来源：北（běi）京星空体育和京朝轩餐饮管理有限公司

第一篇（piān）：食堂承包竞标演讲稿

食堂承包竞聘演讲稿

尊（zūn）敬的各（gè）位（wèi）领导：

大（dà）家上（shàng）午（下午）好！

我叫，年参加工（gōng）作，（个（gè）人工作经历（lì））本学期我想参与到学校的食堂经（jīng）营管理（lǐ）工（gōng）作中来，我（wǒ）将（jiāng）在司务长的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下积（jī）极（jí）学习和开展（zhǎn）工作（zuò），努力将食（shí）堂（táng）的各项工（gōng）作落实到实（shí）处，与食（shí）堂的全体员工一道，不断完善自我、不（bú）断总结经验（yàn）、不断（duàn）提（tí）高自身素质（zhì），为我校食（shí）堂（táng）工（gōng）作水（shuǐ）平的提（tí）升和师生就餐（cān）环境的整体提升不断（duàn）奋斗！

我校自（zì）建校以来（lái），一直以超常（cháng）规的跨越式（shì）发（fā）展，学校食堂担负着为全（quán）校师生提（tí）供膳（shàn）食（shí）保障服务的重任（rèn）。可以（yǐ）说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活（huó）最密（mì）切相关的部门（mén）。本学年（nián）总务处膳食部的各项工作继续（xù）坚持 “服务、规范、高（gāo）效、一流”的原则，理（lǐ）清工作思路，强化各岗位（wèi）责任制的落（luò）实，加强基础建设，加强岗位培（péi）训，提（tí）倡创造性（xìng）开展工作；引导食堂人员（yuán）养成用（yòng）心（xīn）工作、勤于思考（kǎo）的良好习惯（guàn），调（diào）整心态，准确定位，牢固树立服务（wù）意（yì）识，尽最大努（nǔ）力解除师生（shēng）的后顾之忧（yōu），高标准完成（chéng）饮食卫（wèi）生（shēng）、饮食（shí）质量（liàng）、饮食（shí）安全（quán）、为师生健康负（fù）责，为教育教（jiāo）学服务，为学校（xiào）的发展服务。（本段可（kě）以省去）

针对目前存在的（de）问题，在未来的工作中（zhōng）， 我将（jiāng）着（zhe）力开（kāi）展以下工作：

一、关于员（yuán）工工作方面

1.在员工招聘（pìn）方面（miàn），尽量对身体条（tiáo）件符合食（shí）堂要（yào）求的贫困学生家长（zhǎng）进行优先考虑，这样既满足了食堂（táng）招聘的需求（qiú），同时也给贫（pín）困（kùn）家庭提供了经济来源，减（jiǎn）少了贫困家庭子（zǐ）女（nǚ）的思想负担，充分地体（tǐ）现了我们食堂的人性化经营模式。

2.在（zài）对员工（gōng）的培训方面，坚持职业道德思想培训工（gōng）作，采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训（xùn）方式（shì）。让（ràng）食堂各（gè）班班长在传授技术和管理别人的同时（shí）提高自己和团队的（de）服务水（shuǐ）平，同（tóng）时各班（bān）组直（zhí）接定期进行经（jīng）营交流（liú）和技术探讨。

3.在员工的服务（wù）考评（píng）方面，运用科学管理方（fāng）法，对员工（gōng）的思（sī）想服务意思、个人卫生和仪（yí）态（tài）状况、岗位绩效进行全面考评。不断增强（qiáng）服务意（yì）识和员工个人的卫生标准，做到分工合理、权职明确（què）。

二（èr）、关于食品和设备方（fāng）面

1．对原料（liào）的采购、验收、入（rù）库、出（chū）库、保管（guǎn）严格把（bǎ）关。对不符合要求的（de）原料坚（jiān）决（jué）拒收，确（què）保学校师生吃（chī）上新（xīn）鲜、安全的（de）事物。

2、对卫生严格（gé）制（zhì）度化管理，分工清楚，责（zé）任明（míng）确。过期食材（cái）和剩饭剩菜及时进行处理，设备进行定期（qī）检查。

3、加强餐（cān）桌和地面的清扫力度，保持良好的卫生标准，营造良好的就餐（cān）环境。

三、关于经营形式和管理手段

1.在学生就餐窗（chuāng）口问题上，可以采取男女间隔的窗口形式，一方面可（kě）以缓解男女就餐食量差（chà）距上带来的（de）粮食的（de）浪费问题（tí），另（lìng）一方面也有助于（yú）缓解插（chā）队现（xiàn）象的（de）产（chǎn）生。

2.根（gēn）据（jù）季节性（xìng）变化为（wéi）师生制（zhì）作合理（lǐ）饮食，使师生有更强壮的身体，能更好（hǎo）地投身（shēn）教学和学习工（gōng）作中去，夏季到来可（kě）以为师（shī）生提（tí）供免费的凉茶。

3.开（kāi）展包（bāo）饺子竞赛（sài）等（děng）联谊活（huó）动（dòng），一方面（miàn）培养学（xué）生（shēng）的动手能力、增强节约粮食的意（yì）识，另一方面可以拉（lā）近（jìn）师生距离、促进（jìn）师生交流。

4．开（kāi）设盖浇饭、拉面等窗口（kǒu），增加师生的就餐的选择性（xìng）。这样可以减少挑食带来的巨大的（de）浪费（fèi），也是树立（lì）品牌食堂的（de）有效手段。

以上就（jiù）是我（wǒ）对未来工（gōng）作的（de）展（zhǎn）望，最后表达我最真切地祝愿：希望在全体领导、员工（gōng）和广大师生的共同努力下，某某中学的明天更加美好、某中人的明天更加（jiā）辉煌！

谢谢大家！

第二篇：食堂承包竞标演讲

食堂（táng）承（chéng）包竞标演（yǎn）讲

尊敬的各位评（píng）委 大家好！

首先很感谢（xiè）学校给我们河南润德（dé）餐饮管理（lǐ）有（yǒu）限公司这（zhè）次（cì）参（cān）加竞标的机会，我们感（gǎn）到十分荣幸。

首先介绍下（xià）我公司，河南润德（dé）餐饮管理有限公（gōng）司是（shì）一家经过市工（gōng）商局（jú）行政（zhèng）管理局核准注册的专业（yè）餐饮（yǐn）管理经营和后（hòu）勤社会化（huà）保障企业。公司（sī）经营项目涉及（jí）酒店管理、食（shí）堂承包、自动售饭系统安装、超市托（tuō）管等业（yè）务。

公司的经营理念：经营管理科（kē）学（xué）化；膳食结构营养化（huà）；价格优（yōu）惠大众化；服务质量（liàng）星级化（huà）；

经营宗旨：安全第一；质量第一；服务第（dì）一；诚（chéng）信（xìn）第一；

自公（gōng）司成立以来，以先后在漯河（hé）市召陵（líng）区、郾（yǎn）城区（qū）、临颍县等地（dì）区成功经营了十多（duō）所（suǒ）中小学、幼儿园校园餐（cān）厅，积累了丰富的餐厅经营管（guǎn）理（lǐ）经验。获得了各级领导和业界的一致好评。

公（gōng）司优势：

1、专业的管理团队

公司现有（yǒu）职工300余名，所有员（yuán）工岗前均接受军训与职业技术培训，其中高（gāo）层管（guǎn）理人（rén）员（yuán）12人、营养师（shī）6名有三（sān）四级厨师50余人（rén），公司聘请有（yǒu）国内知名的咨询管理及人力资源方面的专（zhuān）家作（zuò）为企业顾问，每年暑假都进行为（wéi）期15天的专业（yè）知识技（jì）能培训，平（píng）时（shí）每（měi）周坚持一次业（yè）务能力专题学（xué）习与培（péi）训。

2、有（yǒu）一套先进的经营管理理念（niàn）

我们认为：一个人，没有思想（xiǎng）不行；一个企（qǐ）业没（méi）有理念更不行。金百顺创立并坚持了以下一（yī）些（xiē）基本理念：

一（yī）个（gè）宗旨：

“微利（lì）经营、长足发（fā）展、保障高于一切”。没有“无私奉献，微（wēi）利经营”的思（sī）想是（shì）作不了这份工（gōng）作的。

二个大（dà）忌：

一忌（jì）发生食品（pǐn）卫生安全方面的（de）问题。二忌（jì）误餐。即便是误餐一分钟也是事故。三个满意： 就餐人员满意（yì）； 甲（jiǎ）方满意； 公司满意。四个负责：

对支持我们工作（zuò）的（de）各级领（lǐng）导的政（zhèng）治（zhì）生命负责； 对广大就餐朋友的身（shēn）体健康负责（zé）； 对公司（sī）股东负（fù）责（zé）； 对公司员工（gōng）的前途负责。五个一样：

消费标准高（gāo）低（dī）一个样； 保障人员多少一个样； 干（gàn）部（bù）、职（zhí）工一（yī）个样；

室内保障、野外保障一个样； 有无监（jiān）督一个样（yàng）。十化（huà）标准： 就餐环境宾馆化； 服（fú）务质量“星级（jí）化”； 价（jià）格优惠大众化； 饮食供（gòng）应多样化； 膳食结构标准化； 食（shí）品加工现代化； 应急（jí）保（bǎo）障军（jun1）事（shì）化； 经营管理（lǐ）科学化（huà）； 人人工作要量（liàng）化； 统一标志形（xíng）象（xiàng）化。

