xū）做到每日（rì）消毒一次（cì）（用消（xiāo）毒（dú）柜）

（五）桌椅（yǐ）板凳必须做（zuò）到整齐摆放，干净整洁；

（六）服务态（tài）度必须做到微笑服务，以（yǐ）诚待人；

（七）服务人（rén）员（yuán）必须着（zhe）装（zhuāng）上岗，卫生帽、围裙、手套，做到统（tǒng）一（yī）形象；

（八）非（fēi）食堂（táng）工作人员严禁进入食堂内屋，做到人（rén）人（rén）遵守用（yòng）餐制度（dù）。

七、节约采（cǎi）购成本（běn），减（jiǎn）少（shǎo）浪费

我的想法（fǎ）是原料采取定（dìng）点采购、签订协（xié）议、电（diàn）话配送（sòng），这样在急需（xū）的（de）情况下，不至于手忙脚（jiǎo）乱，定（dìng）点采（cǎi）购还可以降低（dī）成本，必免讨价还（hái）价，能够（gòu）严格执行市场行情。

各位领导（dǎo），如果我竞聘（pìn）成功，我一定（dìng）会（huì）努力工作，让大家感受到我们食堂管（guǎn）理的新变化，

谢谢（xiè）！

竞聘人：

2013年6月5日篇5：餐厅主管（guǎn）竞聘演讲稿

餐厅主管竞聘演讲（jiǎng）稿 尊敬的各位（wèi）领导、各位评委（wěi）、各位（wèi）同仁（rén）： 大（dà）家x好（hǎo）！

首先感谢（xiè）领（lǐng）导提供了（le）这样（yàng）的一个机会，也感（gǎn）谢同（tóng）事（shì）们在（zài）工作中对我的信任和支持。我是一名来自xx中餐厅---代兴祥，现xx餐厅传（chuán）菜组领（lǐng）班，自20xx年入职长城宾（bīn）馆中餐（cān）厅（tīng）传菜组（zǔ）工作学习近10年工作，经过这么多年的积（jī）累、成（chéng）长（zhǎng）、磨练和熏陶。今天（tiān），能（néng）够站（zhàn）在这（zhè）个（gè）见证的舞（wǔ）台上展示自己，我倍感荣幸，心情很是激动且还有些忐忑。竞（jìng）聘不（bú）仅是一次（cì）展示自我（wǒ）、认（rèn）识自己的机遇，更是一次相互学（xué）习、相互（hù）交（jiāo）流（liú）的机会。

今天我（wǒ）竞聘的岗位（wèi）是中（zhōng）餐（cān）厅厅面（miàn）主管。我清（qīng）楚地认识（shí）到，要（yào）成（chéng）为一名合格的主管不容易，做为（wéi）厅（tīng）面服务人（rén）员的一（yī）名负责（zé）人，要有（yǒu）很强的服务意识和奉献精神，还要（yào）有全（quán）局观念、顾全大（dà）局的团队精神和（hé）协作精神；要精通（tōng）和熟悉（xī）中餐厅的（de）店纪店规和各项业务知（zhī）识以（yǐ）及操作（zuò）流程和（hé）技能；还需要不断加强业务技（jì）能（néng）知（zhī）识培训（xùn）和（hé）管理技巧（qiǎo）的（de）学习，掌握良（liáng）好的组（zǔ）织管理水平，建（jiàn）立良好的公共关系，创建和（hé）营造和（hé）谐（xié）的员工工作氛（fēn）围及良好的工作环境。我之（zhī）所以（yǐ）要（yào）竞聘这个岗位，是（shì）因为我觉得（dé）我完全有能力胜（shèng）任这项工作。因为我认为自己（jǐ）具备了基（jī）层（céng）主管的有利条件：

