来源：北京星空体育和京朝轩餐（cān）饮管（guǎn）理有限公（gōng）司

   星空体育和京朝轩公司依（yī）据食品安全法（fǎ）律（lǜ）法规的明确要求，我们每年（nián）都会（huì）精心制（zhì）定详尽的食（shí）品安（ān）全培（péi）训计（jì）划。此计划将（jiāng）覆盖所有从业（yè）人员，确保每（měi）一位员工 都能接受到系统且（qiě）全面（miàn）的培训。对于新员工（gōng），在上岗前会（huì）安排不少于30学时（shí）的食品安全（quán）培训，帮助他们（men）从（cóng）一开始就树立正确的（de）食品安（ān）全意识，掌握必（bì）要的操作规范。而老员工每年也会接受不少于20学时的相关培训，以不断更新知识，适应不断（duàn）变（biàn）化的食品安全（quán）要求。

我们会（huì）根据不（bú）同岗位的需求和特点，合理安排（pái）培（péi）训课程和时间，确保培（péi）训的针对性和有效性。同时，会（huì）提前规（guī）划好（hǎo）培训的师资、教（jiāo）材 和场地等资源，为培（péi）训的（de）顺利开展提（tí）供（gòng）坚实的保障。通过这样有计划（huá）、 有组（zǔ）织的培训，提升全体员工的食品安全素养，为采购（gòu）人提供更安全、更可靠的供餐服务。

培训（xùn）内容丰（fēng）富多样（yàng），具（jù）有（yǒu）很强的实用性和针对性。具体包括：

A）食品安全法律、法规、规章、规范性文件、标准，让员工（gōng）清楚了解在餐饮服（fú）务中必（bì）须遵守的各项规（guī）定，明确法律责（zé）任（rèn）。

B）餐饮服（fú）务食品安全基本知识，涵盖食品（pǐn）污染与预（yù）防控制、食 品加工过程中的卫生要求等内容，使员工掌握保障食品安全（quán）的基础（chǔ）常识（shí）。

C）餐饮（yǐn）服务食品安全（quán）管理技能和操作技能，如食材（cái）采购验收、 食（shí）品储（chǔ）存、加（jiā）工制（zhì）作、餐（cān）具消（xiāo）毒等（děng）环节的正确（què）操作方法。

D）结合实际案例进行分析，通（tōng）过（guò）剖析（xī）以往发生的食品安全事件， 提（tí）升员工应对食（shí）品安全（quán）事件（jiàn）的能力，让他们明（míng）白在实际工（gōng）作中如何避免类似问（wèn）题的发生。

星空体育和京朝轩公司为了确保（bǎo）培（péi）训效果，采用（yòng）线上与线下相结（jié）合的（de）多样化（huà）培（péi）训方式，具体如下：

A）线下方面，会组织（zhī）专题（tí）讲座，邀（yāo）请行业专家为（wéi）员工讲解最新的食品（pǐn）安全知识和法规；开（kāi）展实操演练，让员（yuán）工（gōng）在实际操作（zuò）中掌握正确的技能；进（jìn）行案例分享，通过分析实际（jì）案例加深员工对食品安全问题的认识。

B）线上方面，充分利用现代（dài）信息技术，制作视频教学课程，员 工可以随时随（suí）地进行学（xué）习（xí）；开展在线（xiàn）测（cè）试，检验员工的学习成果，及时发现他们在知识掌握上的薄弱环节。

通过这种多样化的培训形式（shì），满足不同（tóng）员工的（de）学习需求，提高培（péi）训的参（cān）与度和效果，使员工能够更好地将所学知（zhī）识运用到实际工作（zuò）中。

星空体育和京朝轩公司所（suǒ）有从业人（rén）员都必须通过培（péi）训考核后方可上岗，以确保他（tā）们具（jù）备 相应的食品安全知识和技能。考核内容包括（kuò）以下两部（bù）分（fèn）：

A）理论知（zhī）识考核，涵盖食品安全法律法规、基（jī）本知（zhī）识等（děng）内容（róng）， 通过笔（bǐ）试或（huò）在线测试的方式进行，检验员工（gōng）对相关知识的（de）理解和掌握程度。

B）实（shí）际（jì）操（cāo）作考核，在实际工作场（chǎng）景中对员工的操作技能（néng）进行评 估，如食材处理、食（shí）品加工、餐具消毒等环节的操作是（shì）否符合规（guī）范。

只有理论知识和实际操作考核都合格的（de）员工（gōng），才（cái）能正式上岗。星空体育和京朝轩公（gōng）司对于考核不合（hé）格的（de）员工，会安排补考或进行额外的培训，直到他们达到（dào） 要（yào）求为止。通过严格的考（kǎo）核机（jī）制，保（bǎo）证每位员工都能熟练掌握食品安 全相关知识和技（jì）能，为采购人的用（yòng）餐（cān）安（ān）全提供保障。

我们（men）会建立完（wán）善的培训档案，对每次培训进行详（xiáng）细记（jì）录，具体包（bāo）括：

A）培（péi）训时（shí）间，准确记（jì）录培训的具体日期和时间段，方便后续查 询和统计。

B）培训地点，明（míng）确培训活动（dòng）的举办地点。

C）培训内容，详细记录培训（xùn）所（suǒ）涉及的知识点和技能要求。

D）参（cān）与人员，记录参加培（péi）训（xùn）的员工名单。

E）考核（hé）结果（guǒ），记（jì）录员工（gōng）在培训（xùn）考核中（zhōng）的（de）成绩。

这（zhè）些培训（xùn）档案将作（zuò）为（wéi）京朝（cháo）轩公司员工资质（zhì）审核的重要依据，同时也会接（jiē）受采购人（rén）的不定期检查。通过规范的档案（àn）管理（lǐ），确保（bǎo）培训工作的可追（zhuī）溯性和规范性，为提升食品安全管理水平提供有力支持。