3、有一套完整的采购配送管理系统（tǒng）

为（wéi）让有限（xiàn）的经费（fèi）标（biāo）准发挥更高的保障水（shuǐ）平，我（wǒ）们所有（yǒu）点商品全部统一（yī）采购（gòu）。另外，公司所有的原材料都要通过（guò）严（yán）格的自检（jiǎn）、互检、专检，使管理工作达到深化、细化、量化（huà），因此卫生安（ān）全、服务水（shuǐ）平、供应保障质量都（dōu）发生了质的飞跃（yuè），已基本（běn）达到管理“零缺陷”、工作“零事（shì）故”，从业多（duō）年来，公司的保障单位未发（fā）生任何卫（wèi）生安全与质量方（fāng）面的问题。我们所用的面粉采购与南街村（cūn）面粉厂，食用油采（cǎi）购的是全国知名的口福（fú）油、东北的秦香大米、双汇的冷鲜肉等。

4、有（yǒu）一套先（xiān）进的管（guǎn）理（lǐ）体制和（hé）运营机制（zhì）

公司从成立以来，通过逐步完善，已建（jiàn）成一套先（xiān）进的（de）、与（yǔ）国际企（qǐ）业接（jiē）轨的有股份制企业特点的管理（lǐ）体制和运营机（jī）制。公司实行“横短纵宽（kuān）、条块结合、互（hù）相联动”的体制：机关通（tōng）过（guò）质检、人事、财务、行政等部门，履（lǚ）行服（fú）务、指导、监（jiān）督、检查的（de）职能，确保了公司（sī）的（de）管理无时不（bú）在、无处不（bú）在；公司实行（háng）多劳多得（dé）、奖优罚劣、能上能下的“激励”机制，通过（guò）严（yán）格的奖惩（chéng）制度和不断（duàn）的激（jī）励竞争，促使了在员工（gōng）精神面貌、工作质量、服务水平等多方面永葆发展的势头。这样的管理体制和运行机制，在一般（bān）的国营单位和集（jí）体（tǐ）单位是很难形成（chéng）的。

5、营养师制定科学的配餐方案和营养食谱。

针对学校学生发育年龄（líng）段（duàn），我们的（de）营养师每周都要制定科学合（hé）理的配（pèi）餐方（fāng）案，以（yǐ）及周一至周五的一周食谱。

6、有（yǒu）一套丰富的（de）社（shè）会化（huà）保障经（jīng）验

公（gōng）司在社会化保障工作中创立和积（jī）累了丰（fēng）富的经验（yàn）：在保障范（fàn）围方面，不（bú）但能进（jìn）行伙食保障，还可以组织物业管理和商业服务（wù）；在保障模（mó）式方（fāng）面，创建了适应各种（zhǒng）团（tuán）体需要的包（bāo）伙分餐、刷卡就餐、自（zì）选（xuǎn）就餐（cān）、套（tào）餐、零点等多种（zhǒng）供（gòng）餐模（mó）式；在保障质量（liàng）方面，公司引进（jìn）和吸（xī）收（shōu）了全国各大菜系（xì）的精（jīng）华（huá），确保了供餐食品的营养搭（dā）配、花色品种、色香味（wèi）形等满足广（guǎng）大就餐人员的需要；在卫生（shēng）安全方面，我们（men）创（chuàng）立了（le）全国团膳保障（zhàng）界（jiè）尚未（wèi）有的“全（quán）面质量（liàng）管理系统”和（hé）“考（kǎo）评系统”，确保了所（suǒ）提供服务安（ān）全卫生、万无一失；在（zài）服（fú）务（wù）水（shuǐ）平方面，公司坚（jiān）持（chí）“顾（gù）客就是上帝”的基本原则，基本上实现（xiàn）了超值服务。

餐厅、商店经营管理（lǐ）方案（àn）

一、餐厅形象设计（jì）及改造建（jiàn）设

1、结合校方（fāng）要求对（duì）现有的餐厅、商（shāng）店、进行形象（xiàng）设计和部分（fèn）改造、导入公司餐厅、商店VIS形象系统提升现有餐厅、商（shāng）店的品位（wèi）。列（liè）如：

①餐厅公示栏：设置公示栏（lán），公布餐厅管（guǎn）理（lǐ）方面的政策制度，让（ràng）员工及时（shí）知晓经营的目的和（hé）状况。透明（míng）的管理方式使员工有了归属感，能极大地激（jī）发员工的工作积极（jí）性。

②科学及安（ān）全饮食宣传：设置宣传栏，张贴图片（piàn）、文字宣传材料（liào），积极向学生（shēng）宣传（chuán）有关食品安全和科学饮食方面的知识（shí）。

③与学生的互动：提供（gòng）食堂管理（lǐ）人员名片和（hé）意见卡，及时沟通、及（jí）时反馈。定（dìng）期（qī）邀请公司后勤管理人员（yuán）座谈，虚心听取意见，不断（duàn）改进（jìn）工作。招聘膳食顾问，监督（dū）我们（men）的工作并提出建议。

实地勘（kān）察测量、对现有的流程布局重新规划（huá），完善功能间布局、按（àn）照（zhào）“生进熟（shú）出一条龙、人流（liú）物流两条线”的科学流程重新进行动线设计（jì），（二）供餐方式（shì）

根据（jù）甲（jiǎ）方要求（qiú），我们可以提供以下就餐方式：

1、包伙分餐（cān）制 根据甲（jiǎ）方提供（gòng）的伙（huǒ）食标（biāo）准，按食谱（pǔ）定（dìng）量定时供应。

2、刷卡自选（xuǎn）制 制作多品种菜肴（yáo）及主（zhǔ）食，由就餐者刷（shuā）卡自选。

3、零点自助制 根据自助标（biāo）准（zhǔn）设定自（zì）助餐品种，也可根据就餐者（zhě）要求（qiú）提供零（líng）点包（bāo）桌服务。

4、提供（gòng）生（shēng）日（rì）餐、风味餐、小食品、夜宵等特色（sè）服务。

（三）供餐品种

1、主食（shí）品种：主（zhǔ）食制作以蒸、煮、炸、烙、烤（kǎo）制为主。早餐（cān）20个品种以上，如（rú）馒头、包子（zǐ）、点心、蛋糕（gāo）、面（miàn）包、炸制（zhì）食品、牛奶、豆浆（jiāng）、稀（xī）饭等。中、晚（wǎn）餐主食不少于30个品（pǐn）种。如馒头、米饭、包子、发（fā）糕、饺子、面（miàn）条、烙饼、馅（xiàn）饼和烤制食品（pǐn）等。

2、副食品种：早餐菜品10个以上，中（zhōng）晚餐菜品达到30个（gè）以（yǐ）上。

3、汤食品种：除（chú）早餐稀（xī）食品（pǐn）外，中晚（wǎn）餐供应应（yīng）时汤（如（rú）菜汤（tāng）、绿豆汤、姜汤等）

同时也（yě）可以根据要求提（tí）供地方口味的（de）品种

（四）安全保证

公司严格遵守《中华人民（mín）共和国食品卫生法》大力推行金百顺（shùn）全面质量管理，始终把饮食（shí）卫（wèi）生（shēng）安（ān）全视（shì）为企业的“生命线”。我们注重增强员（yuán）工饮食卫（wèi）生（shēng）安全（quán）意识，加（jiā）大（dà）饮食卫生安全（quán）教育和培训，不断（duàn）建立和完善以制度（dù）促（cù）管理、以标准保安全的管理体系（xì），始终（zhōng）坚（jiān）持（chí）“预防为主”和（hé）“过程控制”的现场管理，采取（qǔ）自检（jiǎn）、互检、专检三位（wèi）一（yī）体（tǐ）的检验程序，确保饮食（shí）卫生安全“零（líng）事故”。

我们（men）编制了《质检手册（cè）》、《安全手册》、《经理手册》、《清洁手册》等质量（liàng）体系，从原材料采购、入库检验开始，到存放（fàng）、初加工、切配（pèi）、烹制、冷拼、主食加工、出售的（de）每道工序都制（zhì）定（dìng）了严（yán）格的标准，由质检（jiǎn）员（yuán）和卫（wèi）生监督实（shí）行全程跟踪检查，有（yǒu）力的保证（zhèng）了饮食卫（wèi）生安全“零事故“。

公司彻底消除饮食卫生安全隐患。具体措施如下：

1、严禁采（cǎi）购、加（jiā）工“三（sān）无（wú）“（无生产（chǎn）厂家、无生（shēng）产日期、无保质期）产品和腐烂变质产品；

2、坚持（chí）食品（pǐn）加工“生（shēng）进熟出一条（tiáo）龙“程序，坚持荤（hūn）素、生熟分开存放和加工，杜绝食物（wù）交叉污染（rǎn）；

3、冷拼（pīn）加（jiā）工做（zuò）到（dào）“五专两不进”，即：专人、专室、专用具、专消毒、专（zhuān）冷藏，不准非（fēi）本室人员进入、不准非半成（chéng）品进入；

4、设置冷藏留样柜，做到每餐（cān）每个主（zhǔ）、副食品种留洋48小（xiǎo）时；

5、严格执（zhí）行餐具消毒保洁制度，所有公用餐具坚持（chí）每餐“两洗（xǐ）、两消毒”，即：刮残渣——洗洁精清洗——84消毒液完（wán）全（quán）浸泡（pào）——流水过（guò）清——蒸汽消毒——保洁存放（fàng）；

6、加工现场实行紫外（wài）线（xiàn）消毒，刀（dāo）墩（dūn）等炊厨用具（jù）实行（háng）4消毒液消毒浸泡货高温蒸煮消毒；

7、设置完好的（de）防鼠、防蝇措施，随时（shí）清扫环境卫生（shēng），营造（zào）宾馆化就餐环境（jìng）；

8、所有人员必须体检合格后上（shàng）岗，员工每年体检（jiǎn）一次，发（fā）现有传染病（bìng）者立即解聘；

9、公司派专（zhuān）职卫生防疫、质量检验人员，对食品的加工（gōng）过程适时（shí）全（quán）程跟（gēn）踪监控。

如果这（zhè）次竞标成功我公（gōng）司（sī）将在学校的领导下竭（jié）诚服务于学校（xiào）和学校保持（chí）高度（dù）一致服从学校领（lǐng）导。