第一、我想作（zuò）为中（zhōng）餐厅的一名基层主管，要（yào）服从上级（jí）领导的分（fèn）配和调度，认真完成上级领导交代和所分配任务和计划，并努力（lì）完成（chéng）职责范围的事物，合理地管理好（hǎo）、分（fèn）配（pèi）好自己所属人（rén）员的（de）工作安排，带（dài）领、督促员工完成各项接待任务，做到（dào）“想客（kè）人（rén）所想、要（yào）急客人所急，”的（de）服务（wù）理念，关注员工业务（wù）技能和服务水平（píng），定（dìng）期开展员工各项业务、技能培训，并（bìng）向上级汇报培（péi）训（xùn）情况和结果，全面评估员工工作表现和（hé）工作结（jié）果。

第二、关（guān）注长城宾馆xx餐厅发展动向（xiàng）和宾馆的重要决策，全面配合部（bù）门上级（jí）积极贯彻落实各项工（gōng）作（zuò），有效开（kāi）展各（gè）项工作（zuò）的落实和推（tuī）进。

第三、精致服务，顾（gù）客第一（yī），认（rèn）真（zhēn）分析服务中出现的疑难问题，包括菜品质量（liàng）、服务质量（liàng）、食品安全、卫生管理、顾（gù）客（kè）投（tóu）诉等（děng）各项工作，切实抓好考标准、查质量、看服务、勤分析、抓整改的（de）服务（wù）方针（zhēn）。

第四、工作中，要认真了解员工工作情况、思想动态，客观全面（miàn）地分析问题（tí），不偏袒、不袒护（hù）员工工作行为，以身（shēn）作则（zé）和正直（zhí）的（de）人品、良（liáng）好的（de）职业修（xiū）养以（yǐ）及新颖 良好（hǎo）的工作作风，合理有效的激励餐厅员工工作，责任落实到人，做到工作遇事不推诿（wěi），工作中应（yīng）保持积极奋发的敬业精神和（hé）良好的（de）工作心态。

第五（wǔ）、忠诚是我（wǒ）们在这个企业的见证（zhèng）；真诚、主动、热情是服务行业的精（jīng）华，行业内从所周知（zhī），但如何做（zuò）到以上真诚、主动、热情的工作，靠（kào）的就是我们如何去（qù）创建和营造良好（hǎo）的工作（zuò）氛围，让员工发（fā）自内（nèi）心、充满（mǎn）自（zì）豪地去为每（měi）一位客人提供有形（xíng）服（fú）务和无形服务，充分展示我餐（cān）厅员工队伍的服务水平（píng）和（hé）服务质（zhì）量（liàng），保障各环节正常有序（xù）运营。

第六、积极配合（hé）厨师长以及各级厨师的沟通协调工作，配合厨（chú）房做好各（gè）类菜品知识培训（xùn）以及（jí）食品安全（quán）管（guǎn）理、卫生管理等工作，保（bǎo）障出品质（zhì）量符合（hé）卫生要求。

我坚信以我（wǒ）的（de）个人业务技能知识（shí）和管理能力我是可以胜任主管一职，假设我能竞聘成（chéng）功，我将以（yǐ）饱满的工作热情和态（tài）度，热情投（tóu）入到工作当中去，让我们（men）尽情的展示我自（zì）己的实（shí）际（jì）工作（zuò）能（néng）力。假设我是一名主管，我将以下面内容（róng）为（wéi）开展工作为（wéi）基础（chǔ）：

1、加强（qiáng）员工培训

根据（jù）现（xiàn）餐（cān）厅员工（gōng）服务（wù）水平和业务技能情况（kuàng），进（jìn）行培（péi）训服务需求调（diào）查，制定（dìng）有效地员工培训计划报部门（mén）经理批（pī）准执行（一（yī）般由（yóu）理论（lùn）培训和实践操（cāo）作），认真撰写培训计（jì）划实施（shī）纲要，按计划（huá）和（hé）时间节点完成每（měi）个课时（shí）的培（péi）训内容，并按（àn）照计划进行培训内容（róng）考核，对考核（hé）结果进行效果评估，分析培训情况和不足等，进行（háng）调整和修改培训教案，进一步完（wán）善餐厅（tīng）员工的培（péi）训机（jī）制；通过（guò）培（péi）训提高（gāo）服务人员（yuán）的服（fú）务（wù）意识，改变服务观念，提升餐厅服务质量（liàng），力争让每一个客人高兴而来，满意而归。

2、提升服务 全面树立（lì）以（yǐ）客人为（wéi）中（zhōng）心，全心全意（yì）为客服（fú）务的经营理念。把对客服务意识列入日常管理（lǐ）的重要范围，对各营（yíng）业区进行监督管理和合理分工，做好每一（yī）次接待，满足个人需求，转（zhuǎn）变（biàn）服务人员的（de）服（fú）务的服务意识，提升服务品质。另外，加（jiā）强投诉案例培训（xùn），在处理好投诉事件时（shí），每一次投诉，都是对我们工作（zuò）的监督和鞭策，认（rèn）真按照餐（cān）厅（tīng）投诉处（chù）理（lǐ）预案处理（lǐ）流（liú）程处（chù）理，在有效地（dì）的时（shí）间内处理投诉，不躲（duǒ）避（bì）、不推诿。给顾客一个满意的答复。

3、加强（qiáng）所属员工管理

正所谓（wèi）“没有规矩不（bú）能成（chéng）方圆”。管理员工一项管理（lǐ）科学（xué）和管理技巧。因此（cǐ），要切实加强所属员工管理，带领员工模范遵守各项规章（zhāng）制（zhì）度和特殊（shū）任（rèn）务分（fèn）配，加强纪律（lǜ）监督，定（dìng）期组织学习和培训（xùn），提高所有工（gōng）作人（rén）员的业（yè）务（wù）水平，加大考（kǎo）核力度。使每个员工都（dōu）做到纪（jì）律严明，形象良好，谈吐适（shì）度，为餐厅（tīng）创（chuàng）造更（gèng）加完美的（de）服务质量和社会形象（xiàng），使（shǐ）餐饮部成为一个更加团（tuán）结，更具战斗力的一个集体（tǐ）。

多年来，在各领导、同仁（rén）的指导（dǎo）、帮助（zhù）、支持和配合下下，我日积（jī）月累学到不少东西，认真完（wán）成（chéng）本职（zhí）工作，在此向大家（jiā）表示衷（zhōng）心的感谢。今日（rì）竞争若（ruò）能（néng）成功，我相（xiàng）信我不会（huì）辜负大家的希望，以上（shàng）我谈的（de）一些粗略的想法，还需要实践的检验，还 需要同志（zhì）们（men）的帮助支持。如果我竞争不成（chéng）功，我将一如继（jì）往好好（hǎo）工（gōng）作（zuò），并努力查找克服自己（jǐ）的不足，争取更（gèng）大的进步。

第四篇：餐厅（tīng）承（chéng）包（bāo）竞标演讲稿

学校食堂竞标演讲稿

（2011年12月日）

尊敬的各位评委：

大家好！首先很感谢学校给我××公司这次参加竞标的机会，我们（men）感到十分荣（róng）幸。

我（wǒ）××公司是依（yī）托（tuō）老茂（mào）馄饨馆和济（jì）宁老茂（mào）食品（pǐn）厂成立的专业餐饮（yǐn）公司（sī），注册资金100万元。老（lǎo）茂（mào）馄饨馆始创于一九九七年五（wǔ）月，现已是一家（jiā）集（jí）创业（yè）连锁（suǒ）、生产销售为一（yī）体的独资企业。在“创造特色（sè）口味、树立孔（kǒng）孟文化（huà）品牌”的企业理念（niàn）的指导下，传承中华名吃（chī），领先快（kuài）餐消费，品质服务卓越，企业迅（xùn）速发展。2005年，成立济宁老茂（mào）食品厂，并（bìng）成（chéng）为（wéi）济宁地区第一家通过国家QS质量安全认证的正规厂家。2008年（nián），开始（shǐ）向全（quán）国招商加盟，老茂（mào）馄饨（tún）的（de）品（pǐn）牌在山东的知（zhī）名度与日（rì）俱增，老（lǎo）茂馄饨（tún）创（chuàng）业连锁（suǒ）店先后在济宁市（shì）区及周边县（xiàn）市发展起来，慕名而来者（zhě）口碑相传。现结合实际，将我公（gōng）司拟（nǐ）定的经营方略做一个简单的介绍。