在此我们做出以（yǐ）下几（jǐ）点承诺：

严格遵守贵校制定的各项规（guī）定（dìng）。并（bìng）定期举办美食免费品尝（cháng）活动

2、严格按照国家饮（yǐn）食卫生标准执行各项操作。

3、严格（gé）按照IS09001（2000版（bǎn））质量管（guǎn）理体（tǐ）系运作（zuò）。

4、严格履行（háng）合约条款，保（bǎo）证质（zhì）量、份（fèn）量，用心（xīn）服务。

5、实（shí）行明码标价，在菜（cài）谱和价目表上表示饭菜的价格（gé）。

6、严（yán）格（gé）执（zhí）行公司“贫困生能吃饱（bǎo），富裕生能吃好，客人吃了都（dōu）叫好”的供餐理（lǐ）念。

7、我（wǒ）公司将设置爱心用餐（cān）窗（chuāng）口，提供一元一份（fèn）的低价菜，每餐不少于（yú）四种，中（zhōng）晚（wǎn）餐均为学（xué）生提供2个（gè）免费（fèi）营养汤；

8、长期（qī）开（kāi）展“六个（gè）一”活动：一周邀请师生代表进后厨一（yī）次；一（yī）周（zhōu）开展一次教工就餐满意度调查（chá）；一月（yuè）一（yī）次内（nèi）部服务评比；

9、我们将与保障单位签订食品（pǐn）卫生（shēng）安全保障承诺书，积（jī）极配合、主动接受、随（suí）时迎接学校（xiào）及（jí）上级（jí）部门的检查，欢（huān）迎老师学生们的监督指正。

我的发（fā）言到此结（jié）束，谢谢大家！

河南润德餐饮管理有限（xiàn）公司（sī）

第（dì）三篇：食堂班（bān）长竞聘演讲稿

食堂承包竞聘演讲稿

尊敬的各位（wèi）领导（dǎo）： 大家上午（下午）好！

我叫（jiào） ， 年参（cān）加工（gōng）作，（个（gè）人工作经历（lì））本学期我想参与到学校（xiào）的食堂经营管理工（gōng）作（zuò）中来，我将在司务长的指导下，在全校各部门领导（dǎo）、老（lǎo）师、同事（shì）的大力支持与帮助下积极学习和开展工作，努力将食堂的各（gè）项工（gōng）作落（luò）实到实处，与食（shí）堂的全体员（yuán）工一道（dào），不断完善自我、不断总结经验（yàn）、不（bú）断提（tí）高自身素质（zhì），为我校（xiào）食堂工作水（shuǐ）平的提（tí）升和师（shī）生就餐环（huán）境的整体（tǐ）提升不断奋斗！

我校（xiào）自建（jiàn）校以来，一直以超常（cháng）规的（de）跨越式发展，学校食堂担负着为（wéi）全校师生提供膳食（shí）保障（zhàng）服务的重任（rèn）。可以说（shuō），食堂后勤管理是一个与师生员工（gōng）的日（rì）常生活最密切相关（guān）的（de）部（bù）门。本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持 “服务、规范、高效、一流（liú）”的原则，理（lǐ）清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基（jī）础建设，加强（qiáng）岗位培训，提倡创造性开展（zhǎn）工（gōng）作；引（yǐn）导食堂人员养成（chéng）用（yòng）心工（gōng）作、勤于思考的良（liáng）好习惯（guàn），调整心态，准确定位，牢（láo）固树立服务意识，尽最大努力（lì）解除师生的后顾之忧（yōu），高（gāo）标准完成饮（yǐn）食卫生、饮（yǐn）食（shí）质量、饮（yǐn）食安全、为师生健康负（fù）责，为教育教学（xué）服务（wù），为学（xué）校的发展服务。（本（běn）段可以省去（qù））

针对目前存（cún）在的（de）问（wèn）题，在未来的工作中， 我（wǒ）将着力开展以下工作：

一、关（guān）于员工工作方面 1.在员工招（zhāo）聘方（fāng）面，尽量对身体条件符合食堂要求的贫（pín）困（kùn）学（xué）生家长进行（háng）优先考虑，这样既满足（zú）了食堂招聘的需求，同时也给贫困家庭（tíng）提（tí）供了（le）经济来源，减少了贫困家庭子女的思想负担，充（chōng）分（fèn）地（dì）体（tǐ）现了我（wǒ）们食（shí）堂的人性（xìng）化经营（yíng）模式。 2.在（zài）对（duì）员工的培（péi）训方面（miàn），坚持职（zhí）业道德思想培训工作，采取（qǔ）了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式（shì）。让（ràng）食堂各班班长在传授技术和管理别（bié）人的同时（shí）提高自己和团队的服（fú）务水平，同时各班组直（zhí）接定期进（jìn）行经（jīng）营（yíng）交流（liú）和（hé）技术（shù）探（tàn）讨。 3.在员工的（de）服（fú）务（wù）考评方面，运用科学（xué）管理方法，对员工的（de）思（sī）想服务（wù）意（yì）思、个人卫生和（hé）仪态状（zhuàng）况（kuàng）、岗位绩效进行全面考（kǎo）评。不（bú）断增强服务意识和员（yuán）工个（gè）人的卫生标准，做到分工合理、权职明确（què）。

二、关于食品和设备方（fāng）面 1．对原料的采购、验收、入（rù）库、出库、保管严格把（bǎ）关（guān）。对不符（fú）合要（yào）求的（de）原料坚（jiān）决拒收，确保学校师生吃（chī）上新鲜、安全的事物。

2、对卫生严格（gé）制（zhì）度化（huà）管理，分工清楚，责任明确（què）。过期食材和剩饭（fàn）剩菜（cài）及时进行处理，设备进行定期检查。

3、加强餐桌（zhuō）和地面的清扫力度，保持良好的卫生标准，营造良（liáng）好的就餐环境。

三、关于经营（yíng）形（xíng）式和管理手段 1.在（zài）学生就餐窗口问题上，可以（yǐ）采取（qǔ）男女间隔的窗口（kǒu）形（xíng）式，一方面可以缓解男女（nǚ）就餐食量差（chà）距（jù）上带来的粮食的浪费问（wèn）题，另一方面也有助（zhù）于缓解插队现（xiàn）象的（de）产生。 2.根据季节性变化为师生制作（zuò）合理饮食，使师生有更强（qiáng）壮的身体，能更好地投身教学和学习工作中去，夏季到来可（kě）以为师生提供免费的凉茶（chá）。 3.开展包饺子竞赛等联谊活动，一（yī）方（fāng）面培养学生的动手能力、增（zēng）强节约粮食的意识，另一方面可以拉近师生距离（lí）、促进（jìn）师生交流。 4．开设盖（gài）浇饭、拉面等窗口（kǒu），增加师生的就餐（cān）的选择性。这样可以减少（shǎo）挑食带来的巨大的浪（làng）费，也是树（shù）立品牌食堂的有效手（shǒu）段。

以上就是我对未来（lái）工作的展望，最（zuì）后表（biǎo）达（dá）我最真（zhēn）切地祝愿：希望在全（quán）体领（lǐng）导、员工和广大（dà）师生的（de）共（gòng）同努力下，某某（mǒu）中（zhōng）学的明天更加美好、某中人的明（míng）天更（gèng）加辉煌（huáng）！

谢谢大家篇2：职工（gōng）食堂管理人员竞聘稿 承（chéng）包职工食堂竞标书

各位（wèi）领导、评委、职工同志们：

大家好！

我叫雷杰（jié），2000年参加工作（zuò），现在硫化（huà）一（yī）车（chē）间（jiān）修理班工作。来我（wǒ）们公司（sī）之前曾在饭店（diàn）工作有（yǒu）三年之久，对饭店、食堂的工作程序和管理有（yǒu）一些了解，有一定的饭店从业经验。在此感谢公司领导为我（wǒ）们提供这个（gè）平台，创造这次机（jī）会（huì），我计划承（chéng）包我们公司的（de）职工食堂，为公司做好食堂管理工作。

下（xià）面我（wǒ）围绕职工食堂的工作，结合（hé）我自身的（de）一些经验，从以下几个（gè）方面谈谈我承包食堂之后的工作（zuò）思路和打（dǎ）算：

一、搞好（hǎo）厨（chú）房卫生：

干净、整（zhěng）洁的（de）做饭环境是做出干净、卫生、可口（kǒu）饭菜的前提，我承包后（hòu）：

1、从做饭环（huán）境上入手，把所需要的（de）米、面（miàn）、油、肉、蛋（dàn）、蔬菜等实行（háng）定位放（fàng）置、专人管理。

2、要求炊（chuī）事员、服务员同一（yī）着装，而（ér）且要搞好自己的个（gè）人卫生、衣（yī）帽弄整洁（jié）、弄利索（suǒ），不能留长（zhǎng）指甲。

3、工作台、工具（jù）架、面粉机、馒头机（jī）、蒸笼、案板等（děng）要经常打（dǎ）扫，保持清洁干（gàn）净；每（měi）次使用前都要重新进行清理、检查，以免杂物混入其中，并做好防蝇、防鼠、防尘等工（gōng）作。

4、加工结束后及（jí）时清理加工（gōng）场所，做到面（miàn）板（bǎn）清洁、地面无污物、残（cán）

渣；坚持（chí）每天一小扫，每周（zhōu）一（yī）大扫，有脏随时扫。保持地面无油渍、无水迹（jì）、无卫（wèi）生（shēng）死角、无杂物。

二、保证（zhèng）食（shí）材安全

1、为（wéi）保证公司员工（gōng）的食品卫（wèi）生安全，所用食材全部实（shí）行定点采（cǎi）购。

2、不采购不符合食品卫生标准的（de）食品和原料（liào）。

3、不采购无（wú）卫生许可证的食（shí）品。

4、采购（gòu）农（nóng）贸市场的食品及原料保证新鲜，价格（gé）合理（lǐ），并按每天食（shí）谱所定数量合理采购。

在（zài）此我向（xiàng）大家（jiā）保证，我承（chéng）包后（hòu）所用的（de）米、面、油（yóu）均从（cóng）正规渠道购买，绝不采购掺杂掺（chān）假（jiǎ）、有毒有害、不新鲜（xiān）的食（shí）品及原料（liào），以及（jí）无产地、无厂名、无生产日期和保质期（qī）、标识不清或超过保质期限的食品。