首先，明（míng）确一（yī）个（gè）宗旨，即全心（xīn）全意为广大师生服务（wù）。严格执行《食品卫生法》、《学校卫生（shēng）工（gōng）作条（tiáo）例》和《学校食堂与（yǔ）学生（shēng）集体用餐卫生（shēng）管（guǎn）理规（guī）定》和（hé）《济宁市学校食堂（táng）管理暂行规定》，加强管理，为师（shī）生提供营养（yǎng）、安全的（de）餐饮服（fú）务，保障师生员工身（shēn）体 1

健康。

其次，建（jiàn）立健全食（shí）堂经营制度（dù）。“不以规矩，不成方圆”。任何（hé）企（qǐ）业的发展都离不开（kāi）一份健全完整行之有（yǒu）效（xiào）的（de）制（zhì）度（dù）。采取（qǔ）公司（sī）化经（jīng）营模式，实行目标管理责任制，统筹管理，垂直管理（lǐ），横向协调，找准自己的市（shì）场定（dìng）位。我们服（fú）务的（de）对象是广（guǎng）大（dà）学生消费群体，所（suǒ）以事事都要站在学生的立场上考虑（lǜ），立足实际，定制合适的（de）目标（biāo）以及（jí）管理（lǐ）方案。

第三，秉承“安全（quán）第一”信（xìn）念，严格把好把好食品安全（quán）关。教育（yù）涉及千（qiān）家万户（hù）的切身利（lì）益，学生在家都是“小（xiǎo）皇帝”，这（zhè）就就决定了学校（xiào）食堂的性质的（de）特殊（shū）性和（hé）食（shí）堂工作重（chóng）要性（xìng）。“将人心比自心（xīn）”，我们对（duì）待学生将（jiāng）像自己（jǐ）的孩子一样尽心（xīn）尽意。我（wǒ）们一（yī）定会（huì）把（bǎ）好原（yuán）材料的采购、贮存、加工（gōng）和销售等关（guān）键环（huán）节（jiē）。将聘（pìn）请（qǐng）持有资格证、健康证并且负（fù）责任的厨（chú）师和餐（cān）厅工作人员。根据（jù）季节的变化（huà）制作出菜品齐（qí）全的（de）饭菜供学生们选择（zé）。严格要求进货渠道的可（kě）靠性。价格、品质货比三家，到正规的市场购买安全合格的（de）食品材料。坚决不到无证经营的店面采购蔬菜肉类（lèi），更不能贪图（tú）便宜购买有问题的原材（cái）料。要有计划（huá）的烹饪饭菜，不存放（fàng）剩饭剩菜，保证学生每天都能吃到新鲜（xiān）的（de）饭菜（cài），严格管理厨房内部人员，监督厨师做好每（měi）一顿饭菜。

最后，严格把好食堂卫生关。在（zài）学校食（shí）堂中，保持食堂的（de）卫生（shēng）整洁显得尤（yóu）为重要。建立（lì）食堂及设施（shī）清洁制度（dù），聘请专职保洁（jié）员。安排专人进（jìn）行餐具的（de）清洗和定时消毒，保证使用过的餐具再

次循环使用的（de）时候干净卫生，无杂（zá）质痕（hén）迹，无油腻感。食堂（táng）的整（zhěng）体卫生安（ān）排专人（rén）每天进行多次打扫，不留死角，特别是厨房内部的卫生保证不出现（xiàn）脏乱现象。保（bǎo）证每天三次就（jiù）餐前（qián）物品的整齐清（qīng）洁。我（wǒ）们定（dìng）期为厨师进行身体检查，特别是在（zài）季节性传（chuán）染疾病多（duō）发期间（jiān），加大对厨（chú）房人（rén）员身体（tǐ）健康情况的检（jiǎn）查（chá），确保直（zhí）接接触学生饭菜的（de）人员身体健康，无疾病（bìng）隐患。

如果这次竞（jìng）标成功（gōng），我公司将在学校（xiào）的领导（dǎo）下（xià）竭诚服（fú）务于学（xué）校，和学校保持高（gāo）度一（yī）致，服从学校领导（dǎo）。立足于服务学生服务学（xué）校，宁肯少挣钱、不挣钱（qián），也要让（ràng）我们（men）的学生（shēng）吃好，饭菜营养搭（dā）配合理，让每个学生吃好每一顿饭，感受到学校像家庭般的温暖。我（wǒ）们（men）将（jiāng）积极配合、主动接受、随时迎（yíng）接学校及上级部门的检（jiǎn）查，欢迎老师学生们（men）的监督指正！

谢谢大家！

竞标人：×××

第五篇：食（shí）堂承包竞标演（yǎn）讲

食（shí）堂承（chéng）包（bāo）竞标（biāo）演讲

尊敬的各（gè）位评委 大家好！

首先很感谢学校（xiào）给（gěi）我们河南润德餐饮管（guǎn）理有限公司这次参加（jiā）竞标的机（jī）会（huì），我们感（gǎn）到十分荣（róng）幸。

首先介绍下我公司，河南润德（dé）餐饮（yǐn）管理有限公司是（shì）一家经过市工商局行政（zhèng）管（guǎn）理局核准注册的专业餐饮管（guǎn）理经营和后勤（qín）社会（huì）化保（bǎo）障企业。公司经营项目涉及酒店管理、食堂（táng）承包、自动售饭系统（tǒng）安装、超市（shì）托管等业务（wù）。

公司（sī）的经（jīng）营理念（niàn）：经营管理科（kē）学化；膳食结构营（yíng）养（yǎng）化；价格优惠大众化；服务质量星级化；

经营宗旨（zhǐ）：安全第一；质量第一；服务第一；诚信第一；

自公司成立（lì）以（yǐ）来，以（yǐ）先后在漯河市召陵（líng）区、郾城区、临颍县等地区成功经营了十多所中小（xiǎo）学（xué）、幼儿园校（xiào）园餐（cān）厅，积累了丰富的餐厅经营（yíng）管理经验。获得（dé）了各（gè）级领导和业界的一致好（hǎo）评。

公司优势：

1、专业（yè）的管理团（tuán）队

公司（sī）现有职（zhí）工300余名，所有（yǒu）员工岗前均接受（shòu）军训（xùn）与职业技术培训（xùn），其中高层（céng）管理人员12人、营（yíng）养师6名有三四（sì）级厨师50余人，公司聘（pìn）请有国内知名的咨询管（guǎn）理及人力资源方面（miàn）的专家作为企业顾问，每年暑假都（dōu）进行为期15天的专（zhuān）业知识技（jì）能培训（xùn），平时每周坚持一次业务能力专题学习与培训。

2、有一（yī）套先进的（de）经营管理理念

我们认（rèn）为：一个人，没有思想不行；一（yī）个企业没有理念更不行。金百顺创立（lì）并坚持了（le）以（yǐ）下（xià）一些基本理念：

一个宗旨：

“微利经营、长足发展、保障（zhàng）高于（yú）一切”。没有“无私奉献，微（wēi）利经营”的思想是（shì）作不了这份工作的。

二个（gè）大忌（jì）：

一忌发生（shēng）食品卫生安（ān）全（quán）方面的问题（tí）。 二忌误餐。即便是误餐一分（fèn）钟也是事故（gù）。 三（sān）个满意（yì）： 就餐人员（yuán）满意； 甲（jiǎ）方满（mǎn）意； 公司满意。 四个负责：

对支持（chí）我们工作（zuò）的各级领导（dǎo）的（de）政治生命负责； 对广大就（jiù）餐朋友的（de）身体健康负责； 对（duì）公司股东负责； 对公司员（yuán）工的前途负责（zé）。 五个一样：

消（xiāo）费标（biāo）准高低（dī）一个样（yàng）； 保障人（rén）员多少一个样； 干部、职工（gōng）一个样；

室内保（bǎo）障、野外保障（zhàng）一（yī）个样； 有无（wú）监督一个（gè）样。 十化标准： 就餐环（huán）境（jìng）宾馆化； 服务质量“星级化”； 价格优惠大众化； 饮食供应多样化； 膳食结（jié）构标（biāo）准化； 食品加工现代化； 应急保障（zhàng）军（jun1）事（shì）化； 经营管理科学化； 人人工作（zuò）要量化； 统一标志形象化。