三、从饭菜质量、品种上（shàng）有所改善：

饭菜供（gòng）应质（zhì）量：

根（gēn）据就餐人员的需要（yào）和季节变化，经常（cháng）调剂饭（fàn）菜（cài）品种、花样、烹调（diào）方（fāng）法要多样化（huà）：有小炒、单炒、中锅菜、大众菜，主食不（bú）少于两（liǎng）种（zhǒng）以上，副食三种（zhǒng）以上。按食品加（jiā）工操作规程来进行操作，馒（mán）头严格杜绝碱大发黄、或（huò）有酸味（wèi）的现象发生；蔬菜类（lèi）食（shí）品原（yuán）料（liào）严（yán）格落（luò）实“一（yī）择二洗三切”的顺序操（cāo）作，彻底浸（jìn）泡（pào）清（qīng）洗干净，做到无泥沙（shā）、无（wú）杂（zá）草（cǎo）、无烂叶。餐具的（de）清洗一定要做（zuò）到洗（xǐ）、涮（shuàn）、冲、消毒、保洁等（děng）环节，同时不断提高（gāo）烹饪技术，适合不同口（kǒu）味的（de）需要，做出的饭菜要达到色、香、味、形（xíng）、俱全，营（yíng）养搭配合理，量足质（zhì）优，价格合（hé）理。冬季饭菜保（bǎo）温（wēn），夏季饭菜（cài）爽（shuǎng）口。同时在（zài）烹（pēng）饪过程中无论面食（shí）还（hái）是菜，解决好用

餐时间和一次烹饪数量（liàng）这一对矛盾，控（kòng）制好烹饪过程中（zhōng）一次面食（shí）和饭菜出锅数量，既要保证大家不能等的太（tài）长，也要避免一锅做的多（duō），后面（miàn）的职工吃的凉的这个问题（tí）。

饭菜品（pǐn）种方（fāng）面（miàn）：早餐上增加几个品（pǐn）种如（rú）馒头、花（huā）卷、油条、饼子、米汤、老豆（dòu）腐、小菜等，供职工们选择；午餐上我再增加几种面食、及米饭，同（tóng）时我通过采纳职工在意见薄上建议，与公司工会积极沟（gōu）通（tōng）了解（jiě）大（dà）家意见及时调整饭菜品种 。

四、准备特殊的饭菜：

如遇职工（gōng）生病（bìng）或加班，有特殊要求，可以提前预约，我们在条（tiáo）件允许的情况下，尽最大努力满足（zú）职工（gōng）要（yào）求（qiú），调整好时间准备好饭菜联系预约的职工。职（zhí）工们（men）只有吃（chī）好了、吃舒心了，工作才会舒心，工作也才能（néng）用（yòng）心，通过生活（huó）用餐上的体贴（tiē）、关心（xīn）来弘（hóng）扬我们的（de）企业文化，来增强我们（men）公司（sī）职工（gōng）的凝聚力和向心（xīn）力，大（dà）家（jiā）齐心协力为（wéi）公司的（de）发展出力流汗。

五、强化服务（wù）质量：

广大职（zhí）工同志（zhì）不但是公司发展的（de）生产主力（lì）军，也是（shì）我们食堂（táng）管理者（zhě）的衣食父母，没有生产主（zhǔ）力军，公司无法发展，同（tóng）样（yàng）没（méi）有广大职工同志（zhì）们的用（yòng）餐，我（wǒ）们食堂也就无法经营，更不（bú）能算是职（zhí）工食堂啦，大家愿意来用餐（cān），无非是饭菜质（zhì）量能保证、饭菜价格合理，而且（qiě）我们（men）的（de）服（fú）务能跟的上，在提升服务质（zhì）量上，我计（jì）划从几个方（fāng）面（miàn）着手去抓（zhuā）：

1、要

求餐厅服务（wù）人员要树立服务（wù）意识，对职工（gōng）态度要热（rè）情、周到（dào）、友好，不（bú）急、不（bú）燥、不烦（fán），不与职工发生任何争吵。

2、提高服（fú）务环境质量，给（gěi）大家提供一个干（gàn）净、整洁的用餐环（huán）境。

3、接受（shòu）大家（jiā）对饭菜质量（liàng）、价格、和服务方面的监督（dū）。 在食堂公示栏我会把当日（rì）的饭菜品种、价（jià）格及时（shí）公布，同（tóng）时设有意（yì）见（jiàn）本，接受（shòu）大家（jiā）对饭菜质量、价格（gé）、和服务（wù）方面的监督（dū），我（wǒ）管理了（le）食堂后希（xī）望大家提（tí）意（yì）见，我认为大家有意见就提是好（hǎo）事，没意见不可（kě）能，大家提意见是（shì）想（xiǎng）让我们把职工食堂办（bàn）好，所（suǒ）以我欢迎大家提意见，也帮我提（tí）改进建（jiàn）议，对（duì）待大家的意见建议，我一定逐条（tiáo）逐条（tiáo）看，逐条逐条（tiáo）的分析，而且根据意见（jiàn）情（qíng）况，在（zài）最短时间内整改。同时欢迎公司（sī）领导、特别是（shì）工会领导不（bú）定期实地考（kǎo）查、现场检查，督促指导我们的工作。我相信有公司工会（huì）领导的监督指导、有职工（gōng）同志们的贴心提议，我一定能把服务质量做好。

我郑重承诺：如果我（wǒ）能承包职工食堂，我将在公司（sī）领（lǐng）导、公司工会的统一管（guǎn）理下（xià），尽自（zì）己最大（dà）努（nǔ）力，把公司食（shí）堂的管理工作做好，保证职工食（shí）堂服务于生产（chǎn），服务于员工生活，做到安全卫（wèi）生，营养丰富，方便快捷，价格合（hé）理。保证职工吃（chī）饱，吃好，吃（chī）的放（fàng）心和满意，为公（gōng）司（sī）的正常生（shēng）产（chǎn）做（zuò）好后勤保障。当（dāng）然如果（guǒ）我不能承包职工食堂，我仍然会在我目前的岗位上（shàng）尽心尽力的努力工作（zuò），为公司的发展尽我一（yī）份力，做出（chū）我应有（yǒu）的（de）贡献。

谢谢（xiè）大（dà）家！篇3：维护班（bān）班长竞聘演讲稿

维（wéi）护班班长（zhǎng）竞聘演讲稿

作（zuò）者：文晓 日期：2011年04月17日 来（lái）源：本站（zhàn）原创（chuàng） 浏览： 8 次（cì）

尊敬的（de）各位领导（dǎo）你们好：

为了积极响应（yīng）工区全员竞（jìng）聘上（shàng）岗的精神，我特（tè）参加此次竞聘活动。首先（xiān）我对自己做一（yī）个（gè）简（jiǎn）单（dān）的（de）介绍：我（wǒ）叫（jiào）xxx，今年xx岁，高中文化，具有变电运（yùn）行技师（shī）职（zhí）称。1981年（nián）进（jìn）入电力企业（yè）工（gōng）作，在变电运行工区（qū）使赵（zhào）变（biàn）电站（zhàn）从事变（biàn）电运行工作xx年，xxxx年转到运行（háng）工区从事管（guǎn）理工作至今。在这（zhè）近（jìn）三十（shí）年的（de）工作中没（méi）有出现过任何差错（cuò）。在单（dān）位（wèi）受（shòu）到了领导和大家的一致（zhì）好评（píng）。

今天（tiān）我参（cān）加竞聘维护班班长一职（zhí），我认为我有以下几点优势：

首先（xiān），我在变电站担任过xx职务，在工区担（dān）任过xx职（zhí）务。在多（duō）年的工作实践中（zhōng），我具有了一定的（de）组织、管（guǎn）理、协调和（hé）公（gōng）文写作能力，通过（guò）自学（xué），掌（zhǎng）握了一（yī）般性的计算机应用知识（shí），对待工作认真、细致、沉着，熟（shú）知变电的工作流（liú）程，无论理（lǐ）论知识方（fāng）面还是实（shí）践工作（zuò）方面都具有一（yī）定（dìng）的（de）基（jī）础。掌握全工（gōng）区生产工作流程（chéng），熟（shú）悉大修工程、预（核（hé））算的编（biān）制和审查程序，熟悉和掌（zhǎng）握工程“三（sān）措（cuò）”的（de）编制和审批，并具有各种（zhǒng）工程的（de）可（kě）研（yán）、初（施）设计的审查能力。其次，在工（gōng）作中我顾全大（dà）局、识大（dà）体，能团（tuán）结他人。最重（chóng）要的是我热爱我的工作，对我的工作充满无限的热情。

如果（guǒ）各（gè）位领导能给（gěi）我一（yī）次锻炼的（de）机会，我将在此工作岗位上做到以下几点：

1、认真遵守（shǒu）工区的各（gè）项规章制度，严（yán）格要求自己，以身作（zuò）则，处处起带头作（zuò）用。

2、在工区的领导下，积极（jí）配合（hé）工区领导的工作，以（yǐ）公（gōng）平、公正、严明的方式管理好本班人（rén）员，争创无违章和安全优胜班组。

3、认真组（zǔ）织贯彻执行安全生产的各项规章制度，合理分工、安排工作任务，并监督、检（jiǎn）查完成，高质量的完成好上（shàng）级（jí）交给（gěi）的一切工作任务（wù）。

4、根据上级（jí）要（yào）求，结合工作实际（jì）编制本班组的工作计（jì）划和总结，并组织实施安全教（jiāo）育培训计（jì）划。

5、在工区的领（lǐng）导下坚（jiān）持以“安全第

一、预防为主”的方针全面负责本班安全工（gōng）作，带领全班人员（yuán）认（rèn）真做好维护（hù）工（gōng）作。

6、落实全班人（rén）员的岗位职责，严格执行标准（zhǔn）化（huà）作业（yè）程序，使本班（bān）各项工作走向标准化、规范化。

7、组（zǔ）织进行（háng）变电（diàn）站季（jì）节性（xìng）工（gōng）作计划的制定和方案落实、总结（jié）上报工作；进行（háng）年度大修、反措计划的（de）制定、落实（shí）和（hé）督办。

8、组织进行可靠性、同（tóng）业对标工作的分析和督办。尽职尽责，做（zuò）好本班各项工（gōng）作，完成工区和上级部门交办的（de）其它工作。

以上（shàng）是我竞聘维（wéi）护班班长的目标，如果领导给我机会，我（wǒ）定尽心尽力（lì）做好每件事，不辜（gū）负领导的厚望。 我的（de）演讲到（dào）此结束，谢（xiè）谢大家！篇4：食堂（táng）管理员（yuán）岗位竞聘（pìn）书

食堂管理员岗位竞聘书

尊（zūn）敬的各位领导（dǎo）：

感谢各位领导给我这次竞（jìng）聘上岗的机会，我竞聘的岗位是食堂管理员（yuán），此（cǐ）次竞聘，主要的是目前在食（shí）堂管理上我有一些新的观点与见解，希望能够提升现有的管理（lǐ）水平与服务模式。

一、饮（yǐn）食管理

众所周知，单（dān）位食堂作为给（gěi）职工提供福利的窗（chuāng）口，一方面（miàn）充分体现了单位对（duì）员工的无（wú）限关爱，另（lìng）一（yī）方面（miàn）是企业对（duì）外形象的具体展现。如果我成为（wéi）食堂管理员，我将（jiāng）始终遵循一个原则，即用真诚来经营，用爱心来管理（lǐ），虽（suī）然资金有限，但在饭菜的（de）选择（zé）、品种的搭配、营养的结合上我仍（réng）力求丰富多样（yàng），尽量满足不同职工（gōng）的（de）口味（wèi）、做到物美价廉、经济（jì）实惠。

二（èr）、卫生管（guǎn）理（lǐ） (一)食品卫生

1、不（bú）收、不用（yòng）、不做不新鲜（xiān）或已腐烂变质（zhì）的原（yuán）料，

2、洗涤整理原（yuán）料时，污物杂质和废料（liào）必须清（qīng）除干（gàn）净。

3、各种（zhǒng）干、鲜原（yuán）料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放，不随（suí）地（dì）乱放，以（yǐ）免弄（nòng）脏污（wū）染。

4、原料（liào）的取用（yòng）、发（fā）放，应（yīng）本着先（xiān）进先出先（xiān）用的原（yuán）则（zé），以防止日久变质（zhì）。

5、存放在冰箱内的食（shí）物或半成品（pǐn），要生熟分开。

6、冰箱应保持清洁（jié）干净，随开随关，防止热气侵入（rù）。

7、熟食（shí）品、卤菜等应妥善保管，经常（cháng）检查，以免变质（zhì）。冬天放在外面，应用洁净（jìng）白布盖住，夏（xià）天放在冰箱里。

8、直接入口食（shí）品不得手（shǒu）直接（jiē）拿取，包装纸的（de）食品（pǐn），应使用各（gè）种工具（jù）拿取。

9、调料器具应加盖，防沾（zhān）染灰（huī）尘。酱油（yóu）、醋（cù）过滤后，再倒入（rù）瓶（píng）内或调料器具（jù）内使（shǐ）用，并要保持洁（jié）净。

10、发现饭菜不新（xīn）鲜时，应（yīng）妥善处理，不准分（fèn）发腐烂（làn）变质的（de）菜（cài）点，以防食物中毒。 (二)餐具卫生

餐具必须保持清（qīng）洁卫（wèi）生，餐桌上撤下的餐具（jù）应分别刷洗消毒。

1、菜盆、汤盆、盆（pén）具、汤碗等用（yòng）餐（cān）后，先将里面的残存物清（qīng）理干净，加洗洁（jié）精洗涤，然后再（zài）用（yòng）清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒.

2、餐（cān）具柜洗涤干净，餐具摆放整齐（qí），关紧柜（guì）门。 ( 三)环（huán）境卫生

1、周围（wéi）环境应打（dǎ）扫干净，阴（yīn）沟要常疏通，泔水（shuǐ）桶加盖，废物袋扎口。

2、积极贯彻除（chú）四害要求，消灭（miè）苍（cāng）蝇、蚊子、老鼠、蟑螂（láng）等害虫.

3、餐厅和各操作间地面保持干（gàn）净，四壁无尘，窗明地净。

4、不乱倒垃圾，不乱倒污水。

5、门窗应有防蝇设施，室内经常保持（chí）通风（fēng）。

三、资金管理

在（zài）资金管（guǎn）理上，作（zuò）为管理员，为给单位节约（yuē）资金，我在食堂物资的采购上（shàng）争（zhēng）取花（huā）最少（shǎo）的钱，采购最优（yōu）的物（wù）资，采购尽力按预算支出，坚持（chí）实物验收，严把质量关，做到价低质好，足（zú）斤足两，采购物品要逐项上账，每（měi）月（yuè）不定期到市场（chǎng）了解物品价格，控制采购（gòu）成本，搞好成本核算。

四、自身品行

在自身品行上，我刚过不惑之年，精力旺盛，更主要的是我 把（bǎ）食堂当作（zuò）自己（jǐ）家厨房来对待，对待职工象自己的兄弟姐（jiě）妹一 般，丝毫不会怠慢，对于职工提出（chū）的改进需（xū）求，我尽可能虚心接 受，良心告诉我，每时每（měi）刻（kè）都要（yào）对所有（yǒu）用餐职工负责，为他（tā）们的 安（ān）全负责，我（wǒ）深知肩上的重（chóng）任，所以在日（rì）常要与职工（gōng）多交流，常常听取大家的意见，以（yǐ）求得在管（guǎn）理上（shàng）与（yǔ）时俱（jù）进（jìn）。俗话讲，人无远（yuǎn）虑，必有近忧，如（rú）果说（shuō）在食堂管理上仍停滞不前，不但领导不会满意，而（ér）且职工也不会买单，为探索新的管理模式， 对于先进企业食堂的（de）管理模式（shì）我会去主动学习，并（bìng）针（zhēn）对管理的弱点，逐（zhú）一分析，查找原因（yīn），力求找到解决的办法。

五、改进（jìn）

竞聘（pìn）成（chéng）功后（hòu），我的想法与打算是：

（一）增（zēng）加饭菜的种（zhǒng）类（lèi），保证饭菜种（zhǒng）类（lèi）丰富多样。结合季节的（de）

需求，在保证每日（rì）规定的米（mǐ）饭、炒（chǎo）菜的情况（kuàng）下， 根据（jù）职工需（xū）要增加价格相对高些的炒菜，炖品等（děng）。前提（tí）是（shì）必须提前半（bàn）天通知（zhī）食堂。

（二）一切设施、设（shè）备、厨具、餐具都要建立（lì）物品台账，专物专用。

（三）入库物（wù）品都必须按品种、生（shēng）熟分类放置，还要合理、卫（wèi）生。

六、加（jiā）强食堂卫生管理（lǐ），严格执行八个必须制度：

（一）为保证职工用（yòng）餐安全卫（wèi）生，所有（yǒu）食堂人员必（bì）须做到（dào）持证上（shàng）岗，无证下岗（gǎng）；

（二）必须精确掌握（wò）每日用餐职工（gōng）人数，做到少浪费（fèi）；

（三）剩余饭菜必须做到每日清除，不准（zhǔn）流入第二天；

（四）所有餐具必须做到每日消毒一次（用（yòng）消毒柜（guì））

（五（wǔ））桌（zhuō）椅板凳必须做到整齐摆放，干净（jìng）整（zhěng）洁；

（六）服务（wù）态（tài）度必须做到（dào）微笑服务，以诚待（dài）人；

（七）服务（wù）人（rén）员必须着装上岗，卫生帽、围（wéi）裙、手套（tào），做到统一形象（xiàng）；

（八）非食堂工作人员严（yán）禁（jìn）进入食堂内屋，做到人人遵守用餐制度。

七、节约采（cǎi）购成本，减少浪费

我的想（xiǎng）法是原料采取（qǔ）定点采（cǎi）购、签订协（xié）议、电话（huà）配送，这样在急需（xū）的（de）情况下，不至（zhì）于手（shǒu）忙脚乱，定点采购还可以降低成（chéng）本（běn），必免（miǎn）讨价还（hái）价，能够严格执（zhí）行市场行情。

各位领导（dǎo），如果我（wǒ）竞聘成功，我一定会努（nǔ）力工作（zuò），让大家感（gǎn）受（shòu）到我们食堂管理的新变化，

谢谢！

竞聘人（rén）：

2013年6月5日篇（piān）5：餐厅主管竞聘演讲（jiǎng）稿

餐厅主管竞聘演讲稿 尊敬的（de）各位领导、各（gè）位评委、各（gè）位同仁： 大家x好！

首（shǒu）先感谢领导提供（gòng）了这样的一个机会，也感谢同事们（men）在工（gōng）作中对我（wǒ）的信（xìn）任和支持。我是一名来自xx中餐厅（tīng）---代兴祥（xiáng），现xx餐（cān）厅传菜组领班，自20xx年入职长城宾馆（guǎn）中（zhōng）餐厅传菜组工作学习（xí）近（jìn）10年（nián）工作，经过这么多年的积累、成（chéng）长、磨练和熏陶。今天，能够（gòu）站在这个（gè）见（jiàn）证的舞台上展示自（zì）己，我倍（bèi）感荣幸，心情（qíng）很是激动且（qiě）还有些忐忑。竞聘不仅是一次展示（shì）自我、认识自己的机（jī）遇，更是一（yī）次相互学习、相互交流的机会（huì）。