3、有一套完整的（de）采购配送管理系（xì）统（tǒng）

为让有限（xiàn）的经费（fèi）标准发挥更高的保障水平，我们所有点商品全部（bù）统一采购。另（lìng）外，公司所有的原材料都要通过严格的自（zì）检、互检（jiǎn）、专检，使管理工作达（dá）到深化（huà）、细（xì）化、量化，因此卫（wèi）生（shēng）安全、服务水（shuǐ）平（píng）、供应（yīng）保障质量都（dōu）发生（shēng）了质的（de）飞跃，已基本达到管理（lǐ）“零缺陷”、工作（zuò）“零事故”，从业多年来，公司（sī）的保障单（dān）位未发生任何卫生安全与质量方面（miàn）的问题。我们所用（yòng）的面（miàn）粉采购与南街村面粉厂，食用油采购的是全国知名的口（kǒu）福油、东北的秦香大米（mǐ）、双汇的冷鲜肉等。

4、有一套先（xiān）进的管理体（tǐ）制和运营机制（zhì）

公司从（cóng）成立以来，通过逐步完善，已建成一套先进的、与国际（jì）企业接轨的有（yǒu）股（gǔ）份制企业特点的管理体（tǐ）制和运（yùn）营机（jī）制。公司实行“横短纵宽、条块结合、互相联动（dòng）”的（de）体制：机关通过（guò）质检、人事、财务、行政等部门，履（lǚ）行服务（wù）、指导、监（jiān）督、检（jiǎn）查（chá）的职能，确（què）保了公司的管理无时不在（zài）、无（wú）处不在；公司实行多劳多（duō）得、奖优罚劣、能上能下的“激（jī）励”机制，通过严格的奖惩制度和不断（duàn）的激（jī）励竞（jìng）争，促使（shǐ）了在员工精神面貌、工作质量、服（fú）务水平等多方面永葆发展的势头。这样的管理体制和运行机制，在一般的国营单位和集体单位（wèi）是很难（nán）形（xíng）成的。

5、营养师制定（dìng）科学的配餐方案和营养食谱。

针对学（xué）校学生发育年龄段，我们的营养师每周（zhōu）都（dōu）要制定科学（xué）合理的配（pèi）餐方案，以及周一至周（zhōu）五的一周食谱。

6、有一套丰富的社（shè）会化保（bǎo）障经（jīng）验

公司在（zài）社会化保障工作中创立和积累了丰富的经验：在保（bǎo）障（zhàng）范围方面，不但能进行伙食保障，还可以组织物业管理和商业服务；在（zài）保（bǎo）障模式方面，创建了（le）适应各种（zhǒng）团体需要的包伙分餐、刷卡就餐、自选就餐、套餐、零（líng）点（diǎn）等多（duō）种（zhǒng）供餐模式；在保障质量方面，公司引进和吸收了（le）全（quán）国各（gè）大菜系的精华，确保了供餐（cān）食品的营（yíng）养（yǎng）搭配、花（huā）色品种、色香（xiāng）味形（xíng）等满足广（guǎng）大就餐人员的需（xū）要；在卫生安全（quán）方（fāng）面，我们创（chuàng）立（lì）了全国团膳保障界（jiè）尚未有的（de）“全面（miàn）质量管（guǎn）理（lǐ）系统（tǒng）”和“考评系统”，确（què）保了（le）所提供服务安全卫生、万（wàn）无一失；在服务水平方面，公司坚持（chí）“顾客就是上（shàng）帝”的基本（běn）原（yuán）则，基本上实现了（le）超值（zhí）服务。

餐（cān）厅、商店经营管理方案

一（yī）、餐厅（tīng）形象设计及改造建（jiàn）设（shè）

1、结合校（xiào）方要求（qiú）对现有（yǒu）的餐厅、商店、进行形象设计（jì）和部分改（gǎi）造（zào）、导（dǎo）入公（gōng）司餐厅、商店（diàn）VIS形象系统提升（shēng）现有（yǒu）餐厅、商店的品位。列如：