今天我（wǒ）竞聘的岗位（wèi）是（shì）中餐厅厅面（miàn）主管。我清（qīng）楚地（dì）认识到，要（yào）成为一名合格的主管不容易，做为厅面服务人员的一名负（fù）责人，要有很强的服务意（yì）识和（hé）奉献精神，还要有（yǒu）全局观（guān）念（niàn）、顾全（quán）大局（jú）的（de）团（tuán）队（duì）精神和协作精神；要精通（tōng）和熟悉中（zhōng）餐厅的（de）店纪店规和各（gè）项业（yè）务知识以及操作流程（chéng）和技能（néng）；还需要不（bú）断加强业务（wù）技能知（zhī）识培训和管理技巧的学习，掌握（wò）良好的组（zǔ）织管理水平，建立良好（hǎo）的公共关系（xì），创（chuàng）建和（hé）营造和谐的员工工作氛围及良好的工作环境。我之所以（yǐ）要竞聘这个岗（gǎng）位（wèi），是因为我（wǒ）觉得我完全（quán）有能力胜任（rèn）这项工作。因为我认为自己具备了基层主（zhǔ）管的有利条件：

第（dì）一（yī）、我想作为（wéi）中餐厅的一名基层主管，要服从（cóng）上级领（lǐng）导的分配和调度，认真完成上级领导交（jiāo）代（dài）和（hé）所分配任（rèn）务和计划，并努力完成职责范围的事物，合理地管理好（hǎo）、分配好自己所属人员的工作安排，带领、督促员工完（wán）成各项接（jiē）待（dài）任务，做到“想客（kè）人（rén）所想、要急客人所急，”的服（fú）务理念（niàn），关注员工业务（wù）技能和服（fú）务水平，定期开（kāi）展员工各（gè）项业务、技能（néng）培训，并向（xiàng）上级汇报培（péi）训情况（kuàng）和结果，全面评估员工工作表现和（hé）工作结果。

第二、关注长城宾馆xx餐厅发展动向和宾馆的重要决（jué）策，全（quán）面配合部门上级积极贯彻落实各项工作，有效开展各（gè）项工作的落实和推进。

第三、精致服务，顾客第一，认真分析服务中出现的疑难（nán）问题，包（bāo）括菜品质量、服务质量、食品安（ān）全、卫生管理（lǐ）、顾客（kè）投（tóu）诉等各项工作，切实抓好考标准、查质量、看服务（wù）、勤分析、抓整改的服务（wù）方针（zhēn）。

第四、工作中，要认真了解员工工作情况（kuàng）、思想动（dòng）态（tài），客观全面地分析问题，不偏（piān）袒、不袒护员工工作行为，以身作则和正（zhèng）直的人品（pǐn）、良好的职业（yè）修养以及新颖 良好的（de）工（gōng）作作风，合（hé）理有效的激（jī）励餐厅员工工作，责任落实到（dào）人，做到工作遇事（shì）不推诿，工作中应（yīng）保持积极（jí）奋发的敬业精神（shén）和良好（hǎo）的工作心态。

第五、忠诚（chéng）是我（wǒ）们在（zài）这个（gè）企业的见证；真诚、主动、热情是服务行业的精华，行业内从所周知（zhī），但如何做到以上（shàng）真诚、主（zhǔ）动、热情的工作（zuò），靠的就是（shì）我（wǒ）们（men）如何去创（chuàng）建和营造良好的工作氛围，让员工发自（zì）内心、充（chōng）满自豪地去为每一位客人（rén）提供（gòng）有形（xíng）服务和无（wú）形服（fú）务，充分展（zhǎn）示我（wǒ）餐厅员工队伍的（de）服（fú）务水平和服务质量，保障各环节（jiē）正常有序运营。

第六、积极配合厨师长（zhǎng）以及各级（jí）厨师的沟通协调工作，配合厨房做（zuò）好各类（lèi）菜品知识（shí）培（péi）训以及食品安全管理、卫生（shēng）管理等工作，保障出品质（zhì）量符合卫生要求。

我坚信以我的个人（rén）业务（wù）技能知识和管理能力我是可以胜任主管一职，假设我能竞聘成功，我将以（yǐ）饱（bǎo）满的工作热情和态度（dù），热情投入到工作当中去，让（ràng）我们尽情的展示我自己的实际工作能力。假（jiǎ）设我（wǒ）是一名（míng）主管，我将以下面内容为开展工作为基础：

1、加强员工培训

根据现餐厅员工服务（wù）水平和业务技能情况，进行培训服务需求调查，制定有（yǒu）效地员工培训计划报部门经（jīng）理批准执行（一般由理论培训和实（shí）践（jiàn）操作），认真撰写培训计划实施纲要，按（àn）计划和时间节点完成每个课时（shí）的培训内（nèi）容，并按照计划进行培训内容考核，对考核结果（guǒ）进行（háng）效果评估，分析（xī）培训情（qíng）况和不（bú）足等，进行（háng）调整和修改（gǎi）培训教（jiāo）案，进一（yī）步完善餐厅员工的培训机（jī）制（zhì）；通过培训提高服（fú）务人员的服务（wù）意（yì）识（shí），改变服务观念，提升餐厅服务（wù）质量，力（lì）争让每一个客人（rén）高兴而来，满意而归。

2、提升服务 全面树立以客人为中心，全（quán）心全意为（wéi）客（kè）服务的经营理念。把对（duì）客（kè）服务（wù）意（yì）识（shí）列入日常管理（lǐ）的（de）重要范围，对各（gè）营业（yè）区进行监督管理和（hé）合（hé）理分工，做好每一次接待，满足个人需（xū）求，转变服务人员的服务的服务意（yì）识（shí），提（tí）升服（fú）务品质。另外（wài），加强投诉案例培训，在处（chù）理好投诉事（shì）件时，每一（yī）次投诉，都是对我们工作（zuò）的监督和鞭策，认真按（àn）照餐厅投诉处（chù）理预案处理流程处理，在有效地的时间内（nèi）处理（lǐ）投诉，不躲避、不推诿。给顾（gù）客（kè）一个满意的（de）答（dá）复。

3、加强所属员工（gōng）管理

正所谓（wèi）“没有规矩不（bú）能成方圆（yuán）”。管理员工一项管理（lǐ）科学和（hé）管理（lǐ）技巧。因（yīn）此，要切实（shí）加（jiā）强所属员工管理，带领员工模范遵守各（gè）项规（guī）章制度和特殊任务分配（pèi），加强纪律监督，定期组织学习和（hé）培训（xùn），提高（gāo）所有工作人员的业务水平，加大考核力度。使（shǐ）每个员工（gōng）都做到（dào）纪律严（yán）明（míng），形（xíng）象（xiàng）良好，谈（tán）吐适度，为餐厅创造更加完美的（de）服务（wù）质量和社（shè）会形象，使餐饮部成为一个更加团（tuán）结，更具（jù）战斗力（lì）的一个集体。

多年来，在各领导、同仁的指导、帮（bāng）助、支（zhī）持和配（pèi）合下下，我（wǒ）日积月累学到（dào）不（bú）少东西，认真完成本职工作，在此（cǐ）向大家表示衷心的感谢。今日竞争（zhēng）若能成功，我（wǒ）相信我不（bú）会辜负（fù）大家的（de）希望，以上我谈的一些粗略的（de）想法，还需（xū）要实践的检验，还 需要（yào）同志们的帮助支持。如果我竞争不（bú）成（chéng）功，我将（jiāng）一（yī）如继（jì）往好好工作（zuò），并努力查找（zhǎo）克服自己的不足，争取更大的进步（bù）。

第四篇：餐厅承包竞标演讲稿

学校（xiào）食堂竞标演讲稿

（2011年12月日）

尊敬的各（gè）位评委：

大家好！首（shǒu）先很感谢学校给我××公司这（zhè）次（cì）参加竞标的机会，我（wǒ）们感到十分（fèn）荣幸（xìng）。

我××公司是依托（tuō）老（lǎo）茂（mào）馄饨（tún）馆和济宁老茂食品厂成（chéng）立的专业餐饮公司（sī），注册资金100万元。老茂馄饨馆（guǎn）始创于一九九七年五月，现已是一家集创业连锁（suǒ）、生产销售为一体的独（dú）资企业。在“创造特色（sè）口味（wèi）、树（shù）立孔孟文化品牌”的企业理念（niàn）的（de）指导下，传（chuán）承中华名吃，领（lǐng）先（xiān）快餐（cān）消费，品质服务卓越，企（qǐ）业迅（xùn）速发展。2005年，成立济宁老茂食（shí）品厂，并（bìng）成（chéng）为济宁地（dì）区第（dì）一家通过国家QS质量安全认证（zhèng）的（de）正规厂家。2008年，开始向全国（guó）招商（shāng）加盟，老茂馄饨的品牌在山东的知（zhī）名度与日俱增（zēng），老茂馄饨创业连锁店先后在（zài）济（jì）宁（níng）市区及周边县市发（fā）展起来（lái），慕名而来者口碑相传。现结合（hé）实际，将我公（gōng）司（sī）拟定的经（jīng）营方略做一个简单的介绍。

首先，明确一（yī）个宗旨，即（jí）全心（xīn）全意为广大师生服务。严格执行《食品卫生法（fǎ）》、《学校卫生工作条例》和（hé）《学校食堂与（yǔ）学生集体用餐卫生管（guǎn）理规定》和《济（jì）宁市学（xué）校食堂管理暂（zàn）行规定》，加（jiā）强（qiáng）管理，为师生提供营养、安（ān）全（quán）的餐饮服务，保（bǎo）障师生员工身体 1

健康（kāng）。

其次，建立健全（quán）食堂经营（yíng）制度。“不以规矩，不成方（fāng）圆”。任何（hé）企（qǐ）业的发展都离不开一份健全完整（zhěng）行之有效的（de）制度（dù）。采取公司化（huà）经营模（mó）式，实（shí）行（háng）目标管理责任（rèn）制，统筹管理（lǐ），垂直管理，横向（xiàng）协调，找（zhǎo）准自己的市场定位。我们服务的对（duì）象是广大学生消费群（qún）体，所以事事都（dōu）要站（zhàn）在（zài）学（xué）生的立场（chǎng）上考（kǎo）虑，立足实（shí）际，定制合适（shì）的目（mù）标以（yǐ）及（jí）管理方案。

第三，秉承“安全第（dì）一（yī）”信念（niàn），严格把好把好食品（pǐn）安全关（guān）。教育涉及（jí）千家（jiā）万户的切身利益，学生在（zài）家都是（shì）“小皇帝（dì）”，这就就（jiù）决（jué）定了学（xué）校食堂（táng）的（de）性（xìng）质的特殊性和食（shí）堂工作重要性。“将人（rén）心比自心”，我们对待学生将（jiāng）像（xiàng）自（zì）己的孩子一样尽心尽意。我们（men）一定会把好原材料的采（cǎi）购、贮存、加工和销（xiāo）售等关键环节。将聘请持有资格证、健康证并且负责任的厨师和餐厅工作人员。根据（jù）季（jì）节的变（biàn）化制作（zuò）出菜品齐（qí）全的（de）饭菜供学生们选择。严格要求进货渠道的可靠性（xìng）。价格、品质货比三家（jiā），到正（zhèng）规的市（shì）场购买（mǎi）安全合格的（de）食品材料。坚决（jué）不到无证经营的（de）店面采购蔬菜肉类，更不能贪图便宜购买有问题的原（yuán）材料。要有计（jì）划的烹饪饭菜，不存放剩饭（fàn）剩菜，保证学生每天都能吃到新鲜的饭菜，严（yán）格管理厨房内部人员，监督厨师做好（hǎo）每一顿饭菜。

最后，严格把好食堂卫生关。在（zài）学校食堂（táng）中，保持食（shí）堂的卫（wèi）生整（zhěng）洁显得尤为重要。建立食堂及设施清（qīng）洁制度，聘请专（zhuān）职保洁员（yuán）。安排专人（rén）进行餐具（jù）的清（qīng）洗和（hé）定时（shí）消（xiāo）毒，保证使用过的餐具再（zài）

次循环使用的（de）时候干净卫生，无杂质痕迹，无油腻感。食堂的整体卫生安（ān）排专人（rén）每（měi）天进行多次打扫，不留死（sǐ）角，特别是厨房内部（bù）的卫生（shēng）保证不出现脏（zāng）乱现象。保证每天三次就餐前（qián）物品的整齐（qí）清洁。我（wǒ）们定期（qī）为（wéi）厨师（shī）进行（háng）身体检查（chá），特别是在季节性传染疾病多发期间，加大对（duì）厨房人员身体健康（kāng）情况的检查，确保直接（jiē）接触学生（shēng）饭菜（cài）的人员身体健（jiàn）康，无疾病隐患。

如（rú）果这（zhè）次（cì）竞标成（chéng）功，我公（gōng）司将在学校的领（lǐng）导下竭诚（chéng）服务于学校，和（hé）学校保持高度一致，服从（cóng）学校领导。立足于服务学（xué）生服务学校，宁肯（kěn）少挣钱、不挣钱，也（yě）要让（ràng）我们（men）的学生吃好，饭菜营（yíng）养搭配合理（lǐ），让每个（gè）学生（shēng）吃好每一顿饭，感受到学校像（xiàng）家庭般（bān）的温（wēn）暖。我（wǒ）们将积（jī）极配合、主动接受、随（suí）时迎接学校及上级部门的检（jiǎn）查，欢迎老师学生们的监督指（zhǐ）正！

谢谢（xiè）大家（jiā）！

竞标人：×××

第（dì）五篇：食堂承包竞标演讲

食（shí）堂承包竞标演讲

尊敬的（de）各位评委 大家好！

首先很感谢学校给我们河南润德餐（cān）饮管理有限（xiàn）公司这次参加竞（jìng）标的（de）机会，我们感到十分荣幸。

首先（xiān）介（jiè）绍下（xià）我公司（sī），河南润德餐饮管理有限公司是（shì）一家经过市工商局行政管理局（jú）核准注册的专业餐饮管理经（jīng）营和后勤社会化保（bǎo）障企（qǐ）业。公（gōng）司经营项目涉及酒店管理、食堂承包、自动售饭系（xì）统安装、超市托管等业务。

公（gōng）司的经营理念：经营管理科学（xué）化；膳食（shí）结构营养（yǎng）化；价（jià）格优惠大众化；服务质量星级（jí）化；

经营宗旨（zhǐ）：安（ān）全第一；质量第一；服（fú）务（wù）第一；诚信第一；

自公司成立（lì）以来，以先后在漯河市召陵区（qū）、郾城区、临颍县等地区成（chéng）功经营了十多（duō）所（suǒ）中小学、幼儿园校园餐厅，积累了丰富的餐厅经营（yíng）管理经验。获（huò）得了各级领导和业界（jiè）的（de）一致（zhì）好（hǎo）评。

公司（sī）优势：

1、专业（yè）的管理团队

公司现有职工300余名，所（suǒ）有员工岗前均（jun1）接受（shòu）军训（xùn）与职业（yè）技术培训，其中（zhōng）高层管理人员12人（rén）、营养师6名有三四级厨（chú）师（shī）50余人，公司聘请有国内知（zhī）名的咨询管理及（jí）人力资源方（fāng）面的专家作为（wéi）企（qǐ）业顾问（wèn），每年（nián）暑假都（dōu）进（jìn）行为期15天的（de）专业知识（shí）技能培（péi）训，平时每周坚持一（yī）次（cì）业务（wù）能力专（zhuān）题学习与培训（xùn）。

2、有一套先进的经（jīng）营管（guǎn）理理念

我（wǒ）们认为：一（yī）个人，没有思想不行；一个企业没有理念更（gèng）不（bú）行。金百顺创立并（bìng）坚持了以下一些基本（běn）理念：

一个宗旨：

“微利经（jīng）营、长足发展（zhǎn）、保（bǎo）障高于一切”。没有“无（wú）私奉献，微利经营”的思想是作不了这份工作的（de）。

二个大忌：

一（yī）忌发生食品卫生安全方面（miàn）的问题（tí）。 二忌误（wù）餐。即便是误（wù）餐（cān）一分钟也（yě）是事故。 三个（gè）满意： 就餐人员满意； 甲方满意； 公司满意。 四（sì）个（gè）负责：

对支（zhī）持（chí）我们（men）工作的（de）各级领导的政治生（shēng）命负责； 对广大就餐朋友的身体健康负（fù）责（zé）； 对公（gōng）司股东负责； 对公司员工的前途（tú）负责（zé）。 五个一样：

消（xiāo）费标准高低一个样； 保障人员多少（shǎo）一个样； 干部、职工一个（gè）样；

室内保障、野外（wài）保障（zhàng）一个样； 有无监（jiān）督一（yī）个样。 十（shí）化标准（zhǔn）： 就餐环境宾（bīn）馆化； 服务质量“星级化”； 价格优（yōu）惠大众化； 饮食（shí）供应多样化； 膳食结（jié）构标（biāo）准化； 食品加（jiā）工现代化； 应急保（bǎo）障（zhàng）军（jun1）事化； 经营管理科学化； 人人工（gōng）作要量化； 统一标志（zhì）形象（xiàng）化。

3、有一套（tào）完整的（de）采购配送（sòng）管理系统

为让（ràng）有限的经费标准发挥更（gèng）高的保（bǎo）障（zhàng）水（shuǐ）平（píng），我（wǒ）们（men）所有点商品全部统（tǒng）一采购。另（lìng）外，公司所有的原材料都要通过（guò）严格的（de）自检、互检、专检，使管理（lǐ）工作达（dá）到深化（huà）、细化、量化，因此卫生安全（quán）、服务水平（píng）、供应（yīng）保障（zhàng）质量都发生了质的（de）飞跃，已基本达到管（guǎn）理（lǐ）“零缺陷”、工作“零事故”，从业多年来，公司的保障单位未发生任何卫生安全与质量方面的问题。我们所用的面粉采购与南街（jiē）村面粉厂，食用油（yóu）采购的是全国知名（míng）的口福油、东北的秦香大（dà）米（mǐ）、双汇（huì）的冷鲜肉等。

4、有一套先进（jìn）的管理体（tǐ）制（zhì）和运营机制（zhì）

公司从成立（lì）以来，通过（guò）逐步（bù）完善，已建成一套（tào）先进的、与国际（jì）企业接轨的有股份制企业特点的管理体制和（hé）运营（yíng）机制。公（gōng）司实行“横短（duǎn）纵宽、条块结合、互相（xiàng）联动”的体制：机关（guān）通（tōng）过质检、人（rén）事、财务、行（háng）政等部门，履行服务、指导、监督、检查的职（zhí）能，确保了公司的管理无时不在、无处（chù）不（bú）在；公司实行多劳（láo）多得（dé）、奖优罚（fá）劣（liè）、能上能下的“激励”机制，通过严格的奖惩（chéng）制度和（hé）不断的激励竞争，促（cù）使了在员工（gōng）精神面（miàn）貌、工作质量、服（fú）务水平等（děng）多（duō）方面永葆发展的势头。这样（yàng）的管理体制（zhì）和运行机制，在一（yī）般的国营单位和集（jí）体单位（wèi）是很难形成的。