①餐厅公（gōng）示栏：设置公示栏，公布餐厅管理（lǐ）方（fāng）面的（de）政策制（zhì）度，让（ràng）员工及（jí）时知晓经营（yíng）的目的和状（zhuàng）况。透明的管理方式使员工有了（le）归属感，能极大地激发员工的工（gōng）作积极性（xìng）。

②科学及安全饮食宣（xuān）传：设置（zhì）宣传栏，张贴图片、文字宣传（chuán）材（cái）料，积极（jí）向学生宣传有关食品（pǐn）安全（quán）和科学饮食方面的知识。

③与学生的互动（dòng）：提供食堂管理（lǐ）人员名片和意（yì）见卡，及时沟（gōu）通、及（jí）时反馈。定（dìng）期邀请公（gōng）司后勤管理人员座谈，虚心听取意见，不断改进工作。招聘（pìn）膳食顾问，监督我们的工作并提出建议（yì）。

实地勘察（chá）测量、对（duì）现有的流程布局重新（xīn）规划（huá），完善功能间布局、按照“生（shēng）进熟出（chū）一条龙（lóng）、人（rén）流（liú）物流两（liǎng）条线”的科学（xué）流程重新进行动（dòng）线（xiàn）设（shè）计,

（二）供餐方（fāng）式

根（gēn）据（jù）甲方要求，我们可以提（tí）供以下就餐方式：

1、包伙分餐制 根据甲方提供的伙食（shí）标准，按食（shí）谱定量定（dìng）时供应。

2、刷（shuā）卡自选（xuǎn）制（zhì） 制作多（duō）品种菜（cài）肴及主食，由就餐者刷（shuā）卡自选。

3、零点自助制 根据自助标（biāo）准设定自助（zhù）餐品种（zhǒng），也（yě）可根据就餐者要求（qiú）提供零点（diǎn）包桌服务。

4、提供（gòng）生日餐（cān）、风（fēng）味餐、小食（shí）品、夜宵等特色服（fú）务。

（三）供餐品（pǐn）种

1、主食品种：主食制作以（yǐ）蒸、煮、炸、烙、烤制为主。早餐（cān）20个品种以上，如（rú）馒头、包子、点心（xīn）、蛋糕、面包、炸制食（shí）品（pǐn）、牛奶、豆浆、稀饭等。中、晚（wǎn）餐主食（shí）不（bú）少于30个品（pǐn）种。如馒头（tóu）、米饭、包子（zǐ）、发（fā）糕、饺子、面（miàn）条（tiáo）、烙饼、馅饼（bǐng）和烤制食品等。

2、副食品种：早餐菜品10个以上（shàng），中晚餐菜（cài）品达到30个以上。

3、汤（tāng）食品种：除早（zǎo）餐稀食（shí）品外（wài），中晚餐供应应时汤（如菜汤（tāng）、绿豆汤、姜汤等）

同时（shí）也可以根据要求提供地方口（kǒu）味的（de）品种

（四）安全（quán）保证

公司严格遵守《中华（huá）人民共和（hé）国食品卫（wèi）生法》大力推行金百顺全（quán）面质（zhì）量管理，始终（zhōng）把饮食卫生安（ān）全（quán）视为企业的（de）“生命线（xiàn）”。我们注（zhù）重（chóng）增强员工（gōng）饮食卫生安全意识（shí），加大饮（yǐn）食卫生安全教（jiāo）育（yù）和培训，不断（duàn）建立（lì）和完善以制度促管理、以标准保安全的管理体系，始终坚持“预（yù）防（fáng）为主（zhǔ）”和“过程（chéng）控制”的现场管（guǎn）理（lǐ），采取自检、互（hù）检、专检三位一体的检验程序，确保饮食卫生安全“零事故”。

我们编制了（le）《质检（jiǎn）手册》、《安全手册》、《经（jīng）理（lǐ）手册》、《清洁手册》等质量体系，从原材料采购、入库检验开始，到存放、初加工（gōng）、切配、烹制、冷拼（pīn）、主食加工、出售的每道工序都制（zhì）定（dìng）了严格的标准（zhǔn），由质检（jiǎn）员和（hé）卫生监（jiān）督实行全（quán）程跟踪检查，有（yǒu）力（lì）的保证了饮（yǐn）食卫生安全“零事故“。

公司彻底消（xiāo）除饮（yǐn）食卫生安全隐（yǐn）患。具（jù）体措施如下：

1、严禁（jìn）采（cǎi）购、加工“三无“（无生产厂（chǎng）家、无生产（chǎn）日期（qī）、无保质期）产品和（hé）腐烂变质产（chǎn）品；

2、坚持食品加工“生（shēng）进熟出一条龙“程（chéng）序，坚持（chí）荤素、生（shēng）熟分开存放和加工，杜绝食物交叉污染；

3、冷拼（pīn）加（jiā）工做到（dào）“五专两（liǎng）不（bú）进（jìn）”，即：专人、专室、专用具（jù）、专消毒、专冷藏，不（bú）准非本室人员进入（rù）、不（bú）准非半成品进入；

4、设置冷藏（cáng）留样柜，做到每餐每（měi）个主、副食品种留洋48小（xiǎo）时（shí）；

5、严格执行餐具消毒（dú）保洁制（zhì）度，所有（yǒu）公（gōng）用餐具坚持每餐“两洗、两消毒”，即：刮残渣——洗洁精清洗（xǐ）——84消毒液完全浸泡（pào）——流水过清——蒸（zhēng）汽消毒——保（bǎo）洁（jié）存放；

6、加工现场实（shí）行紫外线消毒，刀墩等炊厨（chú）用具实行4消毒液消毒（dú）浸（jìn）泡货高温蒸煮消毒；

7、设置完好（hǎo）的（de）防（fáng）鼠、防蝇措施，随时清扫环境（jìng）卫生，营造宾馆化（huà）就餐环境；

8、所有（yǒu）人员必（bì）须体检合格后上岗，员工每年体检一次，发（fā）现有传染病（bìng）者立即解聘；

9、公司（sī）派专职（zhí）卫生防疫、质量检验人员，对食（shí）品的加工过程（chéng）适时全程跟踪（zōng）监控。

如果（guǒ）这次竞标成功我公（gōng）司（sī）将在（zài）学校的（de）领导（dǎo）下竭诚服务于学校和（hé）学校保持高（gāo）度一致服从学校领导。

在此我（wǒ）们做出（chū）以下几点承诺：

严格（gé）遵守贵校制定（dìng）的各项规定。并定期举办美（měi）食免费品尝活动

2、严（yán）格按（àn）照国家饮食卫生标准执行各项操作。

3、严（yán）格按照IS09001（2000版）质量管理体系运作（zuò）。

4、严格履行（háng）合约条款，保证（zhèng）质量（liàng）、份量，用心服务。

5、实行明码标价，在菜谱（pǔ）和价目表（biǎo）上表示饭菜的价格。

6、严格执行公司“贫（pín）困生能（néng）吃饱，富裕生能吃好，客人吃了都叫好（hǎo）”的（de）供餐理念。

7、我公司将设置爱（ài）心用餐窗（chuāng）口，提供（gòng）一元一（yī）份（fèn）的低价菜，每餐（cān）不少于四种，中晚餐均为学生提供（gòng）2个免费营养（yǎng）汤；

8、长期开（kāi）展“六个一”活动：一周邀请师生代（dài）表进后厨一次；一周开展一次教（jiāo）工就餐（cān）满意度调查；一（yī）月一次内（nèi）部服务评比；

9、我们将与保障单位签（qiān）订（dìng）食品（pǐn）卫（wèi）生安（ān）全保障承诺书，积极配合、主动接受、随（suí）时（shí）迎接学校及上级部门的检查，欢迎（yíng）老师学生（shēng）们的（de）监（jiān）督指正 。

我的（de）发言到此结束，谢谢大家！

河南润德餐饮管理有限公（gōng）司

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