5、营养师制定（dìng）科学的配餐方案和营养食谱。

针（zhēn）对学校学生发育年龄（líng）段，我们的营养师每周都要制（zhì）定（dìng）科（kē）学合理的配餐方案，以及（jí）周一至周五的一周食谱。

6、有一（yī）套丰富（fù）的社（shè）会化保障经（jīng）验（yàn）

公司在社会（huì）化（huà）保（bǎo）障工作中创立和积累（lèi）了丰（fēng）富的经验：在保障范围方面，不但能进行伙食保（bǎo）障，还可以（yǐ）组织物业管理（lǐ）和商（shāng）业服务；在（zài）保（bǎo）障模式方面，创（chuàng）建了适（shì）应各种团体需（xū）要的包伙分餐、刷卡（kǎ）就餐、自选（xuǎn）就餐、套餐、零点等（děng）多（duō）种供餐模式；在保障（zhàng）质量方面，公（gōng）司引进和（hé）吸收了全（quán）国（guó）各大菜系的精华，确保了供（gòng）餐食品的营（yíng）养搭配（pèi）、花色品种、色（sè）香味形等满足广（guǎng）大就（jiù）餐人员的需要；在卫生安全方面，我们创立（lì）了全国团膳保障界尚未有（yǒu）的“全（quán）面质（zhì）量管理系统（tǒng）”和“考评系统”，确（què）保了所提供服务安全卫生、万无（wú）一失；在服务水平方（fāng）面，公司坚（jiān）持“顾客（kè）就是上帝”的（de）基（jī）本（běn）原则，基本（běn）上实现（xiàn）了超（chāo）值服务。

餐厅、商店经（jīng）营管理方案

一、餐（cān）厅形象设计及改造建设

1、结合校方要求对现有的（de）餐厅、商店、进行形（xíng）象设（shè）计和部分改造、导入公（gōng）司餐厅、商（shāng）店VIS形象系统（tǒng）提升现有餐厅、商店的品位。列如：

①餐厅公（gōng）示栏：设置公示（shì）栏，公布餐厅管理方面的政策制度，让（ràng）员工及时知晓经营的目的和状况。透（tòu）明（míng）的管理方式（shì）使员工有了归属感，能极大（dà）地（dì）激发员工的工作积极性。

②科学及安全饮食宣传：设置宣传栏，张贴图片（piàn）、文字宣传材料，积极向学生宣传有（yǒu）关食品安全（quán）和（hé）科学饮食方面的知识。

③与学生（shēng）的互动（dòng）：提供食（shí）堂管理人员名片和意（yì）见卡，及时沟（gōu）通、及时反馈。定期（qī）邀请（qǐng）公司后勤管（guǎn）理人员（yuán）座谈，虚心听取意见，不断改（gǎi）进（jìn）工（gōng）作（zuò）。招聘膳食顾问，监督我们的工作并（bìng）提出建议。

实地勘察测量、对现有的（de）流程布（bù）局重新规划，完善功（gōng）能间布（bù）局、按照“生进熟出一条龙（lóng）、人流物流两条线”的科学流程重新进行动线设计,

（二）供餐方（fāng）式

根据甲方要求，我们可以（yǐ）提供以下就餐（cān）方式：

1、包（bāo）伙分餐制 根据（jù）甲方提供的伙食标（biāo）准，按食谱定量定时供应（yīng）。

2、刷卡自选制（zhì） 制作多品种菜肴及主（zhǔ）食，由就餐者刷卡（kǎ）自选。

3、零点（diǎn）自助制 根据自助标准设（shè）定自（zì）助（zhù）餐品种，也可（kě）根据就餐者要（yào）求提供零点（diǎn）包桌服务。

4、提（tí）供生日餐、风（fēng）味（wèi）餐、小食（shí）品、夜宵等特色（sè）服（fú）务（wù）。

（三（sān））供（gòng）餐品（pǐn）种（zhǒng）

1、主食品种：主食制作以蒸、煮、炸、烙、烤制（zhì）为主。早餐20个（gè）品种以上，如馒头、包子、点（diǎn）心（xīn）、蛋（dàn）糕、面包、炸制食品、牛奶、豆浆、稀饭等。中、晚餐主食不少于30个品种。如馒头、米（mǐ）饭（fàn）、包子、发糕、饺子、面条、烙饼、馅饼和烤（kǎo）制食品等。

2、副食品种：早餐菜（cài）品10个以上，中（zhōng）晚餐菜品（pǐn）达到30个以上。

3、汤食品种：除早餐稀食品（pǐn）外，中晚餐供应应时汤（如（rú）菜汤（tāng）、绿豆汤（tāng）、姜汤等）

同时（shí）也可以根据要求提供地（dì）方口（kǒu）味的品种

（四）安全保证

公司严（yán）格遵守《中华人民（mín）共（gòng）和国食品卫生法（fǎ）》大力推行金百顺全面（miàn）质量管理（lǐ），始终（zhōng）把饮食卫生安（ān）全视为企业（yè）的“生命线”。我们注重增强（qiáng）员工饮食卫生安全（quán）意（yì）识，加（jiā）大饮食卫生（shēng）安全教（jiāo）育和培训，不断（duàn）建立（lì）和完善以制（zhì）度促管理、以标准保（bǎo）安（ān）全的管理（lǐ）体系，始终坚持“预防为主”和“过程控制”的现场管（guǎn）理，采取自检、互（hù）检、专检（jiǎn）三位一体的检（jiǎn）验程序，确保饮食卫生安（ān）全（quán）“零事（shì）故”。

我们编制了《质检手（shǒu）册（cè）》、《安全手册》、《经理手册》、《清洁手册》等质量（liàng）体系（xì），从原材料采购、入库检验开始，到存放、初加工、切配、烹制、冷拼（pīn）、主食加工、出售（shòu）的每道工序都制定（dìng）了严格的标准（zhǔn），由（yóu）质检员和卫生监督实行全程跟踪检查，有力的（de）保（bǎo）证（zhèng）了饮食卫生安（ān）全（quán）“零事故（gù）“。

公司彻底（dǐ）消（xiāo）除饮（yǐn）食卫生安（ān）全隐患（huàn）。具体措施如下：

1、严禁采购、加工“三无“（无生产（chǎn）厂家、无生产日期（qī）、无保质期）产品和腐烂变质产品；

2、坚持食品加工“生进（jìn）熟出（chū）一条龙“程序（xù），坚持荤素、生熟分开存放和加（jiā）工，杜（dù）绝食物交叉污染；

3、冷拼加工做到“五专两不进”，即（jí）：专人、专室（shì）、专用具、专消毒（dú）、专冷藏，不准非本室人（rén）员进入、不准（zhǔn）非半成（chéng）品进入；

4、设置冷藏留（liú）样柜，做到（dào）每餐每个（gè）主、副食品种留洋48小时；

5、严格执行（háng）餐具消（xiāo）毒保洁制（zhì）度，所有公用餐具坚（jiān）持每餐“两洗、两消毒”，即：刮（guā）残渣（zhā）——洗洁精清（qīng）洗——84消毒液完全浸泡——流水过清（qīng）——蒸汽（qì）消毒——保洁存放；

6、加工现场实行紫外（wài）线消毒（dú），刀（dāo）墩（dūn）等炊厨用具实行4消（xiāo）毒液消毒浸泡（pào）货高温蒸煮消毒；

7、设置完（wán）好的防鼠、防蝇措施，随时清扫环境卫生，营造（zào）宾（bīn）馆（guǎn）化就餐环（huán）境；

8、所有人员必须（xū）体（tǐ）检合格后上岗（gǎng），员工（gōng）每年体（tǐ）检一次，发现有传染（rǎn）病者立即解聘（pìn）；

9、公司派专（zhuān）职卫（wèi）生（shēng）防疫、质量检验人员，对食品的（de）加工过程适时全程跟踪监控。

如果这（zhè）次竞标成功我公司将在学校的领导下（xià）竭（jié）诚服务于学校和学校保（bǎo）持高（gāo）度（dù）一致服（fú）从（cóng）学校领导（dǎo）。

在此我们做出以下（xià）几点承诺：

严格遵守贵校制（zhì）定的各项规定。并定期举办美食免费品尝活动

2、严格按照国家饮食（shí）卫生标（biāo）准执行各项操作。

3、严（yán）格按照（zhào）IS09001（2000版（bǎn））质量管理体系运作。

4、严格履行（háng）合约条款，保证质量、份量，用心（xīn）服（fú）务。

5、实（shí）行（háng）明码标价，在菜谱（pǔ）和价目表上表示饭菜的价格。

6、严格执（zhí）行公司（sī）“贫困生能吃饱，富裕生能吃好，客（kè）人吃（chī）了都叫（jiào）好”的供餐（cān）理念（niàn）。

7、我公司将设置（zhì）爱（ài）心用（yòng）餐窗口，提供一元（yuán）一份的（de）低价菜（cài），每餐不少于四种，中晚餐（cān）均为学生（shēng）提供2个免费营养汤；

8、长期开展“六个一”活动：一（yī）周邀请师生代表进后厨一次（cì）；一周开展一次教工就餐满意度调查；一月一次内部服务评（píng）比；

9、我们将与保（bǎo）障（zhàng）单位（wèi）签订食（shí）品卫生安全（quán）保障（zhàng）承诺书，积极配合（hé）、主动接（jiē）受、随时迎接学校及上（shàng）级（jí）部门的检查，欢迎（yíng）老师（shī）学生（shēng）们的监督指正 。

我的发（fā）言到此结束，谢谢（xiè）大（dà）家！

河南润德（dé）餐饮管理有限公司

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